Cake de Anís y Manzana

Escrito por el Oct 23, 2011 || Tartas y Pasteles | 46 comentarios

Con la llegada del frío llega el tiempo en el que apetece desayunar o merendar un vaso de leche o un café calentito acompañado por un bizcocho, este de hoy para mi es de diez sobre diez, una mezcla de sabores bien conjuntados que harmonizan  el resultado final.
Ese regusto final que te dejará te hará repetir, ya estas avisado !!!!

   Ingredientes :

  •   4 Huevos.
  •    100 gr. de Harina ( Santa Rita Bizcochos ).
  •    1 sobre de Levadura en polvo Natural.
  •    140 gr de Azúcar.
  •    100 gr. de Mantequilla .
  •    2 Manzanas.
  •    2 Cucharadas soperas de Anís.
  •    1 Cucharada de postre de Anís en grano.
  •    Una pizca de sal.
  •    Azúcar glass para decorar.
  •    60 gr. aproximadamente de almendra en láminas.

   Como se hace …
En una sartén, saltear los granos de anís, sin nada de aceite y removiendolos. Pelar las manzanas y cortarlas en trozos.
Separar las yemas de las claras, batir las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen y presenten un color blanquecino. A continuación agregar la mantequilla derretida y seguir mezclando, añadir el anís y los granos de anís. En otro bol montar las claras a punto de nieve, una vez montadas mezclar con las yemas y mezclar con movimientos envolventes. Ir añadiendo la mezcla de harina y levadura tamizada poco a poco y mezclando con cuidado para evitar que baje mucho el volumen de la masa.
Forramos un molde, en mi caso cuadrado de 18 centímetros de lado, y echamos la mitad aproximadamente
de masa, incorporamos una parte de las manzanas troceadas, volvemos a echar la masa restante y terminamos de echar el resto de manzanas.
Sobre la masa ponemos almendra laminada.
Metemos en la parte baja del horno  precalentado a 200 ºC durante 10 minutos , para bajarlo a 160 ºC unos 15 minutos más.
Sacamos del horno y dejamos enfriar. Rociamos azúcar glass por encima para decorarlo.
   
Aquí presento el resultado final, un bizcocho jugoso y con un sabor excepcional, sin perder sus cualidades durante 4 o 5 días.

46 Comentarios

  1. Con ese aspecto no hay quien se pueda resistir y los ingredientes están escogidos a conciencia, en cuanto me haga de ellos, probaré esta delicatessen.
    Hasta la próxima, un abrazo y feliz semana.

    Pedro

  2. looks very delicious!

  3. Que rico este cake madre mía lo haré con mis manzanas!!un besoooo

  4. como siempre miguel se ve delicioso k malo eres l kieres ponernos gordas jejeje seguro k esta delicioso besitos 😉

  5. tiene una pinta deliciosa, aunque no estoy muy acostrumbada alanis, seguro que queda super bien!

  6. Miguel,espectacular!!!! que pinta muy rico un bs

  7. Me encanta, este tipo de tartas están buenisimas, me la llevo , un saludo de Ele…

  8. Miguel, que maravilla de presentación, el corte todo cuadradito, perfecto…. eres el mejor!!!

  9. Cake looks very nice and moist:))Lovely recipe;)

  10. Qué razón tienes Miguel. Lo que apetece es un colacao bien calentito y un buen trocito de este bizcocho tan rico. Una pinta formidable.
    Besos y feliz semana

  11. Que delícia y que delicado se ve!!!! me apunto la receta, los bizcochos con aroma de anís le encantan a mi marido. Preciosa presentación! Bss

  12. ¡Delicioso! La presentación impecable como siempre

  13. Pero que buena pinta tienen!!!!! y con ese aroma de anís casi los puedo saborear.
    Besitos

  14. Tiene una pinta estupenda!! Qué hambreeeeeee!
    Bss!

    http://www.eldiariodesuesi.blogspot.com

  15. La verdad es que tiene una pinta espectacular pero a mi no me gusta nada el anís jo! todos los demás ingredientes me encantan, así que igual lo puedo hacer sin el anís no?
    un besito muy grande miguel!
    Gisela.

  16. ¡Qué maravilla de bizcocho! Y que buenos ingredientes, Miguel. El único que no conozco es el anís, ese no lo había visto nunca.

    Estas combinaciones de dulce y frutas que preparas son geniales.

    Las fotografías impresionantes, como siempre.

    Besos.

  17. Felicidades Miguel, el bizcocho me parece un acierto, una mezcla de sabores que tienen que impresionar al paladar, de nuevo, otra magnifica receta, como siempre.
    saludos!!
    http://www.milindacocina.blogspot.com

  18. Pues hoy es un buen día para probarlo, con la lluvia y el frío apetece el cafetito y por supuestos este rico cake.

  19. Que pinta más estupenda Miguel, los ingredientes combinan a la perfección!! Yo no soy amante del anís pero quizá no se note mucho su sabor no? Me comería un trocito con mi Cola Cao mmmmm, no dejas de sorprenderme!!

  20. Tengo un montón de manzanas que me han regalado y para que no se me estropeen estoy haciendo dulces, mermeladas, tartas, bizcochos…..asi que este cake me viene de perlas.

    La pinta es superior, aqui me quedo pegadita a la pantalla por si hay suerte y se cae un trocito jajaja….

    Besinos, buena tarde.

  21. Pero que rico este bizcocho. Yo lo preparo de manzana, pero nunca le había dado el toque del anís y tiene que saber divino.Lo probaré. Un beso

  22. Un bizcocho tradicional que has convertido en original con ese toque anisado. Hay que probarlo.

    Besos

  23. Miguel, me lo apunto en pendientes, el resultado final es escandaloso, tiene una pinta sobresaliente, y pienso que el sabor tiene que ser de Matrícula de honor. Ya te contaré. Saludos.

  24. pintaza de bizcocho como te he dicho en facebook visito tu blog y que voy a opinar??? me encanta!!! ya lo conocia ehh pero este bizcocho me ha encantado. me llevo un trozo!!!!!!!!

  25. cada vez que paso por tu blog se me abre el apetito .
    chapo por la receta.

    besos desde ibiza

  26. Que rico me encantan los postes que llevan manzanas,seguro que estará muy jugoso.besinos

  27. me ha encantado tu blog!!
    no me he podido resistir a mirar todas las recetas y ahora te sigo, yo tengo un horno q no va del todo bien, es por eso q la reposteria la toco pokito, pero con el tiempo espero hacer todas las maravillas q tienes por aki en mi humilde blog: NAMASTE Y MAS COSITAS.
    un saludo, gracias.

  28. Menos mal que ya he desayunado, que si no, me veo dándole un lametón a la pantalla del ordenador.
    Un saludo.

  29. mmmm..que maravilla…!!!
    menos mal que me he pasado por face…si no me lo pierdo….
    esto hay que probarlo..la combinacion es curiosa..

    estoy flipando de ver las laminas de almendra tan bien colocaditas….je.je..eres unico..
    un beso..

  30. menuda pinta tiene ese bizcocho Miguel, buenísima receta, tengo que hacerla prontito!

  31. Pero que pinta más jugosita tiene este cake! Muy rico Miguel, besos

  32. Hola Miguel!! Como siempre un dulce con una pinta estupenda! 😉 Besitos

  33. ohhh Miguel, delicius con un cafetito! Besotes!

  34. Qué pinta, se ve tan jugoso!!! Me llevo un trocito para el café del recreo!

  35. Miguel he hecho este bizcocho y ha salido suave, esponjoso, bueniiiiiiiiisimo, el sabor a nís uhhhhhhhhmmmmmmmmm que rico, solo tengo un pero jejejejje la capa de manzana de arriba ha desaparecido la ha engullido la masa, no se ha mantenido arriba como en otras tartas o como en la foto que has puesto ¿por qué puede ser?

    gracias por poner postres tan deliciosos 🙂

  36. Maravilloso pastel Miquel y con un corte increible.Ya imagino el aroma que debe tener…

  37. Me encantan las fotos, hablan por sí solas! Así de deliciosos serán los postrecitos!

    http://www.comiendoenla.com

  38. Sabes lo que me gusta más de tus recetas? que las miras y ya sabes que te van a gustar. Esta por ejemplo tiene una pinta espectacular, así que doy por hecho que tiene que estar así, espectacular. Por dios si de la primera foto llega hasta el olor !!! Besitos

  39. que rico tiene que estar…..voy a ver si la hago se ve riquicima y facil…..un saludo.

  40. Espectacular !! como todo lo que haces. Con tu permiso me la llevo ,esta la hago seguro . Un saludo

  41. dios que deliciaaaaaaaaaa

  42. hola miguel soy isa gt, es que no se que voy a decir porque todos los dias nos saca cada postre tan exquisito que una ya no sabe ni cual va a hacer gracias por compartir, besitos

  43. uy qué blog más bonito tienes Miguel, es de esos blogs que te animan a cocinar. Besos

  44. Como ya me vas conociendo sabes que me gusta bichear por tu blog y por lo tanto castigarme, tanto me da coger un cilicio y flagelarme porque ya sabes que me he puesto a dieta y por lo menos en un mes nada de nada, el traje de flamenca espera y con lo deprisa que corre el tiempo ultimamente la Feria está a la vuelta de la esquina y no entro en él ni de coña, de todas maneras se que están aqui y vendré a salibar de vez en cuando jajaja. Besitos

  45. Hola buenos días
    Ante todo gracias por alegrarnos la vida son espectaculares tus postres ,y yo pensé si lo hace el por que no yo ,ayer compre todos los ingredientes la harina era de esponja pero en mi barrio no hay de la que indicaste y la levadura era una en polvo de la marca de maizena , monte las claras ha mano ya que no tengo maquinaria y cuando lo termine que desilusión no me subió aunque de sabor estaba bueno pero la textura era pastosa , decirte que es el primer bizcocho que hago en mi vida,como quiero seguir haciéndolos asta que me salgan bien podrías indicarme por que me puede pasar esto

    • Hola Lidia,
      Estupendo te hayas animado, claro que sí !!!
      Por lo que me cuentas, posiblemente le falte tiempo de batido para que la masa hubiese sido más aireada y esponjosa. te aconsejo que si no tienes una maquina de amasar, por lo menos te hagas con una de mano con varillas, te va a facilitar mucho el trabajo y el resultado va a ser mejor. De todos modos por favor hazlo de nuevo, estoy convencido te saldrá mejor.
      Un abrazo y buen verano
      Miguel
      lareposteriademiguel.com

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