Tarta " La Tortuga Gertrudis "

Escrito por el May 2, 2011 || Tartas y Pasteles | 9 comentarios

Una de las tartas más graciosas y  originales que se pueden elaborar.

   Ideal para fiestas de cumpleaños para los más peques,atrévete es más fácil de lo que parece.

                                            Ingredientes :

 
Para la Tortuga:
  Dimensiones del caparazón de la tortuga: 20 Centímetros de diámetro por 10 Centímetros de alto.
  • 2 Brazos de Gitano
( En este caso son rellenos de nata y cubiertos de chocolate, pero pueden ser rellenos de crema pastelera,  chocolate, mousse de fresa, etc.).
 
Para la base ( Opcional ):
 Bizcocho del Brazo de Gitano y adornos a la imaginación de cada uno, ( flores comestibles,virutas de chocolate, láminas de almendra, etc ).
Para el relleno:
  En este caso es de mousse de chocolate, aunque también puede variar según gustos.
  Mousse de chocolate:
  •  250 gr. de chocolate negro para fundir.
  •  6 claras de huevo.
  •  40 gr. de azúcar.
  •  400 gr. de nata para montar.
   Elaboración Mousse de chocolate :
 
   Por un lado se montan las claras de huevo con el azúcar y por otro la nata. Ambos recipientes se reservan en la nevera.
   Derretir al baño maría o en el microondas el chocolate y dejar templar.
   Se mezclan con cuidado las claras montadas junto con el chocolate fundido, de abajo hacia arriba y  más tarde se le añade la nata montada y se vuelve a mezclar con suavidad.
   Ya tenemos la mousse, ahora se reservará en la nevera.
   Elaboración Caparazón de la tortuga :
 
   Se forra el molde con papel film.
   Ha de quedar todo el bol forrado.
    Se cortan rodajas del brazo de gitano de aproximadamente 2 cms.( deberá estar congelado, así el corte será recto y se podrá manipular más facilmente ) y se va adaptando al molde como se ve en la fotografía.
   Por el lado de dentro no importa que se manche de chocolate, pero hay que procurar que por la parte de fuera, que será la que quede visible, no se manche.
    Es ahora en este punto cuándo rellenamos con la mousse de chocolate.
   Reservaremos un poco de mousse para luego una vez desmoldado rellenar posibles huecos entre rodajas de Bracito.
   Meteremos en el congelador para que todo quede compacto, una vez congelado taparemos la mousse con más rodajas del bracito y volveremos a poner en el congelador hasta 1 hora y media antes de comer.
 Elaboración de la base ( Opcional) :
 
    En este caso he echo el  bizcocho del brazo de gitano, ya que es finito y como base ya nos sirve, pero se puede hacer el bizcocho que uno desee.
     He aplicado con un pincel  chocolate  y le he añadido virutas de chocolate blanco y un par de flores de oblea.
   Además se a simulado un pequeño nido donde la tortuga encuba sus huevos.
 
   En la base la imaginación de cada uno es la que manda!!!
Elaboración final :
 
   Sacar el bol con el caparazón del congelador y desmoldar estirando del papel film, no temáis saldrá sin problemas.
    Lo colocaremos en la base en el lugar deseado y con la mousse de chocolate que habíamos reservado tapar posibles huecos entre las rodajas del bracito, con mucho cuidado de no manchar la nata del relleno. (Aunque a veces es irremediable).
    Con medio bollito de leche le haremos la cabeza y con bizcochitos las patas y la cola. Todo sujeto con palillos de dientes al caparazón.
           ¡ Y  ya está , un resultado espectacular y original  ! 
        Puede parecer complicado, pero no lo es.
        Atrévete y déjame tu comentario
 
Fotos:Marta Postigo Ruiz

9 Comentarios

  1. Gracias por tu visita! El blog está genial, promete… Muy original la tortuga… Felicidades!

  2. Que tarta más original y que graciosa!!! Quiero hacerme seguidora de tu blog porque veo cosas interesantes pero no tienes seguidores… sólo podemos suscribirnos indicandote el e-mail???

    Enhorabuena por tu blog, si te gusta todo el tema repostero te invito a que visites el mío, que al igual que tú, inaguré hace poquito, a ver si tenemos suerte y nos sigue mucha gente. Gracias por compartir tus recetas!!

  3. Wow!!!!, esa tortuga está genial!, la voy a practicar para el cumpleaños segundo de mi sobrinito, seguro le gustará mucho…¡está monísima!, y deliciosa ¡seguro!, me encantó tu blog 😀

  4. Esta receta ya la conocia, pero no la he echo, la tengo en la lista de “pendientes”, asi que a ver si puedo y la hago esta semana!!!!

  5. 4 comentarios… esto merece llenar tu blog de comentarios, querido amigo, aqui me tienes rendida a tus pies, me encantan tus postres, tan elaborados, eres un artista….. esto desde luego que no, pero otros más facilicos los haré con tu permiso, y pondré que es de mi amigo Miguel, un gran repostero…… UN SALUDO!!!

  6. me encanta la tortuguita y es super original. Seguro que mis hijos fliparian !!!! me quedo a seguirte. Un saludo

  7. Madre mia, no le falta ni un detalle a tu tortuga!
    Muy bueno el detalle de la base. Un abrazo

  8. Me gustaría saber donde compras las flores de oblea

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