Panellets

Escrito por el Oct 30, 2011 || Dulces Tradicionales | 39 comentarios

Esta semana, siendo Catalán no podía dejar pasar la oportunidad de traer un dulce típico de aquí, que en esta festividad de todos los Santos cobra un gran protagonismo : Els Panellets.

  

Els Panellets son uno de los dulces típicos más característicos de Cataluña, la costumbre dice que tienen que hacerse para poder comérselos en la cena del 31 de Octubre ( Fiesta de la Castañada ).
Los hay de muchos tipos : de coco, de almendra, de membrillo, de café, de naranja, de limón, de castañas, de chocolate……, pero el Panellet por excelencia es el de Piñones.

   Ingredientes :

  •    500 gr. de Almendra cruda molida.
  •    400 gr. de Azúcar.
  •    300 gr. de Piñones.
  •    250 gr. de Patatas.
  •    La ralladura de  piel de medio limón.
  •    2-3 Huevos.   Como se hace…


Hervir las patatas, una vez listas escurrirlas y chafarlas mientras estén calientes hasta conseguir  un puré.Una vez conseguido el puré dejar enfriar por completo.
Mientras rallar medio limón y reservar.
Al  puré de patata ya frío, se le añade el azúcar, la almendra molida y la ralladura de limón. Con un tenedor, por ejemplo, mezclar todos los ingredientes hasta conseguir que todos queden perfectamente incorporados, no se recomienda remover en exceso, para no ablandar la masa mas de lo necesario.
Ahora ya tenemos preparada la masa de Panellet, la cual sirve de base para realizar cualquier tipo de panellet, nosotros ahora los cubriremos de piñones.

Separamos las yemas de  las claras de los huevos.
Cogeremos trozos de masa y  haremos bolitas , intentaremos hacerlas de un tamaño lo mas parecido posible, las pasamos por las claras de huevo y las cubrimos de piñones.
Una vez tenemos la bandeja llena, con un pincel las cubriremos con un poco de yema de huevo y las meteremos al horno a 210ºC  entre 8 y 10 minutos, sacarlos cuando estén doraditos los piñones.

Y bueno a esperar que se enfríen !!!!!!

Se pueden acompañar si se desea de vino dulce, el más típico el Moscatel.

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39 Comentarios

  1. K alegría, mi merjor-repostero del mundo mundial!!! ni en pastelería, eres un maestro, además nada quemaditos, como me gustan a mi. UN BESAZO Y FELIZ PUENTE!!!

  2. ¡Riquísimos! Una exquisitez para estos días. Los míos están ya en el horno.
    Me quedo en tu blog del que seguro aprenderé muuuuchas cosas.
    Saludos.

  3. Te salen perfectos Miquel, que gran pastelero eres…

  4. Mi madre los hacía.. y a mi me da una pereza hacerlos.. uff cada año pienso lo mismo «este año los hago» y al final se me pasan.. jajaja los tuyos te han quedado genial.. de 10! Y de sabor seguro que estupendos!

    Besos y feliz semana!

  5. Te han quedado estupendos. A mi me gustan mucho, así que me llevo la receta. Un beso

  6. Tienen una pinta estupenda!!
    Casualmente andaba buscando recetas para hacerlos… así que si no te importa te la tomo prestada!
    Bss!

    http://www.eldiariodesuesi.blogspot.com

  7. T´han sortit com a mi m´agraden, cada any faig la recepta que has fet tu, aquest any la he canviat, surten molt bons però més dificil de manipular la massa, ja es veritat allò de….más vale loco conocido que sábio por conocer…. jaja!!!Felicitats son perfectes!!Muaks

  8. Miguel que cosa mas rica!! Por mi tierra no suelen verse, pero creo que con tu explicación los haré, ya que los piñones me chiflan, muchas gracias por compartir la receta!!

  9. Muy ricos te han quedado Miguel, gracias por compartires esta receta tan rica

    mil besitos con amistad.

  10. Lo has bordado, como siempre Miguel.
    Saludos eres un artista con la reposteria.

  11. Perfectos te han quedado, y de sabor seguro que riquísimos…como siempre!!
    Bss.

  12. tienen una pinta buenisima! deben ser muy ricos tambien!

  13. Te quedaron divinos!! me encantan. Quiero unoooo porfis.
    Saludos

  14. Buenos dias Miguel, si que me atrevo con los penellets, pero no hay tiempo… el año pasado los hice de todos los sabores, pero entonces no tenía blog, ni estaba tan enganchada al pan… UN BESO!!!

  15. Madre mía, qué pinta Miguel! Me he quedado atónita… con lo que me gusta a mi el mazapán te podrás imaginar el pecado que son para mi estos panellets, ¿no?
    Tengo que hacerlos en casa un día de estos sí o sí. Besos

  16. Menuda pinta más rica!!!Me comeria un puñao jeeejje

  17. Hola Miguel, guapo tu

    com sempre un postres exquisit,

    mil petonets Susanna

  18. ¡Qué ricos!

  19. Tienen una pinta estupenda !!!! Felicdades
    En los de castañas… ¿ se sustituye la patata por castañas ? o ¿ es otra receta diferente ? Me apetecia probar a hacerlos.
    Un beso

  20. This looks absolutely delicious:)))

  21. Pero si te han quedado perfectas!!!
    Estás seguro que no las compraste hechas jijijiji

    un besito

  22. He de decir que siendo catalana no me gustan los panellets 🙁 Pero he de decirte que tienen muy buena pinta!

  23. bella ricetta!

  24. Hmmm, sehen die lecker aus, ich nehme mir eins weg ;o))
    Un beso
    Irène

  25. Mmmmmmmm, me encantan!! Te han quedado perfectos, tan redonditos!!

  26. Yo alucino con la perfeccion de cada creación tuya, flipadita me dejas siempre, que precisión!! Yo he hecho hoy mis primeros panellets pero mejor no pases a verlos… comparados con los tuyos están a la altura del betún jajajaja, enhorabuena artistazo!!!!