Tartas de Pera con Crema de Nata, Miel y Bourbon

Escrito por el Ago 18, 2013 || Mousses y cremas, Repostería con Hojaldre | 21 comentarios

No hay mejor opción a la hora de preparar una merienda rápida y sencilla, que esta !!!!! Toma nota ….. extendemos una lámina de hojaldre y la cubrimos con la fruta que mas te guste, un ratito al horno y listos….. El recurso de las tartas de frutas con hojaldre no lo voy yo ahora a descubrir, es una opción mas que aceptable y que cualquiera …… repito…… cualquiera, por mucha alergia  (  jajajaja )  que le tenga a la cocina, puede animarse a hacer y obtener unos resultados de autentico lujo.

Estas tartitas individuales de peras son una opción genial …. suaves ,ligeras, bonitas y muy apetecibles. En esta ocasión aprovechando que estamos de vacaciones me he animado  ha acompañarlas de una crema con un poco de alcohol. Te diré, no soy para nada de Whisky, el sabor a madera como que no, pero esta combinación de nata, miel y Bourbon,  ( bueno Whisky ) me ha encantado, buenísima de la muerte, la tienes que probar !!!!

En definitiva unas tartas de pera con crema de nata, miel y bourbon ( o sin bourbon, según se prefiera ) para tener en cuenta y ponerla en práctica en cuanto se presente una oportunidad.

Ingredientes :

12 Unidades ( 7 x 10 Centímetros )

  • 2 Hojas de Hojaldre.
  • 2 Peras.
  • 1 Yema de Huevo.
  • 1 Cucharada de Agua.
  • 1 Pizca de Sal.
  • Azúcar para espolvorear.

Crema de Nata con Miel y Bourbon

  • 150 ml. de Nata Líquida.
  • 1 Cucharada de Miel.
  • 1 Cucharada de Whisky.

Vamos a empezar por espolvorear la superficie de trabajo con harina, a continuación extendemos la lámina de hojaldre y cortamos las porciones con un cuchillo con la punta afilada.

Seguidamente colocamos las porciones sobre la bandeja del horno ( prevista con papel de horno ), dejando una pequeña distancia entre ellas. Cortamos en rodajas finas las peras ( en mi caso a la pera no le he quitado la piel, pero si lo prefieres la puedes pelar ) y colocamos 3 – 4 porciones en cada tarta, presionando un poco las rodajas de las peras sobre el hojaldre.

A continuación en un pequeño bol ponemos  la yema de huevo, la sal y el agua y batimos. Con un pincel aplicamos esta mezcla de huevo sobre los bordes del hojaldre y por último espolvoreamos con un poco de azúcar.

Metemos en el horno a 200 ºC  durante 20 – 25 minutos o hasta que los bordes estén doraditos.

Al sacarlas de horno reservamos a temperatura ambiente sobre una rejilla.

Para elaborar la Crema , batimos la nata unos 15 – 20 segundos ( lo suficiente para que quede mas espesa ) y añadimos la miel y el Whisky. Batimos para que se integren bien y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Las porciones las presentamos con un poco de crema encima y una hojita de menta.

Disfruta de una merienda muy fácil de hacer y rápida de elaborar !!!!!

Una tarta de hojaldre típica, pero con un sabor diferente !!!!!

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21 Comentarios

  1. Soberbia Miguel!!! te doy toda la razón, con el hojaldre y fruta fresca se pueden hacer verdaderas maravillas!!! Un bocado exquisito!!!

  2. Me has convencido! yo tampoco soy nada de whisky… pero creo que merece la pena ponerle una cucharadita a la nata y probar esta delicia! Sin duda una merienda o postre sencillo y muy resultón!

  3. Buenos días, Miguel!

    Me encanta esa combinación de sabores. Me quedo maravillada con todo lo que haces. Tienes un Don especial!!

    Un beso.

  4. Madre mía, esa cremita de whisky es el broche perfecto para estos pastelitos, que ricos. Bss.

  5. Quñe delicia! tienes toda la razon, sencilla con fruta y super apetecible, te quedaron estuepdnas, un besote

  6. Me encantan las peras, muerte a la manzana! Ja, ja
    Desde luego facil y rapido. No me quedo sin probar esa crema .

  7. Con estas me atrevo hasta yo, suelo hacerlas de manzana y piña, pero estas con estas cremita, a mi como que tampoco el Whisky, pero creo que la miel le quite ese regusto que deja y es el que no aguanto. Muy ricas Miguel, como siempre, pero eso tú ya lo sabes. Besos

  8. Individuales, que buena idea y que deliciosas.

  9. Deliciosas como todo lo que tu haces, y desde luego a mi una porcion si se me haria corta… jajjaja, besos

  10. Bourbon!!!! Síiiiiiiiiiiiiii la cremita se ve …doble??? jaja te recomiendo Jack Daniels tienen un toque muy particular… hoy, no sé xq … no te odio tanto

  11. Qué cosa más rica, dan ganas de meter el tenedor y robarte un cachito

  12. Una merienda de lujo Miguel!!
    La rapidez a la hora de la preparación no resta ningún mérito a este apetecible bocado
    Han quedado realmente bonitas
    Un beso. Sonia

  13. Ufffff que cosa más buena, me encanta la pera en los dulces, date por copiado!!! 🙂

  14. Tienes razon mas rápido y rica imposible me gusta besos

  15. me encanta el hojaldre, y además tienes razón no resulta empalagoso y dan ganas de repetir.
    Me parece muy buena idea el toque de la crema, ¡Sí señor!
    Saludos

  16. Esa cremita pinta pero que muy rica Miguel!!!
    Además me pirra el hojaldre…una elección estupenda.
    Besos.
    Raquel

  17. Que razón tienes Miguel, unas tartitas adorables, ricas y que gustan mucho y además rápidas y con cualquier fruta quedan genial con el hojaldre, me gusta mucho tu propuesta y con ese puntito de miel y bourbon, espero que no se me suba a la cabeza me las comeria todas jajajajaja bst

  18. Sencillamente, Miguel, tu postre es sensacional.

  19. Me parece una receta muy rica a la vez que sencilla, me encanta el hojaldre y la fruta!, seguro que este fin de semana sorprendo a la familia con esta receta. Muchas gracias Miguel, por compartirla.
    Un beso y a seguir cocinando así de bien!!

  20. Soy forofa de esta tarta pero con manzana y la idea de hacerla con pera me ha enloquecido, que cosa Miguel!
    Además si pueden hacerla hasta los alérgicos 😉 mejor aún jajjaja
    Besazos.

  21. Con que poco se prepara un buen postre sencillo pero rico, rico.
    Saludos

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