Macadamia Limón Tart

Escrito por el Jun 30, 2013 || Lemon Curd, Tartaletas | 44 comentarios

El verano ya esta aquí y dicen que para quedarse, la blogosfera un año mas como no puede ser de otra manera se llena de helados y recetas frescas. Mi propuesta para esta semana es bien sencilla y conocida por todos, aunque con algún toque diferente y original. Una tarta de limón con una base elaborada a base de nueces de macadamia. 

Una receta sinceramente espectacular, ligera, fresca y  suave,  que a mi me ha encantado !!!!

Novedoso para mi el elaborar una tartaleta cuya base se sale de la normalidad. Una base súper ligera, que se deshace en la boca y cuyo gusto a nueces de macadamia  combina a la perfección con el toque ácido del limón.

Así que no hay excusas, un postre apetecible para degustar y con una presentación bonita y original.

Un postre de Verano  10 !!!!!

Ingredientes :

( Molde Rectangular Fondo Móvil 36 x 13 cms )

Corteza o Base 

  • 250 gr. de Harina. ( Harina Santa Rita para Bizcochos y Magdalenas )
  • 120 gr. de Nueces de Macadamia.
  • 50 gr. de Azúcar Glass.
  • 125 gr. de Mantequilla.

Relleno

  • 7 Yemas de Huevo.
  • 2 Huevos.
  • 150 gr. Azúcar Glass.
  • Zumo de 4 Limones ( Aprox. 180 ml.)
  • Ralladura de 4 Limones.
  • 60 gr. de Mantequilla.
  • 50 ml. de Nata Líquida 35%MG.
  • 1 Pizca de Sal.

Decorar

  • Azúcar Glass para espolvorear.
  • Hojas de Menta.
  • Arándanos.
  • Nata montada.

Vamos a empezar preparando la masa para nuestra base, para ello colocamos las nueces de macadamia en un procesador de alimento ( picadora ) y trituramos las nueces hasta que queden finamente molidas. A continuación añadimos la harina, el azúcar glass y mezclamos. A la mezcla le incorporamos la mantequilla ( cortada en cuadrados ) y volvemos a mezclar hasta conseguir una masa húmeda que se desmorona ( nos os preocupéis ), pero que al presionarla con los dedos se pega entre sí.

Esta masa la volcamos sobre el molde y la presionamos firmemente hacia el fondo y los laterales del mismo. Como podréis comprobar no es una masa para tartaleta común, de las que se pueden amasar y colocar estiradas sobre un molde, pero no os preocupéis el resultado y la presencia será la deseada.

Sobre la masa situada en el molde colocamos papel para horno ( cortado a la medida de la base ) y encima legumbre secas para evitar que suba en exceso al meterla en el horno.

Horno a 190 º C durante 10 minutos o hasta que empiecen a estar los bordes doraditos.

Retiramos y dejamos enfriar a temperatura ambiente mientras que preparamos el relleno.

En este punto seguimos con el relleno, para ello en una olla mediana mezclamos las yemas de huevos, los huevos y el azúcar, mezclamos bien. A continuación añadimos la ralladura de limón, el jugo de limón y la pizca de sal, volvemos a mezclar durante unos segundos. Seguidamente ponemos la olla a fuego medio-bajo y le añadimos la mantequilla, removemos constantemente hasta que la mezcla empiece a espesar ( aproximadamente 5 minutos ).

Una vez tenemos la mezcla espesa, apagamos el fuego y pasamos el relleno por un colador fino a un bol. Una vez esta toda la mezcla pasada por el colador, añadimos la nata liquida y batimos manualmente hasta incorporarla por completo. Esta mezcla suave con cuidado la vertemos sobre la base de nuestra tarta, para de nuevo meter la tarta en el horno, esta vez unos 12-15 minutos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar ( veremos que el relleno al enfriarse irá cogiendo mas consistencia ).

Una vez esta la tarta a temperatura ambiente, reservamos en el frigorífico unas 2 horas antes de servir.

En el momento de servir, podemos espolvorearla con azúcar glass, acompañar con nata montada y algún fruto del bosque si se desea.

Una tarta suave, con un toque ácido muy apetecible y una base con sabor a nueces de macadamia ….. casi nada !!!!!

Un postre perfecto con el que acabar una comida o cena de verano !!!!!

Una base de nueces de macadamia diferente y original. Una tarta que seguro va  a ser recordada en tu casa. Pruébala y me cuentas !!!

Una tarta que se elabora en un rato y que tardarás mucho en olvidar.

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Ahora tienes la oportunidad de ver la receta de la semana pasada.

Tarta de Queso y Arándanos

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44 Comentarios

  1. No soy muy de limón, pero me ha encantado esta base para la tarta, además es muy bonita. Un diez, como siempre. Bss.

  2. Ideal para una merendola rica!!!! 😀
    Besitos guapo!

  3. mmm, que maravilla! menudo corte con esa capa de crema de limon….se ve dleicoiso y super apetecible para el verano! un be4sote

  4. Hola Miguel! de limon me parece muy fresca ahora en verano, la base me ha encantado. Bss

  5. Que no sé que decirte ya, eresss bueno chavallll, mira, nos asociamos tu y yo, panaderia pasteleria, no veo otra solución… UN BESOTE!!!

  6. no tengo blog
    no se si te interesera enviarme correos ,,pues me haria mucha ilusion,me gusta la reposteria pero,veo dificil y sobre todo ingredientes dificiles de encontrar soy de cartagena,no todo lo consigo,,,tarta de limon me gusta,base veo facil,,relleno un poco dificil,,intentare hacer relleno
    como me gustaria recibir tus recetas en mi correo y poder preguntarte mis dudas gracis me gusta todo lo que haces

    • Hola Toñi,
      Muchas gracias por el comentario del blog…. si quieres recibir mis publicaciones te dejo el enlace de mi paghina principal del blog, en el apartado del blog donde pone susbribete al blog, deja tu email, luego entra en tu email, habrás recibido un correo para validarlo, entras y clicas en el enlace…asi de fácil , recibiras todas mis entradas…muchas gracias por tus cariñosas palabras y cualquier duda no dudes en ponerte en contacto conmigo a traves del aparatado contacto.
      Un saludo y buena semana.
      Miguel

  7. Adoro sabores citricos e esta tarte ia-me agradar e muito.
    Ficou linda…linda.
    Como tudo o que voçê faz.
    bjs

  8. Una tarta totalmente desconocida para mí pero que me parece deliciosa…
    Un manjar!
    Ésta la guardo paraprepararla… 🙂
    Besos,
    Aurélie

  9. Deliciosa! Me la apunto para un cumple que tengo a ver si la hago. Saludos!

  10. Tiene una pinta espectacular.

  11. Enamora al primer golpe de vista y la base me parece de lo más novedoso, no me quiero quedar sin probarla. Te quedó perfecta, de una elegancia que roza la perfección estética y el sabor ya puedo imaginarlo…Eres un crack Miguel!!!

  12. Pero que pinta tiene esa tarta!! Me la apunto porque me ha parecido una buenisima idea para el postre cuando tienes invitados, porque además de tener presencia debe estar riquísima!
    Bss!

  13. Miguel haces unos postres tan ricos, variados y tan bien presentaditos…que ¡quien se les resiste!.

  14. Si que es una tartaleta diferente y bien rica y fresca.
    Me gustan las cosas de tu tienda.
    Besazos.

  15. Fabulosa…es veu tan tendre! La presentacíó és exquisida.

  16. Una tarta muy bonita, tal y como nos tienes acostumbrados. La base muy original y rica, y el relleno uno de mis favoritos. Exquisita.

    Bss

  17. Me encanta la receta, es sin duda muy original y como siempre el post impresionante!!
    besos
    Paloma

  18. Fantástica tarta, me ha gustado mucho la base, deliciosa con el fruto seco. Besos

  19. Hola Miguel, aunque de vacaciones, te dije que no te perdería la pista, menos mal que no lo he hecho, que cosa más rica nos presentas. Fresquito para la que esta cayendo. La presentación como siempre una maravilla. Besitos y feliz verano, aunque acuérdate no te pierdo la pista jejeje

  20. Que lujo Miguel, menuda tarta nos traes hoy, me encantan los dulces con ese toque de limón, sobre todo en esta época que los tomas bien fresquitos y la base tiene que estar estupenda, muy original. Bss!!

  21. Nos ha encantado esta receta muy apetecible para el verano, fabulosa

    besos

  22. Para el verano me gustan estas tartas de limon bien refrescantes quedan riquisimas.
    Saludos

  23. Siempre nos traes una fantástica propuesta!!!
    Tiene que estar rica, rica y la presentación me ha encantado.
    Besos.
    Raquel

  24. Simplemente E S P E C T A C U L A R.

  25. Olá Miguel 🙂

    Adorei esta tarte de receita invulgar, refrescante e linda ! 🙂
    As fotos não mentem, estão maravilhosas !

    Beijinho*

  26. Que abandonados os tengo, a ti y al blog! hacía tiempo que no pasaba por aquí y me encuentro cambio de look! Muy bonito, me gusta! También me encanta la tarta, espectacular, Miguel!
    Voy a dar una vuelta a ver qué me he perdido, y ya he puesto remedio a mi falta de atenció, me he subscrito por mail, así me es más fácil seguirte.
    Un abrazo!

  27. Una combinación irresistible!!
    Y con este calor…
    El limón tan refrescante y las nueces… seguro que aportan un toque estupendo
    Gracias por la idea
    Un saludo. Sonia

  28. ¡Que rica¡ ¿Se puede hacer sin el molde ese rectangular desmontable? gracias

  29. Te ha quedado preciosa y muy rica me encanta besos-

  30. Buenísima y muy refrescante esta tarta de limón, y encima con una base original y seguro que muy sabrosa!

  31. Me ha sorprendido mucho (a pesar de saber que tus recetas siempre me sorprenden) esta tarta con esa base especial que aporta más sabor y distinto al de las bases clásicas que estamos acostumbrados de ver. Me gustan mucho los dulces de yema de huevo, yo creo que va a ser de mis favoritos cuando lo pruebe.
    Gracias por ofrecer tus recetas que hechas de tu mano y con los fabulosos artículos de tu tienda se consiguen un acabado tan perfecto y espectacular como el que siempre nos muestras.
    Besos Miguel.

  32. Has acertado de lleno con este dulce Miguel. No puede gustar más en casa el limón. Además es una tarta fresquita. Me la anoto para hacer en cuento pueda, osea, ya.

    Besos.

  33. Que maravilla, bien fresquita para el verano, tiene una pinta sensacional y el corte es sublime!!!

    besos

  34. Comentario

  35. Qué bueno tiene que estar eso Miguel, ya la he copiado con tu permiso, para cuando tenga ese molde. Las fotos buenísimas, como siempre.

    • Miguel, el comentario anterior, es mío. Ya puse mi nombre anteriormente y me lo vuelve a pedir.

    • Me parece genial…te gustará ya lo verás !!!!!
      Lo del molde tiene solución…lo tengo en mi tienda y mas barato que en ningún sitio…..jjjajajajaja
      Besos
      Miguel
      lareposteriademiguel.com

  36. Comentario

  37. Qué rico, Miguel.
    Y tengo lemon curd en el congelador. Sólo tendría que hacer la base y hornear.
    A comprar las nueces de macadamia.

  38. Guau qu ebuena pinta tiene seguro la hare espero me quede tan rico como ati saludos

  39. TE FELICITO POR LO EXPLICITO, LA PRESENTACION EXCELENTE. ESTE FINDE QUE TENGO UNA CENA EN MI CASA, ESPERO PRESETNARLO TAL CUAL. MUCHAS GRACIAS POR COMUNICAR TUS RECETAS.

    • Liliana , me tienes que contar si al final la hicistes, y si es así como te quedo y si gusto…espero fuera genial.
      Besos
      Miguel
      lareposteriademiguel.com

  40. Hola Miguel,

    Me encanta tu blog y ya te he copiado algunas de tus recetas, aunque no consigo que me queden tan bien… Tendré que seguir practicando!.

    Por cierto, ayer intente hacer la Macadamia Lemon Tart y aunque la masa estaba bien de sabor, me quedó muy quebradiza y se deshacía en seguida…. Algún consejo para mejorarla?.

    Gracias!.

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