Cupcakes de Crema y Fruta Confitada

Escrito por el Ene 7, 2015 || Cerezas, Cupcakes | 19 comentarios

Primera receta del Año !!!! Empiezo a contar por el final … jajajaja. Eran tantas las ganas que tenía de hacer  el roscón de reyes, que por fruta confitada esta vez, no iba a ser. Perdido por fin el miedo al roscón, han sido dos los que he hecho en estas últimas semanas, el primero para el blog ( que se lo comió él solito … jajajaaja ) y una vez visto que además de bonito era comestible y que todo aquél respeto y miedo se habían esfumado, era imperdonable no hacer un segundo para la familia y disfrutarlo el mismo día de Reyes. Como mola saber en todo momento donde se encuentra  el rey y el haba, es como tener el Poder del Roscón en tus manos … jajaja ….
Ya desde luego van a ser pocos los años en los que se compre en casa el roscón y es que como he dicho mucho últimamente, como los hechos en casa ningunos !!!!

Pues bien, reyes y sus roscones quedaron atrás, pero mi nevera quedo repleta de fruta confitada, ya comenté al inicio que este año por fruta confitada no iba a ser, por lo menos calculé para hacer 20 o 30 roscones …. jajajajaja …. Como había que gastarla si o si, creo que en estos Cupcakes de Crema han quedado fenomenal !!!!.

A unos cupcakes esponjosos, le sumas una crema pastelera y los decoras con su frutita confitada …. y ya tienes unos Cupcakes de Cine !!! … ufff … deliciosos !!!

Así que si como a mí, te ha sobrado fruta confitada, ya sabes cómo emplearla !!!!

Por cierto te deseo lo mejor para este 2015, mucha … mucha salud, por que con ella, seguro podrás conseguir todo lo que te propongas.

Ingredientes :

Para 18 Cupcakes

Cupcakes

  • 240 gr. de Harina ( Santa Rita Harina para Bizcochos y Magdalenas ).
  • 125 gr. de Mantequilla.
  • 225 gr. de Azúcar.
  • 2 Huevos.
  • 200 ml. de Leche.
  • 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla.
  • 1/2 Cucharadita de Sal.
  • * 1 Cucharadita de Levadura en Polvo Natural ( Solo añadir en caso de no usar una harina con levadura incorporada ).

Crema

  • 330 ml. de Leche.
  • 2 Huevos.
  • 80 gr. de Azúcar.
  • 20 gr. de Harina.
  • 20 gr. de Maicena.
  • 1 Rama de Canela.
  • La Ralladura de media naranja.

Decoración

  • Naranja Confitada.
  • Melón Confitado.
  • Cerezas en Almíbar.

Antes de nada, preparamos las Cápsulas de cupcakes y las colocamos sobre la bandeja para Cupcakes. Hecho esto, precalentamos el horno a 160ºC y podemos empezar a preparar la masa de nuestros cupcakes.

Mezclamos en un bol la harina, la sal y la levadura en polvo. Reservamos.

En otro bol, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una crema esponjosa. A continuación agregamos los huevos, de uno en uno y sin agregar el segundo hasta que el primero no esté completamente integrado. Seguidamente añadimos la mitad de los ingredientes secos ( harina, sal y levadura ), mezclamos. Ahora, vertemos la leche y mezclamos hasta integrarla. Y por último añadimos la otra mitad de los ingredientes secos y el extracto de vainilla, mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.

Con esta masa rellenamos nuestras cápsulas hasta llegar a las 3/4 partes de su capacidad. Bandeja al horno durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

Retiramos la bandeja del horno, esperamos un par de minutos y retiramos los cupcakes de la bandeja, dejándolos enfriar a temperatura ambiente sobre unas rejillas.

Mientras se enfrían los cupcakes, nos ponemos con la crema pastelera. En un cazo a fuego medio, ponemos a hervir la leche con la rama de canela y la cáscara de media naranja. En un bol mezclamos la harina, la maicena y el azúcar. A continuación añadimos los huevos y batimos hasta conseguir una crema homogénea. Reservamos.

Una vez empiece a hervir la leche, bajamos a fuego bajo y empezamos a verte la crema poco a poco y sin dejar de remover. Poco a poco veremos cómo nuestra crema empieza a espesar, no paramos de remover con las varillas hasta conseguir la consistencia deseada.

Retiramos la crema pastelera del cazo y dejamos enfriar por completo.

Por último tan solo nos quedará montar nuestros cupcakes y para ello mejor lo vemos en el siguiente tutorial fotográfico.

Y si no tienes fruta confitada, merece la pena la compres para hacer estos Cupcakes de Crema pastelera !!!

Unos Cupcakes esponjosos, suaves y bonitos …. muy bonitos !!!!

Unos Cupcakes para vestir las mejores de las mesas !!!

……. Unos cupcakes preciosos, si ….. pero también deliciosos !!!!

Apúntate esta fantástica forma de decorar tus próximos cupcakes !!!

Sorpresa !!!! El corazón de este cupcake es dulce …. muy dulce ….

Te perdiste la entrada anterior ???

Roscón de Reyes

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19 Comentarios

  1. Que buena pinta, ¡ a mi también me ha sobrado un montón de fruta confitada !
    Yo la he troceado y la he metido en una masa para panetone que ya está levando.
    ¡ A reciclar sobras !

  2. Vaya manera de comenzar el año, la cosa promete!!

    Ya veo que eso de tener el poder del roscón en tus manos te ha hecho casi más ilusión que hacerlo jajaja

    En cuanto a la receta de los cupcakes decirte que una vez más el resultado es perfecto

    Abrazos y buen año!!

  3. Feliz año, me gusta mucho la receta, pero donde puedo conseguir levadura en polvo gracias 🙂

  4. El roscón no dudo que estaría bueno, pero como a mi ni fu ni fa, me quedo con estos cupcakes, que tienen una pintaza increible. Desde luego que le has dado muy buen uso a toda esa fruta confitada. Muchos besos y feliz año!

  5. Se ven espectaculares intentaré hacerlos. Feliz año 2.015.

  6. Una delicia. Me encanta la naranja confitada!

  7. ¡Qué forma tan bonita de empezar el año “repostero” Miguel! Yo también tengo alguna fruta escarchada guardada en casa, pero no suele ser problema, porque apenas me despisto tengo un ratoncillo que se la come… Espero que haya dejado algo por si me animo con estos cupcakes, que me han encantado.

    Por cierto, ahora con conocimiento de causa puedo decir que el roscón hecho en casa es el mejor del mundo mundial, y que yo tampoco voy a comprar ninguno mientras pueda hacerlo

    ¡Besos mil!

  8. QUEDAN MONÍSIMOS!!! Y SABRÁN DELICIOSO SIN DUDA ALGUNA.

  9. Como ya te comente en estos cupcakes han de ser doblemente ricos con esas rodajas de naranja quedan irresistibles
    Besos

  10. Mmmm que buena pinta tienen!!! Irresistibles! Feliz año!!! Besos

  11. Se ven muy apetecibles y desde luego que es una buena idea para aprovechar las frutas confitadas.
    Feliz año crisylaura

  12. Ummm con la boca abierta me has dejado Miguel. Se ven deliciosos, esponjosos y….con la fruta confitada tienen que estar de lujo.
    Unas fotos preciosas
    Te seseo un feliz año!!!
    Besos

  13. FELIZ AÑO NUEVO MIGUEL PARA TI Y TU FAMILITA!!!
    MUL GRACIAS POR DELEITARNOS CON ESTA DELICIA, SE VE ANTOJABLE.
    ABRAZOS!!!!

  14. Tu si que sabes Miguel, pasas de un delcioso Roscon a unos cupcakes de autentico escandalo, si es que pasar por aquí tendria que ser pecado, jejej Te quedaron fabulosos y desde luego originales a rabiar!!!!
    Besotessss

  15. Sólo de ver la torre de rodajas de naranja confitada se me salta la lagrimilla, qué delicia de postre, me encanta. Has empezado con fuerza Miguel, genial!! Un abrazo

  16. ¡¡Que ricos!! y además naranja y crema es una combinación que me parece perfecta. Muchas gracias por compartir…
    operacionpastelitos@blogspot.com.es

  17. se ven riquísimos los voy a cocinar. gracias

  18. Miguel excelentes los voy a cocinar. gracias

    • Genial !!! Ya me contarás Edelmira.
      Un abrazo
      Miguel
      lareposteriademiguel.com

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