Tarta de Peras y Almendras con chocolate

Escrito por el Nov 6, 2011 || Tartas y Pasteles | 51 comentarios

¿ Una tarta de Almendras con chocolate ? ¿ y lleva Peras ?
Pues si !!!
Una tarta diferente, con una mezcla de sabores muy bien armonizados. Por un lado el sabor a almendra, potenciado por el chocolate y a su vez suavizado por la pera. Una tarta no muy dulce y con una textura mas bien seca, ideal para acompañar con un licor o vino dulce.

Con la llegada del frío y la lluvia, ideal !!!!

Ingredientes :
  
   Para la Base : ( Molde de 20 Cms de diámetro )

  •    100 gr. de Harina.
  •    25 gr. de Almendras molidas.
  •    70 gr. de Mantequilla.
  •    3 Cucharadas de agua.

   Para el Relleno :

  •    1 lata de 400 gr. de peras en su jugo. ( Cortadas por la mitad )
  •    55 gr. de Mantequilla.
  •    4 cucharadas de azúcar.
  •    2 Huevos.
  •    100 gr. de almendras molidas.
  •    2 Cucharadas de Cacao en polvo.
  •    Azúcar Glass para decorar.

Como se hace …
    . Base :
Tamizar la harina y añadir la almendra molida. Mezclar con la mantequilla  y trabajarlo con las manos, hasta conseguir una masa homogénea y con una textura parecida al pan rallado. A continuación añadirle el agua y seguir mezclando, ahora conseguiremos una masa más suave. Se coloca en un bol, se tapa con un trapo y se reserva en la nevera unos 15 minutos, después se extiende con un rodillo y se forra el molde, que ya  tendremos preparado (  untado con mantequilla y harina ).
Pinchamos la base con un tenedor y la volvemos a reservar en la nevera.

. Relleno :
Primero escurrimos las peras y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura parecida a una crema. Añadimos los huevos, que habremos batido con anterioridad, la almendra molida y el cacao. Batimos todo muy bien hasta conseguir una pasta homogénea.
Esta pasta la extendemos sobre la base de la tarta, una vez bien extendida por toda la base, colocamos las mitades de las peras por la tarta, presionándolas un poco hacia dentro.
Metemos en el horno a 200 º C  a media altura, durante 30 minutos aproximadamente.
Una vez se saca del horno, dejar enfriar por completo y espolvorear azúcar glass por encima.

   Acompáñala con un licor o vino dulce !!!!

   También puedes hacer un adorno de chocolate, le dará un aire distinto  a tú tarta !!!
   En mi caso,  una pera de chocolate.
 
   Coge tu cuaderno de notas y la pones en el apartado de pendientes  !!!!!!

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51 Comentarios

  1. Miguel, esta tarta tiene que estar de rechupete, me gusta la combinación, a ti te ha quedado de nota, muy bien presentada y muy buenas las fotos.
    Hasta la próxima, un abrazo y feliz domingo.

    Pedro

  2. Que tarta tan rica y facil Miguel!! por supuesto la apunto en pendientes pero no al final de la lista que quiero probarla pronto. No me enviaras un trocito?? jaja
    La fotografia perfecta =)
    Un besazo!!!

  3. Pues la verdad es que la pera combina muy bien con el chocolate, así que si que imagino que debe estar muy rica. A hacerte caso y coger el cuaderno para ponerla en pendientes 🙂
    Besos

  4. Y es que ademas queda super bonita, feliz domingo!

  5. Riquísima Miguel, por supuesto que la pongo en “mis pendientes”. Me encantó el adorno de chocolate y la presentación de la tarta.
    Saludos!!

  6. ¡Qué pedazo de tarta Miguel! Quién pudiera coger un trocito para la merienda!!!

  7. Después de unos días de reposo, vuelvo y me encuentro ésto! Qué aspecto tan delicioso, y las peras en almíbar son mi debilidad. Tomo nota para hacerla!!! Por cierto, qué mona la decoración con el chocolate. Preciosa y rica esta tarta. Un beso

  8. Miguel!!!que pasada!!!! es que tiene que ser muy buena, pero la encuentro preciosa de presentación. Besotes crak!!!

  9. Que maravilla!!! Tiene que estar riquisima, pero ademas es preciosa!! Felicidades de nuevo!!

  10. Que tarta tan bonita chocolate y peras,me parece una combinacion muy rica,una preciosa decoración .Beosos.

  11. Ni lo dudes que esta tarta va a mi lista de pendientes !! ahora mismito ! que delicia

  12. Como me vendría a mi de bien un trocito de esta tarta, una pasada!!!

  13. Un 10 en la presentación y seguro que un 10 en el sabor…

  14. Pues nada Miguel si es ideal para dias de lluvia y frio por aqui ha estado y está lloviendo asi que deberías enviarme un trocito jaja :))

    El corte es espectacular !!!

    Besinos.

  15. Que buenisima pinta tiene!!!!Riquisima la combinacion de sabore y preciosa la presentacion!!Besitosss

  16. Te ha quedado muy bonita y con esa magnífica combinación de ingredientes seguro que deliciosa.

    Buen domingo

  17. madre mia miguel k pinta tiene esta tarta xd sin duda te hare caso y la dejare en pendientes esta preciosa me enkanta la presentacion y ese corte ufff es demasie xd esto es pecadooooo te kedo divina miguel felicidades guapo pedazo de tarta si señor chapo me kito el sombrero

  18. Hola Miguel, muchas gracias por tu visita a mi blog y darme la oportunidad de conocer tu blog. Me gusta muchisimo esta tarta se ve exquisita. Asi que me quedo por aqui también. saludos

  19. Si que tiene buena pinta… la dejo en pendientes… Besos

  20. Pues esta tarta tiene muy pero que muy buena pinta. 😉 Besos

  21. q buena pinta! las fotos dan ganas de robar un pedazo!

  22. Riquisima y muy bién presentada..feliz lunes.

  23. Como siempre… de lujo!!! La receta, la combinación de sabores, las fotos, el resultado final… todo!!! Enhorabuena!!!

  24. Migueeel, qué tarta más rica, madre mía! Las fotos son una maravilla, hablan por sí solas. Me mandas un pedacito para desayunar? Mmmm… ya me la imagino…

  25. Tiene que estar genial Miguel, y qué presentación dios mio!
    Un besote!
    Gisela.

  26. Miguel se ve preciosa y el cortecito…ummm, delicioso!!
    lasrecetasdemanans.blogspot.com

  27. Qué delicia Miguel, y el toque de a pera de chocolate es para un 10.Me gusta la presentacion pero seguro que mas me gustara la tarta…
    Un beso
    Paloma
    http://www.chocolatmalaga.blogspot.com

  28. Miguel, que tarta…. es un verdadero quitapenas, jajajaa, exquisita como siempre, rica, rica, lo haces todo fácil, hasta las fotos. UN BESO!!

  29. is absolutely lovely!

  30. Madre mía que hermosura!!!! Miguel cuando acabe con los mantecaos te la copio un bs

  31. madre mía!! no sé ni qué decir, vaya corte tan perfecto y rico tiene esta tarta!

  32. Por supuesto que pendiente!! Tiene que estar riquiiiisima, pera con chocolate un maridaje perfecto (como el clásico poires belle Helène de mi tierra). Una vez más te has salio. Besotes!

  33. Cómo lo haces, Miguel? Tus recetas siempre son increíbles y la presentación de lujo! Qué corte tan maravilloso tiene!
    Besos.

  34. Miguel,
    ¡Qué bonita! y de sabor tiene que estar increíble. Sin duda la pongo en pendientes pero dudo que me salga tan perfecta.
    Se ve elegante, bonita, delicada y vamos… si me sale parecida, triunfo seguro.
    Besos.

  35. Una tarta espectacular con una una combinación de ingredientes riquisimos. Me encanta todo lo que haces, me quedo como seguidora.. Besos.

  36. mmm..que bonita tarta!.y ademas con chocolate ..mi debilidad…
    felicidades..como siempre..chapeaú!
    un beso

  37. Mi querido Miguel! Justo esta semana mi esposo compró una bolsa llena de peras y me preguntaba que hacer con ellas! Ójalá viviéramos cerca y de paso me llevaba un pedazo de tu tarta hehe

    Como siempre, no hay día que dejes de sorprenderme con estas maravillas culinarias.

    http://www.comiendoenla.com

  38. Madre mía aparte de rica, Miguel tiene que estar de pecado, que cosa más bonita te ha quedado, me gustan las cosas que te entran por los ojos y ya de antemano sabes que te van a gustar, esta tarta es un ejemplo de ello, que rica. Besos

  39. Miguel te ha quedado deliciosa, con las peras debe estar muy jugosa y le va genial al chocolate. El corte se ve muy bonito. besosss

  40. Pues si que la anoto en mi lista de pendientes jajaja… la base me gusta, pienso probarla muy pronto… ya te comentaré!!
    Saluditossssssss

  41. Es una tarta preciosa, y como siempre, bien decorada, y una foto estupenda.
    La pera le aporta a los bizcochos un toque muy delicado.

  42. Preciosa y seguro que riquísima!! Me ha encantado esta tarta.
    Bicos.

  43. Ummmmmmmmmmm, ¡Qué rica!

  44. Acabo de ver que me han dejado un regalo… y por supuesto quiero compartirlo con las personas que siempre sigo y admiro. Un beso

  45. Muy buena receta! el problema es que no tengo horno…sólo microhondas…la podré hacer allí? mil gracias por la ayuda!
    Marina

  46. Respuesta para Marina: en principio si, poner el microondas en posición de horno y ajustas la temperatura, no debería de haber ningún problema.
    Un saludo
    Miguel

  47. Yo hago una similar y nos encanta!

  48. Hola Miguel, ya te habia comentado esta tarta aunque al entrar se me ha vuelto a hacer la boca agúita jajaja, aprovecho para aclararte que la chacinita ibérica es el embutido como el jamón, la caña de lomo, el salchichón ó el chorizo, de la parte de Huelva lo hay excepcionalmente bueno y por aquí acostumbramos a poner un plato de surtido ibérico en las ocasiones especiales, ultimamente muy especiales porque el precio no es muy asequible, pero un platito por menos para adornar la mesa si se pondrá. Besos

  49. TODO LO QUE HACES ES EXCELENTE!!!!!!!!!!!!!

  50. me podeis decir qual es la harina? mejor las x tartas o la de trigo??? gracias

    • En esta tarta la harina mejor es la de tartas y bizcochos…yo uso el de la marca Santa RIta…la conoces?
      Muchas gracias por tu interes en la receta.
      Un saludo
      Miguel
      lareposteriademiguel.com

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