Brownie con Pistachos,Mascarpone y Frambuesas

Escrito por el Feb 19, 2014 || Brownie, Chocolate, Frutos del Bosque | 31 comentarios

Los postres yo creo que me gustan todos … a estas alturas esto queda claro …. jejejeje … ahora bien, los TOP TEN, son en los que se combinan en uno solo, diferentes sabores, diferentes texturas y un contraste de colores llamativo y bonito. Pues bien este Brownie sin duda es el postre TOTAL !!!!!!

Con solo un bocado verás lo que te digo …… En lo que a sabor se refiere te comentaré que la primera sensación es de chocolate intenso, realzado  si cabe un poco mas, gracias al toque salado que aportan los pistachos. Acto seguido se suavizará esa sensación de chocolate intenso gracias a la combinación de mascarpone y nata montada y por último, que bien viene el toque ácido de la frambuesa !!!! Las texturas son otro mundo …. un bocado esponjoso, suave, crujiente …. para volverse loco !!!!

Chocolate, pistachos, mascarpone, frambuesas …….. lo que te digo ….  el POSTRE TOTAL !!!!!

Y no me enrollo mas por que dicen que una imagen vale mas que mil palabras …. y de imágenes hay unas cuantas para disfrutar !!!

Ingredientes :

9 Porciones ( 7 x 7 Cms aprox.)

Brownie con Pistachos

  • 2 Huevos.
  • 160 gr. de Chocolate Negro 70%
  • 70 gr. de Mantequilla.
  • 100 gr. de Azúcar Moreno.
  • 50 gr. Harina de Repostería ( Santa Rita harinas )
  • 1 Cucharadita de Levadura en Polvo Natural.
  • 15 gr. de Cacao ( Valor )
  • 80 gr. de Pistachos.
  • 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla.
  • 1 Pizca de Sal.

Crema Mascarpone

  • 250 gr. de Queso Mascarpone.
  • 100 ml. de Nata Líquida.
  • 3 cucharadas de Azúcar Glass.

Decorar

  • Frambuesas.
  • Chocolate Blanco Rallado.
  • Pistachos laminados.

Para empezar derretimos el chocolate negro al baño maría o microondas, cuando este casi fundido incorporamos la mantequilla y removemos hasta que queden los dos ingredientes fundidos y bien conjuntados. Reservamos.

Preparamos con papel para horno, un molde cuadrado de 20 x 20 cms aproximadamente. Reservamos.

En un bol tamizamos y mezclamos la harina, la levadura y el cacao en polvo. Reservamos.

En otro bol, batimos los huevos junto al azúcar moreno y el extracto de vainilla, hasta conseguir que quede una crema espesa y de color pálido. Llegados a este punto añadimos las harinas y mezclamos hasta conjuntarlas. Seguidamente añadimos el chocolate fundido ( ya a temperatura ambiente ) y volvemos a mezclar.

Tan solo nos quedará por último incorporar los pistachos ( por supuesto sin cáscara … jejejejejeje ),  removeremos con una espátula  para que queden repartidos. Volcamos esta masa sobre el molde cuadrado y la repartimos para conseguir quede nivelada.

Horno a 180º C  durante 25 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga ligeramente manchado de chocolate.

Retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Para la Crema de Mascarpone, en un bol batimos un poco el mascarpone hasta que quede suave, reservamos. A continuación en otro bol montamos la nata con el azúcar glass. Una vez montada la vertemos sobre el queso mascarpone y lo mezclamos con una espátula hasta que quede una crema homogénea.

Para montar el postre, con el brownie ya a temperatura ambiente, cortamos los cuadrados a la medida deseada y sobre su superficie, untamos una capa de crema mascarpone. Para decorarlos, colocamos las frambuesas y espolvoreamos por encima con virutas de chocolate blanco y láminas muy finas de pistacho.

Un postre para experimentar sensaciones prohibidas …… ufffffff … como me ha quedado la frase … jajajaja

Ya por si solo el brownie – pistacho, sin frambuesas ni nada  …. esta de muerte !!!!!

Ahora bien, te recomiendo de todas … todas …  que los decores con unas frambuesas sobre la una crema de mascarpone … el resultado final te encantara !!!!!!!

Un primer plano para quitar el hipo !!!! 

Anótalo en la lista de  favoritos  …. pero arriba del todo !!!!!!

Si el brownie es tu perdición, con este no te van a encontrar !!!!!! 

A partir  de este punto no me hago responsable !!!!!!!

De verdad, lo vas a disfrutar !!!!

Mas Brownies en mi blog :

Ahora puedes volver a ver la entrada de la semana pasada.

Mandarina Crème Brûlée y Plátano Caramelizado

31 Comentarios

  1. Wowwwwww Miguel, que pasada, si es que no hay nada que no me guste de lo que publicas, este brownie exito seguro, se me hace la boca agua solo de verlo 🙂
    besotes

  2. Un brownie espectacular Miguel, qué delicia de receta, una verdadera maravilla!
    Un beso

  3. ¡Ese postre es un poema!! mmmmm delicia total!!!!

  4. me tiemblan las piernas solo de verlo…

  5. No te digo más, pero uno de estos días me presento en tu casa…y quiero uno igualito a éste.

  6. Gostei de todo nestes brownie.
    Os ingredientes são todos do meu agrado.
    O aspecto esta fantástico.
    E de sabor a credito que uma verdadeira delicia
    bj

  7. Madre mía, que pintaza!!! No me extraña que digas que es el postre total, viendo las fotos no hay quien lo dude…
    Lo que daba yo ahora mismo por comerme un trocito…

  8. Con pistachos, absolutamente maravilloso, es lo más que lo sepas!
    Besazos.

  9. Madre mía! Te superas cada día!! Qué gran postre!!

  10. Miguel que brownie más bonito, digo bonito porque rico ya se de antemano que estará, ero esque siempre me pasa igual, no se que me gusta más de tus postres, este es delicado y una maravilla. Hoy he hecho tu Mandarina Crème Brûlée y Plátano Caramelizado, solo que tuneada hasta limites insospechados jejeje, creo que al final solo me he quedado con la idea, me faltaba tiempo y no he podido hacerlo como dios manda, aunque estaba muy bueno nada que ver con la tuya, cuando la haga bien te la enseñaré. Besos

  11. Según describes el sabor del brownie ya empiezo a salivar y a imagimarme lo bueno que tiene que estar. Yo soy fan de los brownies y el de pistachos aun no lo he probado, asi que apuntado queda. La decoraciòn con las frambuesas me ha encantado. Un beso

  12. QUE IMAGEN MAS ESPECTACULAR!!!
    EL SABOR NI IMAGINARLO, QUE COMBINACION!!!
    MUCHAS GRACIAS MIGUEL POR ESTA SABROSA RECETA, TENGO LISTA MI CUCHARITA Y MI PLATITO PARA PROBARLA.
    BESOS PARA TI.
    Y A SEGUIR CREANDO MAS DELICIAS COMO SOLO TU LO SABES HACER!!!!!

  13. Qe delcia de postre!!!!!! Todo un regalo…… Solo nos queda hacerlo y disfrutarlo. Gracias Miguel por la receta………..Bendiciones

  14. vaya cosa buena Miquel, la crema de mascarpone me encanta, así tan sencilla y la suelo utilizar bastante, luego lo bonito que te ha quedado y los pistachos que me vuelven loca, nada que me ha gustado muchísimo tu brownie.
    un besoteeeeeee y buen finde.

  15. Ya no sé que decirte que suene diferente… si para ti este postre es total, para mi también! pero es que no sabría quedarme con solo uno de los que vas publicando!! me encanta!

  16. Un brownie espectacurlar. Y las fotos, no digamos.
    MAGNÍFICO

  17. Hola MIguel , la verdad es que si , me has dejado sin palabras y con la boca abierta , menudo brownie ,unas fotos espectaculares¡¡a si no hay quien se resista
    voy a pasarme por tu tienda a echar un vistazo
    saludos

  18. Se me hace la boca agua solo con la foto.

  19. Con pistachos que bueno!!!
    Una presentación estupenda.
    Un saludito

  20. Desde luego que son imágenes para disfrutar, mejores ingredientes para combinar imposible, muy bien elegidos!!

    Tiene que estar riquísima,

    Besos

  21. Me a encantado esta mezcla tendremos que probarla.
    Las fotos ideales
    Besos cris y Laura.

  22. Se ve delicioso, qué tentación Miguel, una dulzura irresistible!!!

  23. bueno pues te hago caso ya lo tengo anotado pendiente urgente tiene una pinta bárbara.
    Saludos

  24. Wow, me chifla el brownie y la idea d combinarlo con pistachos ( otro d mis vicios), me parece estupenda.
    Prometo probar tu recomendación.
    La decoración perfecta, aunq en mi caso las frambuesas van a ser misión imposible porque por acá jamás las he visto., 🙁

    Bss mi niño!!!

  25. la presentación perfecta, las fotos geniales y el brownie divino que rico MigueL de buena gana me los comía todos los que tienes en las fotos ummmmmmm bst

  26. Estos brownies se ven magníficos, Miguél! A mi me encantan todos los postres también, pero los brownies tienen mi corazón, sin duda alguna. Gracias por compartir. Pinned!

  27. lo hice para una cena romántica con mi pareja y triunfé! sin duda un postre que repetiré de lo bueno y fácil de hacer! enhorabuena por la receta.

  28. Hola llevo un tiempo siguiendo tu blog y deseando todo lo que haces, por fin me decido ha hacer este brownie con pistachos para la cena con unos amigos y me gustaria saber en que molde lo has hecho . Pones 9 porciones de 7×7 nosotros seremos 7 comensales . Gracias por tu trabajo

  29. Disculpa vuelvo a leer la receta y ya veo que es un molde de 20×20. Me surje otra duda que tamaño de huevos usas por favor. Gracias

    • Hola Marian,
      Me alegra un montón te hayas animado con esta receta, verás como os va a encantar, para mi de los mejores que he hecho sin duda.
      Los huevos de las recetas que hago siempre son XXL , los mas grandes, la verdad es que te agradezco tu pregunta, por que caigo que nunca lo pongo y bueno hasta cierto punto es importante, así que a partir de ahora no iré poniendo.
      Como vistes el molde es de 20 x 20 cms y salen con esas medidas unos 9 trozos bastante bien.
      Gracias de nuevo por tu comentario, espero me comentes como ha ido.
      Un abrazo

  30. Soy novata y me gustaría hacer este postre para las navidades. La duda que tengo es que si dice que las porciones son de 7×7 y con los ingredientes indicados se hacen 9 porciones…se supone que el molde seria de 63×63 no? y indicas que es uno de 20×20…

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