Muffins de Yogurt con Pepitas de Chocolate

Escrito por el Jun 16, 2013 || Chocolate, Muffins, Niños | 58 comentarios

Bueno pues como no hay dos sin tres, después de haber publicado en los últimos tiempos varias recetas de cupcakes ( Cupcakes Triple Chocolate ) y la mas reciente ( Cupcakes Señor Sol ) esta semana llego con estos elegantes Muffins de Yogurt con pepitas de chocolate negro.

Quién nos los ha visto ya por la red ???? Pero es que están irresistibles …..  lo tienen todo !!!! ….. fáciles, rápidos de elaborar, esponjosos, tiernos, con sus pepitas de chocolate negro y como he dicho antes elegantes, muy elegantes !!!!!!!

No se si me pasa a mi solo, pero es que los ves en panaderías y es imposible no dejar de mirarlos, así que me he dicho, pues no solo los voy a mirar, sino que también los voy a hacer…. dicho y echo, el resultado : Unos Muffins de pelicula.

Estos muffins con pepitas de chocolate, los podéis adaptar y convertir por ejemplo, en unos  muffins  de frambuesas, de arándanos o de lo que se os ocurra , admite mil posibilidades y todas ellas seguro a cual mas buena, yo desde luego pienso probar alguna de estas variedades que os comento.

Victoria os lo presenta, vosotros tan solo tenéis que  disfrutarlos !!!!

IMG_9206Ingredientes:

(Para 9 Muffins )

  • 100 gr. de Mantequilla.
  • 180 gr. Azúcar.
  • 2 Huevos grandes.
  • 200 ml. de Yogurt Natural ( 2 Yogures ).
  • 60 ml. de Leche.
  • 275 gr. de Harina. * ( Harina Santa Rita para Bizcochos o Magdalenas )
  • 120 gr. de Pepitas de Chocolate Negro.
  • 9 Tulipas para Muffins.

* Si la harina no es de la marca Santa Rita añadirle una cucharada de postre de levadura  en polvo Natural.

En primer lugar vamos a cubrir el molde para muffins con las tulipas de papel, reservamos.

En un bol grande batimos la mantequilla ( a temperatura ambiente ) con el azúcar hasta conseguir una crema ligera y esponjosa. Añadimos los huevos de uno en uno, antes de añadir el segundo tenemos que observar que el primero ya esta completamente incorporado. A continuación incorporamos la leche y el yogurt, batimos un par de minutos mas.

Tamizamos la harina y la vamos añadiendo poco a poco sin dejar de remover hasta incorporarla por completo.

Por último a la mezcla le añadimos las pepitas de chocolate y removemos. Esta mezcla la repartimos entre las tulipas de muffins, rellenándolas hasta 3/4 partes de su capacidad.

Horno a 190 ºC durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y luego sacar los muffins del molde para dejar enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.

Es impresionante lo rápido y fácil que vamos ha tener unos muffins de película !!!!!

Esponjosos, tiernos y desde luego deliciosos….unos MUFFINS con letras mayúsculas.

Además también hay que decirlo …… un desayuno o merienda barata y de lo mas sana …. deja de lado la bollería industrial !!!!

La cara de satisfacción que se les queda a l@s que las prueban, lo mejor !!!!
Te perdíste los Cupcakes Señor Sol de la semana pasada, pincha sobre la imagen y los podrás ver.

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58 Comentarios

  1. Como siempre espectacular, precioso, limpio, divino, ahhh, y me gusta porque tienes probadores profesionales dispuestos a incarle el diente…jajajaja. UN BESO!!!

  2. Ficaram tão lindos e com pepitas de chocolate eu ia adorar.
    bjs

  3. Te han quedado perfectos! dan ganas de llevarse un par para el desayuno de mañana.
    saludos

  4. Se ven estupendos.

  5. Fabulosos, nada que ver con la bollería industrial!!! Te felicito por tus preciosos muffins, para mí totalmente irresistibles!!!

  6. Como siempre… te han quedado geniales! Con el toque de iogurt y las perlitas de chocolate tienen que estar riquísimas 😉

  7. Madre mía qué pinta más buena! yo últimamente también hago muchos cupcakes y muffins no sé por qué, bueno sí, porque están buenísimos! hace tiempo que estoy un poco desconectada y no me había enterado que tienes tienda online, voy a echar un vistacillo. Mucha suerte y besos!

  8. Ehhhhh, la pinta que tiene es superjugosa y Victoria las presenta estupendamente, jajaja.
    Como siempre unas fotos magníficas Miguel.
    Besos.
    Raquel

  9. Miguel, deliciosos es decir poco. Unos cupcakes con mayúscula sin lugar a dudas. Me encantan! Y las fotos como siempre tan tentadoras y preciosas. Biquiñosss

  10. Que buena pinta ,los tengo que hacer para mis nietos que se vienen de vacaciones dentro de unos días ,yo no suelo comprar bollería te pones a leer la etiqueta y se asusta una de todo lo que le echan ,mejor lo hacemos en casa así que me guardo la receta.besinos

  11. De cine Miguel 😀
    Besitos guapo!!!!!

  12. Pero como te salen las cosas tan ricas y bonitas, son perfectos y seguro que exquisitos. Besos

  13. madre mía, si son idénticos a los que se compran, desde luego que sabes hacer todo y encima te quedan perfectos amigo Miguel. no me importaría comerme un par de ellos ahora mismo en la merienda. un fuerte besito a “TU MODELO”. que mayor se la adivina, dentro de muy poco se te acaba la niñez y tienes otra mujer en casa. muakkkkkkkkkkkkk.

  14. Miguel, te han quedado preciosos!! perfectos, qué ricos, queremos una docena o másss

    un abrazo

  15. Perfectos Miguel, como todo lo que haces, un verdadero placer ver tus recetas, un disfrute para la vista!! Bss!!

  16. y si no tengo esta harina puedo usar otra? y cuanta levadura? Gracias. Son espectaculares tus magdalenas, dicen cómeme, je, je, qué apetitosas.

  17. Traduzi a receita para o Português e com certeza irei testá-la, pelo jeito vai ficar uma delícia!!!

  18. Que esponjosos y enormes, de los que no caben en el vaso de leche, Ummm.

  19. Se ven deliciosos Miguel, esta receta la tengo que poner en práctica pronto, me parecen una delicia.

    Saluditos!

  20. Ummmmm!!
    Si me llevo uno se enterará alguien??
    Deliciosos, sin duda
    Un saludo. Sonia

  21. Hola Miguel!

    Que Muffins, más ricos se ven. Me encanta todo lo que haces.

    Un abrazo.

  22. Olá Miguel,

    Os seus muffins estão lindos, advinham-se com uma textura fantástica e as pepitas de chocolate deram-lhe muito mais sabor e enfeitaram-nos lindamente.

    Beijinhos

  23. Desde luego que la bollería industrial no les llega ni al papel,je,je, estos son más sanos y ricos.

  24. Las fotos espectaculares como siempre. Los muffins habrá que probarlos porque tienen que estar de muerte!

  25. Que perfección de Muffins!!!!La verdad es que las cápsulas son una chulada.Me encantan los muffins, mucho más que los cupcakes con toda su decoración que me resulta muy empalagosa. Como parece que el verano no viene ni a tiros, voy a cambiar las recetas de helados por unos muffins como los tuyos, y así de camino entro en calor con el horno. Unas fotos espectaculares. Besos

  26. ¡Vaya cómo se van los ojos detrás de tus muffins!Y si, cuando voy a comprar pan se me quedan los ojos pegados a esos muffins de la tienda pero ya pasan a un segundo plano.
    Besos y feliz tarde Miguel.

  27. ¡Deliciosos, MIguel!
    Besos,
    Aurélie

  28. A estas horas es una tentación irrefrenable visitarte, estos muffins están de escándalo. Besos!

    Ana

  29. Muy buena idea lo de adaptarlos a otros gustos, pero creo que me los comería tal como los has preparado, me encanta el chocolate

    Abrazos

  30. Qué delicia de muffins así presentados….ahora mismo me comería uno bien a gusto….besitosss

  31. Que buena pinta!
    Se nota que eres un repostero espectacular 🙂
    Gracias por compartir la receta con nosotros!

  32. Sólo con verlos ya alimentan, qué delicia y perfección. Un abrazo y feliz fin de semana, Clara.

  33. Unos muffins bien cargaditos de pepitas de chocolate un buena merienda o desayuno y mas sano que la bollería industrial, y las fotos están preciosas.
    Saludos

  34. Uhmmm como siempre espectacular y delicioso. En mi casa al igual q en la tuya ya no entra bollería industrial. Estos muffins se los preparo yo a mis peques ( con alguna diferencia en la receta) y les encanta.
    Probaré a hacer tb tu versión q seguro está d muerte.
    Bss mi niño!!

  35. Y quién va ser capaz de dejar de mirarlos… si son tan tentadores que da ganas de atravesar la pantalla para cogerte uno. Riquísimos Miquel. Un besiño.

  36. Hola Miguel
    Los hice, pero no me quedaron asi de tostados como los que veo en tus fotos, a qué crees que pueda deberse? Será que usé los clásicos moldes y que no usé las “tulipas” que recomiendas? Por lo demás, me quedaron súper esponjosos (asumo será por el yogurt) y riquísimos. Espero tu respuesta. Un abrazo desde Perú!

    • Hola, por lo que me dices creo que pudo faltar algo de tiempo en el horno,los tiempos de horno siempre son orientativos , ya que cada horno va diferente. Los temas de molde y tulipas no creo tuviesen nada que ver. Animate y hazlos de nuevo dándole un poquito mas de tiempo, verás como quedan igual.
      Un abrazo y gracias por haberte puesto en contacto conmigo.

      Miguel
      lareposteriademiguel.com

      • Pues sí, tenías toda la razón. Los volví a hacer, pero con más tiempo y quedaron tostados en la parte superior (además de muy ricos).
        Tengo otra pregunta, y seguro que también es muy tonta como la anterior, pero es que soy nueva en la repostería, he visto que algunos muffins quedan muy elevados en la parte superior como unas cúpulas… ¿cómo se consigue algo así?
        Bueno, muchas gracias
        Roselyne

        • Me alegra te quedaran ya mejor y que os gustaran, la verdad estan muy buenos.
          Referente a lo que me dices, los cupcakes y magdalenas son los que quedan mas elevados, una caracteristica a la hora de hacerlos, entre otras, es que se baten las claras y las yemas por separado.
          Gracias de nuevo.
          Un abrazo
          Miguel

  37. Miguel obrigada pela receita. Hoje fiz estes muffins e ficaram divinais mesmo sem lhes ter posto as pepitas de chocolate porque não as tinha em casa, mas hei-de repetir a receita como deve ser. Saludos! Adelaide

    • Muchas gracias Adelaide,
      Encantado que te haya gustado la receta y la vuelvas a poner en práctica pero ahora de chocolate….ya me contarás !!!!!
      Un abrazo
      Miguel
      lareposteriademiguel.com

  38. Dios mío, que tentación…me vas a hacer pecar!
    Que rico!
    Y es que todo lo prohibido…resulta tan atractivo…
    Renovar Carnet de Manipulador de Alimentos

  39. Miguel, espectacular la receta de estos muffins gracias.

  40. Hola Miguel!
    acabo de hacerlos y ummmm,qué esponjosos y ricos quedan!!
    te he mencionado en mi recién estrenado blog.Espero que me dés tu visto bueno,yo creo que han quedado estupendos!!
    Muchas gracias por tus recetas!
    Un besote,Ana.
    http://foodytuesday.blogspot.com.es/2015/03/muffins-de-yogur-con-pepitas-de.html

  41. Buenas Miguel,
    he probado tu receta pero no me han quedado esponjosos… Han subido muy poco pero no están secos ni duros. Paré el horno cuando por arriba estaban doraditos y al meter un palillo salía limpio. ¿debería añadir más levadura?
    Saludos
    Cristina

    • Hola Cristina,
      Varias cosas han podido pasar …. estaba la temperatura del horno a unos 180º C ??? arriba y abajo ??? es posible se te hicieran por la parte de arriba pero no le llegara el calor bien por la parte de abajo, por otro lado es posible que también faltara un poco de levadura, la verdad es que siempre suelen salir bien, te animo a que los repitas por que seguro a sido algun tema relacionado con el calor del horno.
      Un saludo y gracias,
      Miguel
      lareposteriademiguel.com

  42. Hola Miguel! Muchas gracias por la receta, los muffins tienen una pinta deliciosa!
    Quería hacerte una pregunta: Qué trucos hay para que las pepitas de chocolate no se caigan al fondo de la masa? He intentado un par de veces un bizcocho con pepitas y se fueron todas al fondo… será por el tamaño del bizcocho y el tiempo de horneado? Puede no pasar con los muffins porque son más pequeños?
    Otra preguntilla relacionada con lo mismo, las pepitas que aparecen en la superficie del muffin, las pones después de hornear? O quedan así incorporándolas desde un principio a la masa?

    Muchas gracias por tus respuestas. Espero que no te parezcan preguntas muy tontas… soy principiante en la repostería!
    Un saludo

    • Hola Myriam,
      En primer lugar gracias a ti !!! Muy contento que te hayan gustado los muffins … la verdad es que son una delicia.
      Referente a lo que me cuentas sobre las pepitas, comentarte lo que yo hago, a mi la verdad es que me funciona bastante bien , por un lado si las introduces en un bizcocho, este a de ser de mas densa , tipo bundt cake …. siempre hay pepitas de chocolate que se van al fondo pero también muchas que quedan repartidas. La masa de los muffins al ser también
      una masa densa, pasa lo mismo que con los bundt cakes , que se reparten. Otras cosas que puedes probar y que funcionan, es congelar las pepitas de chocolate y antes de incorporarlas a la masa, pasarlas un poco entre harina.
      La verdad es que es una pregunta muy acertada y que mucha gente hace. Como truquillo final, te diré ,sea en bizcocho o muffin, que cuando apenas queden unos minutos para retirarlos del horno, abras la puerta del horno y espolvorees una pepitas por la superficie, visualmente quedara más bonito.
      Un abrazo y gracias por visitar y participar en mi blog.
      Miguel
      lareposteriademiguel.com

  43. Hola se ve exquisito quiero hacer esta receta pero me gustaría saber si se puede ocupar yogurt con algún sabor como de frutilla o sólo se debe hacer con yogurt natural?? Gracias

    • Hola Ana Maria,
      Puedes elegir el sabor qué más te guste, de esa forma le darás un toque de sabor a los muffins.
      Ya me contarás.
      Un saludo y gracias por comentar y fijarte en la receta.
      Miguel
      lareposteriademiguel.com

  44. Vaya pinta tienen esos muffins!
    Aunque me estoy iniciando en la repostería, estos muffins no van a tardar en caer.
    Espero que se parezcan un poco a los tuyos, en sabor y presentación.
    Mil gracias por compartir la receta

    • Gracias Letty !!!
      Seguro te van a quedar de lujo … ya lo verás …. y de sabor estan muy buenos …. ya me contarás que tal ..
      Un abrazo
      Miguel
      lareposteriademiguel.com

  45. Hola , soy de México , referente a la harina que mencionas es con levadura .? Y si uso harina normal cuánto le pongo de polvo para hornear?

    • Hola Adriana,
      La harina que utilizo si que tiene un poco de levadura incorporada, asi que si no utilizas esta marca, añadele 1 cucharadita de levadura en polvo.
      Un Saludo
      Miguel
      lareposteriademiguel.com

  46. Hola, hoy me he decidido a hacer estos muffins y el resultado ha sido muy bueno! Eso si, en lugar de levadura he puesto dos sobrecitos dobles de Gasificante y el azucar lo he sustituido por panela, que es mas natural, y el resultado ha sido espectacular! Felicidades por la receta

    • Genial Marga !!! Los cambios han sido muy acertados, el gasificante seguro que han hecho que los muffins fuesen más esponjosos y el toque de panela me parece estupendo.
      Un abrazo enorme y muchas gracias por compartirlo conmigo.
      Miguel
      lareposteriademiguel.com

  47. Porfavor , alguien me puede ayudar??

    He intentado hacer esta receta 3 veces.
    Las 3 veces se me ha cortado!!!
    Bato la mantequilla con el azucar…añado la leche y el yogur…y ya se ve como se va cortando…sigo con los huevos….Y A LA BASURA!!

    QUE HAGO MAL??
    PORFAVOR ME AYUDA ALGUIEN?

    • Hola Gabriel,
      Que se te corte la mas en el proceso de elaboración suele ser por varios motivos. Uno puede ser por que no tengas los ingredientes a temperatura ambiente ( huevos, mantequilla o yogurt ) incluso en invierno pueden estar a temperatura ambiente y estar fríos. Otra causa puede ser que la mantequilla no esté bien batida junto con el azúcar. De todos modos, si se te corta la masa , no quiere decir que este mala. La masa cortada se suele arreglar cuando la mezcles con los ingredientes secos ( harina y levadura ). Así que si se te corta, no la tires que sirve. Verás como se arregla al añadir la harina.

      Ya me contarás.
      Un saludo
      Miguel
      lareposteriademiguel.com

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