Rollo de Nata con Fresas

Escrito por el May 6, 2012 || Brazos de Gitano, Fresas | 92 comentarios

Como todo el mundo sabe las fresas forman parte de una gran variedad de recetas dentro de la repostería. Todo el mundo que más o menos va siguiendo las recetas de este blog ya sabe que para mi la fresa es una fruta que utilizo mucho, aporta además de un sabor fantástico, un colorido en los postres genial, por lo que ahora en plena temporada no podía  faltar todo un clásico como son las fresas con nata, pero presentadas de una forma diferente, fácil y que seguro no dejará indiferente a nadie.

 Ingredientes:
     ( Para el bizcocho ):

  •    3 Huevos.
  •    75 gr. de Azúcar.
  •    75 gr. de harina.
  •    1/2 Cucharada de postre de Levadura en Polvo Natural.
  •    1 Cucharada de postre de Extracto de Vainilla.
  •    1 Pizca de Sal.

( Para el relleno ):

  •    300 ml. de Nata para montar 35%MG.
  •    25 gr. de Azúcar.
  •    250 gr. de Fresas.

( Para decorar ):

  •    200 ml. de Nata para montar 35%MG.
  •    25 gr. de Azúcar.
  •    3-4 Fresas.

Photobucket
  

 Como se hace …
Para hacer el bizcocho lo primero será separar las claras de las yemas de los 3 huevos. Cogemos las yemas y junto con una cucharada de azúcar y el extracto de vainilla batimos hasta que doblen su volumen y quede una crema suave. En otro bol montamos las claras junto con el resto de azúcar hasta que queden a punto de nieve. Llegados a este punto mezclamos claras y yemas con movimientos suaves. Añadimos la harina, la levadura y la sal, tamizadas y en varias acciones, mezclando con movimientos envolvente de abajo hacia arriba después de cada adicción. Una vez tengamos todos los ingredientes bien integrados obtendremos una masa homogénea y elástica, la cual verteremos sobre una bandeja para horno (35 x 30 centímetros) forrada con papel para horno. El horno a 170ºC durante 8-10 minutos.
Antes de sacar la bandeja del horno extendemos un paño de cocina sobre el mármol y cuando tengamos nuestro bizcocho fuera del horno lo volcamos sobre el paño y enrollamos varias veces para conseguir que coja la forma, dejamos que el bizcocho se enfríe a temperatura ambiente enrollado con el paño.
Empezaremos nuestro relleno lavando y troceando las fresas. Dejamos escurrir. Mientras en un bol montamos la nata con el azúcar. Una vez las fresas están completamente secas, mezclamos con la nata.
Para rellenar el bizcocho, lo extendemos y vertemos varias cucharadas de nuestro relleno en un extremo, empezamos a enrollarlo y vamos añadiéndole relleno conforme avanzamos la acción de enrollar, hasta tenerlo completamente enrollado.
Tan sólo nos quede decorarlo, en mi caso con nata y unas fresas enteras.

Otra forma sencilla y deliciosa de comer fresas con nata !!!

Te dejo su porción cortada, solo tienes que servírtela….. que disfrutes !!!

Aprovecha la fruta de temporada para realizar tus postres y tartas.

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92 Comentarios

  1. No se me ocurre manera mejor de combinar fresas, nata y bizcocho. Como siempre, formidable presentación!

  2. Impresionante como siempre, tus presentaciones son la perfección hecha dulce. Enhorabuena, siempre me sorprendes. Besitos

  3. Pero que lujazo de postre. Delicioso y además presentado de una forma muy bonita.

    Un saludo.

  4. Madre mia qué buenooo. Nunca he hecho un brazo de gitano, pero lo tengo en mente, desde luego que viendo el tuyo me entran más ganas si cabe

  5. Guauuu!! para quitar el hipo!! que perfeccion. Tu pareja tiene que estar encantada…aunque bueno…llegando el verano y la operacion bikini. Bueno,no pasa nada con un poco de deporte y poder disfrutar de estos platos, que sinceramente da pena cortar!!
    cocinando hacia los picos

  6. Menuda presentación¡¡¡¡¡ del mejor repostero del mundo.Eres un fenómeno.Un beso y feliz domingo.

  7. Es maravilloso este brazo, para mí totalmente irresisitible…magnífico!!!

  8. Uhmmmmmmmm Hay que ver en lo que se pueden convertir unas simples fresas con nata en las manos de alguien con tanto arte repostero como tu. ¡Irresistibles!

    Buen domingo

  9. Yo lo preparo de la misma manera pero batiendo junto los huevos con en azúcar hasta que queden muy espumosos.
    Saludos Miguel

  10. que delicioso que se ve , por estos lados le dicen brazo de gitano a ese postre, y la verdad es que las frutillas no deben faltar en ninguna receta cuando estan de temporada ;). un abrazo grande!

  11. Excelente presentacion, que Dios te guarde esas manos

  12. Opino lo mismo de las frutillas, son una fruta muy colorida y sabrosa que no está nada mal abusar de ella en la reposteria.

  13. EU ADORO MORANGOS E ACHEI ESTE ROLO LINDO DEMAIS,UMA VERDADEIRA DELICIA.
    COMO SEMPRE UMA APRESENTAÇÃO FANTÁSTICA.
    BJ

  14. ¡Bárbaro! Inmaculada presentación y ríquísimo. Ya no sé que más decir…

  15. Yo me llevo mi porción. Una delicia, eso es este postre. Besos.

  16. Uff este rollo me pierde!! Esta divino!! Un abrazo

  17. Impresionante la pinta que tiene este rollo Miguel! las fresas con nata son siempre un acierto, yo hace poco publiqué una tarta, pero la presentación de este tuyo me parece preciosa, te ha quedado perfecto!
    Un abrazo.

  18. espectacular ese corte!! delicioso como siempre

  19. Eso, tu a poner muchas fotos y bien de cerca, que así se nos remueven los jugos gástricos.
    Que quiere que te diga, que lo único que le falta a esas fotos, soy yo al lado y con la cuchara metida hasta dentro.
    Te ha quedado impresionante, buen postre y fresquito. Ains que bueno.
    Felicidades.

  20. Es dificil que pueda quedar mejor, qué elegante y lo delicioso que debe estar. Un abrazo, Clara.

  21. Una combinación que nunca falla y menos si está así presentada, precioso rollo de nata, me llevo un cachito!

  22. Esquisito. Que presentación de lujo le has dado. Un beso!

  23. Que Vista tiene que maravilla!! Se mete por los ojos!

  24. Genial! que ganas de hacerlo!!!.
    Manuela (www.lacocinademiinfancia.wordpress.com)

  25. Exquisita receta y una maravillosa presentación. ¡Nunca me fallas! Felicidades, una entrada deliciosa, besos!

  26. Por dios, que dulzura de pagina y de receta, me encanta, enorabuena.

  27. mmmm..delicioso!!..dan ganas de meter la cuchara..je.je..
    felicidades!!..un beso

  28. SIEMPRE QUE VENGO HACER UN COMENTARIO ME QUEDO CON LA BOCA ABIERTA!!!!!!!!delicioso brazo de gitano besos

  29. El sabor de la nata y fresa es deliciosa pero la presentación lo es más, “”Siempre perfecto””,besos.

  30. Fantástica tarta!!! Me ha encantado…

  31. Precioso como siempre y las fotos de una calidad maravillosa! Cuanto diera por n pedazo!!

  32. MMMmmmmm me pirran las fresas Miguel, yo he hecho unos muffins con ellas que tb he publicado hoy. Este postre es sensacional. La presentación igual de exquisita que siempre 😉

  33. No sé si me gusta más el rollo o las fotos!! Mientras lo pienso, me tomo un trocito!!

  34. Como siempre espectacular, Miguel.
    Besos. LOla

  35. Una combinación fantàstica !! ………. y la presentacion como siempre impecable …… dentro de unos dias publicaré un postre que he cogido prestado de tu recetario …….. evidentemente mi presentacion nada tiene que ver con la tuya , pero eso si riquissimo
    Petons

  36. Muy rica receta, fresquita y con productos de temporada!! No puede estar más sabrosa. Un saludo 🙂

  37. Que buena pinta!! Cada vez te vas superando! Me encantan los postres que haces!
    Bss.
    Susanna.

  38. Menuda pinta!! Una verdadera delicia!
    Un abrazo

  39. Una verdadera exquisitez!!! tienes una mano para los dulces espectacular!
    bicos

  40. No tengo palabras Miguel, me encanta, que rica forma de comer fresas con nata, un besote y me cojo una porcion… o dos.
    http://dulcestriplea.blogspot.com

  41. Qué maravilla!!!
    Me encanta el contraste de color con las fresas y encima con nata …mmm ;D

  42. Quien pudiera alargar de verdad la mano y coger un trozo de este delicioso postre!

  43. Miguel, está maravilhosa! Quem me dera poder trincar um pedacinho! Besotes.

  44. Simplemente deliciosa.

  45. Ya no sólo es la tarta Miguel sino que esos fresones tienen una pinta de morirse, con lo ricos que están ahora!
    Besotes

  46. tremendamente bueno y maravillosa puesta es escena,genail te ha salido
    buena semana

  47. Un lujazo para los amantes de la fresa con nata.Soberbio!!

    Un saludo

  48. esto… qué!!!!???? para empezar la operación biquini, ¿no?, ja, ja, bueno pues vale…
    te diría que me mandes un trozo pero aún estoy esperando la de queso y al final me la he tenido que hacer yo y me ha salido un churrillo…bueno ya lo verás en el blog…ez que…

    • Esperando estoy de verla Marivi, seguro no te quedo tan mal como dices!!!!
      Besos
      Miguel
      lareposteriademiguel.blogspot.com

  49. Hay que ver lo que cambia un postre dependiendo de la presentación. Estas fresas con nata son dignas de cualquier restaurante. ¡Genial!

  50. Te ha quedado precioso y ha de estar buenísimo. ¡En cuanto pueda lo hago!

  51. He visto muchos rollos, pero éste es una preciosidad. Le das una elegancia a los postres única. Un beso

  52. ¡Por favor, esto es una auténtica tentación! ¡Qué aspecto más sensacional! ¡Debe estar delicioso! Besos y feliz semana.

  53. Hola Miguel acabo de llegar y alucino con tu blog, es buenísimo, te felicito y me quedo por aquí porque es toda una inspiración
    Besotes

  54. Miguel, que buena pinta tiene esto que ganas de un trocito. Que bueno de verdad, nada que a ver si saco un ratito y hago alguna de tus recetitas que me encantan. Besotes

  55. Miguel deseo que llegue el lunes para ver con que nos sorprendes y desde luego no me decepcionas para nada,sigues con el listón muy alto,delicioso este rollo de nata y fresas,ojala pudiera coger ese trozo tan bien presentado.
    Un beso

    • Muchisimas gracias Galintias, eres muy amable, de verdad que te lo agradezco.
      Besos
      Miguel
      lareposteriademiguel.blogspot.com

  56. Este rollo tiene que estar de vicio!!!

  57. Bizcocho?? Vale. Nata?? Vale. Fresas??Vale… Pero por Dios, no me lo juntes todo que me como la pantalla!!!
    Te ha quedado genial!!!
    Un beso.

    Pilar

  58. Uff Miguel que pasada de postre, ademas de preciosas las fotografías, me encanta porque soy una adicta de la nata, que como todos ya sabemos por experiencia esta riquísimas y acompañada de fresas, es apta para todo tipo de regímenes. Un besito

  59. Además de buen repostero, eres un genio con la decoración, se ve super tentador!!!!

  60. mmmmmm pero que preciosidad , madre mia te ha quedado de lujo.
    saludos

  61. Un brazo perfecta y delicadamente decorado, te ha quedado precioso. Yo suelo hacerlo mucho en temporada de fresas y es que la combinación es una delicia. Besos

  62. Hola Miguel, lo has vuelto a hacer chico, que cosa más delicada, tu diras que son fresas con nata pero para mi es de los brazos más bonitos que he visto y además con garantia de que esté de maravilla, este tambien me lo llevo, en plena temporada de fresas no me resisto a hacerlo, aunque ni de lejos quedadrá como el tuyo. Besitos

  63. Miguel, que maravilla de postre has preparado hoy. Estoy de acuerdo en que las fresas son estupendas para utilizarlas en repostería. Como siempre unas fotos impresionantes y una presentación impecable, Besitos.
    cosicasdulces.blogspot.com

  64. Hola Miguel,
    Simplemente precioso! Fresas + Nata + Bizcocho maravillosa combinación. La presentación como siempre de Matricula de Honor

    Besos!

    cocinandoentrefogones.blospot.com

  65. Estupendisimo rollo de nata con fresas!! le has dado un acabado de lujo… Sin duda delicioso y tentador.. Besos y feliz semana.

  66. QUe maravilla !!! me llevo una porción… Besitos

  67. Que delicia de rollo!! te quedó muy tentador si me dan ganas de darle una buena mordida. Me encanta la frutilla o fresa freca, cuando están listas en moi huerto las cosecharé y prepararé tu receta.
    Saludos desde el otro lado del charco
    tita

  68. Muy bonito y rico te ha quedado de lujo besos

  69. Te ha quedado muy bonito y rico todo un lujo besos

  70. whoua mas que maravilha ele esta um sonho mt bonito adorei a decor que esta 5* bravo como sempre és um maximo bjs

  71. Wow….que delicia, preciosidad y que rica tiene que estar …..de nata, bizcocho y fresas, de lujo…y las fotos de diez y más, un saludo.

  72. Se me olvidó.
    Tengo algo para ti en mi blog, pásate si tienes tiempo.
    http://menjarigaudir.blogspot.com.es/2012/05/va-de-premis-va-de-premios.html

  73. Esplendido te ha quedado, un buen trabajo de pastelería y un buen reportaje. Acabo de acerme seguidora de tu blog. Saludos.

  74. Vaya presentación tan bonita, las fotos son preciosas Miguel, y seguro que estará deliciosa, como todas tus cositas, muchas gracias, un saludo:
    lidia.
    http://www.milindacocina.blogspot.com

  75. What a beautiful desserts you can prepare! I love your blog! I just became your follower 🙂

  76. ola tb te desijo muitas felicidades e mta longa vida de casado que seijas mt feliz o quanto eu sou sao os meus votos senseros bjs

  77. Vaya clásico rico que has preparado, tiene una presentación espectacular, vamos que ahora mismo me comía un par de trocitos.
    Un saludo

  78. una maravilla de postre.

  79. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

  80. Nunca dejas de sorprendernos, toda una delicia para la vista y para el paladar.

  81. uauh que fotos mas preciosas y apetecibles! un clasico riquisimo y ademas sencillito.
    saludos.

  82. Sin palabras;)
    Yo también hice uno parecido y nos quedamos con ganas de más!!!!
    Un saludo desde coeurdecuisine!

  83. muy chulo!

  84. Que pasada!!! me encanta, tiene una pinta riquísima!! Acabo de conocer tu blog gracias al grupo Gourmet, Mundo Dulce y em encanta!! con tu permiso me quedo por aquí para seguirte. Un abrazo!!

  85. tiene muy muy buena pinta, enhorabuena por la presentacion es de lo mejor! por cierto algun truco en especial para montar la nata, mas que nada que suelo tener problemas para que aguante siempre se me acaba bajando…

    • Gracias de antemano por tu comentario…yo como lo hago es teniendo la nata y el bol donde voy a montarla muy frios, monto la nata y la mantengo en el frigorífico hasta que no la tenga que decorar, en este caso el brazo o rollo de nata.
      Un saludo
      Miguel
      lareposteriademiguel.com

  86. Comentario

  87. Eres un buen repostero,trabajas muy bien los post de recetas pero todavía me guta mas la decoracion
    y ya para finalizar las fotografías son de exposición.
    Ahora bien me parece que te complicas un montón a la hora de rellenar y enrollar el brazo. cuando lo saques de horno cúbrelo con otro paño de cocina mantendrá la humedad, cuando se enfríe cubre su superficie con el relleno dejando más cantidad en el extremo por el que empiezas a enrollar, y con la ayuda del paño o papel que tienes debajo lo enrollaras sin problemas
    te sigo, tengo mucho que aprender
    saludos

    • Muchas muchas gracias por tu comentario, me alegra te guste mi blog y sus recetas. Por otro lado tomo nata en la explicación que me escribes.
      Un Saludo
      Miguel
      lareposteriademiguel.com

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