Panellets

Escrito por el Oct 30, 2011 || Dulces Tradicionales | 39 comentarios

Esta semana, siendo Catalán no podía dejar pasar la oportunidad de traer un dulce típico de aquí, que en esta festividad de todos los Santos cobra un gran protagonismo : Els Panellets.

  

Els Panellets son uno de los dulces típicos más característicos de Cataluña, la costumbre dice que tienen que hacerse para poder comérselos en la cena del 31 de Octubre ( Fiesta de la Castañada ).
Los hay de muchos tipos : de coco, de almendra, de membrillo, de café, de naranja, de limón, de castañas, de chocolate……, pero el Panellet por excelencia es el de Piñones.

   Ingredientes :

  •    500 gr. de Almendra cruda molida.
  •    400 gr. de Azúcar.
  •    300 gr. de Piñones.
  •    250 gr. de Patatas.
  •    La ralladura de  piel de medio limón.
  •    2-3 Huevos.   Como se hace…


Hervir las patatas, una vez listas escurrirlas y chafarlas mientras estén calientes hasta conseguir  un puré.Una vez conseguido el puré dejar enfriar por completo.
Mientras rallar medio limón y reservar.
Al  puré de patata ya frío, se le añade el azúcar, la almendra molida y la ralladura de limón. Con un tenedor, por ejemplo, mezclar todos los ingredientes hasta conseguir que todos queden perfectamente incorporados, no se recomienda remover en exceso, para no ablandar la masa mas de lo necesario.
Ahora ya tenemos preparada la masa de Panellet, la cual sirve de base para realizar cualquier tipo de panellet, nosotros ahora los cubriremos de piñones.

Separamos las yemas de  las claras de los huevos.
Cogeremos trozos de masa y  haremos bolitas , intentaremos hacerlas de un tamaño lo mas parecido posible, las pasamos por las claras de huevo y las cubrimos de piñones.
Una vez tenemos la bandeja llena, con un pincel las cubriremos con un poco de yema de huevo y las meteremos al horno a 210ºC  entre 8 y 10 minutos, sacarlos cuando estén doraditos los piñones.

Y bueno a esperar que se enfríen !!!!!!

Se pueden acompañar si se desea de vino dulce, el más típico el Moscatel.

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39 Comentarios

  1. K alegría, mi merjor-repostero del mundo mundial!!! ni en pastelería, eres un maestro, además nada quemaditos, como me gustan a mi. UN BESAZO Y FELIZ PUENTE!!!

  2. ¡Riquísimos! Una exquisitez para estos días. Los míos están ya en el horno.
    Me quedo en tu blog del que seguro aprenderé muuuuchas cosas.
    Saludos.

  3. Te salen perfectos Miquel, que gran pastelero eres…

  4. Mi madre los hacía.. y a mi me da una pereza hacerlos.. uff cada año pienso lo mismo “este año los hago” y al final se me pasan.. jajaja los tuyos te han quedado genial.. de 10! Y de sabor seguro que estupendos!

    Besos y feliz semana!

  5. Te han quedado estupendos. A mi me gustan mucho, así que me llevo la receta. Un beso

  6. Tienen una pinta estupenda!!
    Casualmente andaba buscando recetas para hacerlos… así que si no te importa te la tomo prestada!
    Bss!

    http://www.eldiariodesuesi.blogspot.com

  7. T´han sortit com a mi m´agraden, cada any faig la recepta que has fet tu, aquest any la he canviat, surten molt bons però més dificil de manipular la massa, ja es veritat allò de….más vale loco conocido que sábio por conocer…. jaja!!!Felicitats son perfectes!!Muaks

  8. Miguel que cosa mas rica!! Por mi tierra no suelen verse, pero creo que con tu explicación los haré, ya que los piñones me chiflan, muchas gracias por compartir la receta!!

  9. Muy ricos te han quedado Miguel, gracias por compartires esta receta tan rica

    mil besitos con amistad.

  10. Lo has bordado, como siempre Miguel.
    Saludos eres un artista con la reposteria.

  11. Perfectos te han quedado, y de sabor seguro que riquísimos…como siempre!!
    Bss.

  12. tienen una pinta buenisima! deben ser muy ricos tambien!

  13. Te quedaron divinos!! me encantan. Quiero unoooo porfis.
    Saludos

  14. Buenos dias Miguel, si que me atrevo con los penellets, pero no hay tiempo… el año pasado los hice de todos los sabores, pero entonces no tenía blog, ni estaba tan enganchada al pan… UN BESO!!!

  15. Madre mía, qué pinta Miguel! Me he quedado atónita… con lo que me gusta a mi el mazapán te podrás imaginar el pecado que son para mi estos panellets, ¿no?
    Tengo que hacerlos en casa un día de estos sí o sí. Besos

  16. Menuda pinta más rica!!!Me comeria un puñao jeeejje

  17. Hola Miguel, guapo tu

    com sempre un postres exquisit,

    mil petonets Susanna

  18. ¡Qué ricos!

  19. Tienen una pinta estupenda !!!! Felicdades
    En los de castañas… ¿ se sustituye la patata por castañas ? o ¿ es otra receta diferente ? Me apetecia probar a hacerlos.
    Un beso

  20. This looks absolutely delicious:)))

  21. Pero si te han quedado perfectas!!!
    Estás seguro que no las compraste hechas jijijiji

    un besito

  22. He de decir que siendo catalana no me gustan los panellets 🙁 Pero he de decirte que tienen muy buena pinta!

  23. bella ricetta!

  24. Hmmm, sehen die lecker aus, ich nehme mir eins weg ;o))
    Un beso
    Irène

  25. Mmmmmmmm, me encantan!! Te han quedado perfectos, tan redonditos!!

  26. Yo alucino con la perfeccion de cada creación tuya, flipadita me dejas siempre, que precisión!! Yo he hecho hoy mis primeros panellets pero mejor no pases a verlos… comparados con los tuyos están a la altura del betún jajajaja, enhorabuena artistazo!!!!

  27. Ñam,ñam,ñam….me los comería todos poquito a poco!!
    lasrecetasdemanans.blogspot.com

  28. te han quedado muy bonitos y supongo que buenisimos a mi me gustan mucho pero este año aun no los e hecho por falta de tiempo .

    besos desde ibiza

  29. Hola Miguel!! No conocía este dulce y la verdad es que tiene muy buena pinta. Además te han quedado redonditos, redonditos y muy bonitos 😉
    Besos

  30. Holaaaaaaaaa Miguel, yo tampoco conocía este dulce, pero me voy a poner manos a la obra. Te han quedado de lujo, dan ganas de atravesar esta pantalla y cogerte alguno. Se ven deliciosos.

    Besosssssssss

  31. Vaya pinta!!! Me encanta. Tienen que estar deliciosos, podrías mandarme telemáticamente alguno?
    http://cocinaconcalidad.blogspot.com

  32. Ummm buenísimos y que pinta tienen, me encantan.
    Gracias por tu visita, yo te conocí hace poco a través del face y de vez en cuando vengo a hacerte una visita, aunque no siempre comento 🙁
    Besitos

  33. Que ricos y bonitos te han quedado! Nunca los había oído ni los he probado! Algo que apunto a mi lista de antojitos que me has dado!

    http://www.comiendoenla.com

  34. Te han salidos unos panellets perfectos,!!Que ricos que están!.Besos.

  35. Tus recetas son siempre perfectas, en explicación, presentación y……¡en las ganas que me entran de probar todo lo que cocinas!.

    Genial, Miguel. Parecen hechas con molde, tan iguales y tan bonitas.

    Feliz fin de semana. Besos.

  36. ¡Qué foto, se salen los piñones, es un postre delicioso, no imaginaba que se hiciera con patata, me ha encantado visitar tu blog, un abrazo de Carlota

  37. The cakes look great! I think I will try the almond version 🙂 Greetings!

  38. Por Dios si parece que están dibujados que ricos, se salen de la foto, a ver quien dice que no a una cosa así por más dieta que quieras guardar eh???. jajaja, Besos

  39. Umhhh, me encanta este dulce, la semana que viene estaré por cuestiones de trabajo en Cataluña y aprovecharé para comerme unos cuantos, pero seguro que no estarán tan ricos como los tuyos.

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