Chocolate Bourbon & Cappuccino Cake

Escrito por el Mar 18, 2015 || Cakes, Chocolate, Tartas y Pasteles | 24 comentarios

Mucho … mucho tiempo sin publicar una tarta en el blog !!!! Ahora bien, la espera ha merecido la pena. Una vez más,  una entrada que hará las delicias de los que somos más cafeteros, la combinación es de lo más y el corte de los que dejan sin respiración !!!!!

La tarta consta de 5 discos de bizcocho de chocolate y bourbon, que combinan a la perfección con un frosting de crema de Cappuccino. Una delicia !!!. Una gran tarta para sorprender  en cualquier celebración !!!!  

Solo como nota informativa, dice una leyenda urbana, que si se come la tarta al día siguiente de haberla hecho, está aún más buena …. imposible de saber, en casa no pasó de los 5 minutos … 24 horas ???? estamos locos o qué ??? ….  jajajajaja

Disfrútala !!!

Chocolate Bourbon & Cappuccino CakeIngredientes :

Molde ( 3 bizcochos Ø 12 cms x 4 cms de alto )

Cake

  • 90 gr. de Mantequilla.
  • 1 Huevo.
  • 200 gr. de Azúcar.
  • 150 gr. de Harina ( Santa Rita Harinas )
  • 1/2 Cucharadita de Bicarbonato Sódico.
  • 55 gr. de cacao en polvo.
  • 180 ml. de Café.
  • 60 ml. de Whisky Bourbon.
  • 1/2 Cucharadita de Extracto Puro de Vainilla.
  • 1/2 Cucharadita de Sal.

Glaseado Cappuccino

  • 400 gr. de Queso Mascarpone.
  • 200 ml de Nata liquida 35%MG.
  • 50 gr. de Azúcar.
  • 2 Cucharaditas de pasta concentrada de  Cappuccino.
  • 1 Cucharadita de Extracto Puro de Vainilla.
  • Granos de Café y fideos de Chocolate Negro ( para decorar ).

Untamos los 3 moldes con mantequilla y espolvoreamos con cacao en polvo, retiramos el cacao sobrante. Reservamos.

Precalentamos el horno a 170ºC.

Ponemos un cazo a fuego medio y añadimos el café, whisky, mantequilla y cacao en polvo. Removemos hasta que la mantequilla se funda. Retiramos el cazo del fuego y añadimos el azúcar, batimos hasta que se disuelva. Reservamos unos 5 minutos.

Mientras, en un bol grande, mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

En otro bol, batimos el huevo con el extracto de vainilla. Una vez hayan pasado los 5 minutos, vertemos sobre el huevo, la mezcla de chocolate y mezclamos hasta conseguir quede una crema homogénea. Seguidamente, añadimos la harina y volvemos a mezclar hasta integrarla perfectamente.

Repartimos la masa sobre los 3 moldes y metemos en el horno durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el bizcocho, éste salga limpio.

Por último, una vez tenemos ya los bizcochos, los retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente sobre unas rejillas.

Mientas se enfrían los bizcochos, preparamos la crema de cappuccino. Para ello, en un bol batimos unos segundos el queso mascapone, seguidamente añadimos la nata liquida, el azúcar y la pasta concentrada de  cappuccino. Batimos unos 3-4 minutos o hasta conseguir una crema firme.

Para montar el pastel, en primer lugar, con la ayuda de un cortador nivelador, cortamos 6 discos ( 2 de cada bizcocho ), aunque yo luego solo utilice 5 discos de bizcocho. Entre disco y disco, untamos una capa de crema cappuccino. Una vez montados los 5 discos, con una espátula damos una primera capa alrededor del cake, simplemente para nivelar y rellenar los 5 discos de bizcochos. Llegados a este punto, metemos en la nevera unos 15 minutos.

Pasado el tiempo, volvemos a cubrir con otra capa de crema y la nivelamos. Podemos darle un acabado liso o cualquier tipo de grabado, yo en esta ocasión, le hice un acabado en ondas finas.

Para decorar la tarta, podemos espolvorear la superficie con fideos de chocolate y hacer pequeños montoncitos de crema con la ayuda de la boquilla 4B, encima decoramos con granos de café.

Con éste cake, un día cualquiera se puede convertir en otro muy  especial !!!!

Chocolate Bourbon & Cappuccino Cake

Chocolate Bourbon & Cappuccino CakeChocolate y Crema Cappucino … una combinación increíblemente deliciosa !!!

Chocolate Bourbon & Cappuccino CakeÉste Cake tiene un corte de los que te dejan sin respiración !!!! 

Chocolate Bourbon & Cappuccino Cake

Chocolate Bourbon & Cappuccino Cake

Chocolate Bourbon & Cappuccino CakeSi eres amante del chocolate y del Café, disfrutarás entre capa y capa de este fantástico Cake !!!!

Chocolate Bourbon & Cappuccino Cake

Chocolate Bourbon & Cappuccino CakeTambién puedes ver ésta receta en nuestro Canal Youtube ( Aquí )

Te perdiste la entrada de la semana pasada ???

Flores Extremeñas con Chocolate

 

 

24 Comentarios

  1. Qué preciosidad de tarta, es verdad, el corte es impresionante y !!cómo tiene que estar!! Eres un artista. Besos

  2. Normal que no llegue a los 5 minutos, ¡tiene una pinta riquísima!

  3. Este blog es de mis preferidos yo he preparado alguna que otra tarta y son una delicia

  4. Puedo sustituir el concentrado de capuchino no tengo, gracias

  5. QUE DELICIA!!!!!
    SE ME HACE AGUA LA BOCA, YA QUIERO UN PEDAZOTE.
    MIL GRACIAS POR ESTA RECETITA, ESTA DE PELICULA.
    ABRAZOS MIGUEL!!!!

  6. Me encantaría recibir ideas de profesionales como tu,gracias de antemano

  7. Que pastel tan hermoso,la decoracion es muy linda lo felicito y tratare de hacerlo y haber como me queda,lo felicito todas sus recetas se ven deliciosas,a proposito soy de la Ciudad de Mexico.

  8. Me encanta! Que delicia… Ummm. Solo una pregunta, ¿se puede hacer sin bourbon o sustituir x algun licor sin alcohol?

  9. Hola Miguel!!!
    Cuánto tiempo sin poder venir de visita por tu blog. Lo cierto es que últimamente voy de cabeza, pero no me gusta dejar pasar tanto tiempo sin poder ver lo que hacen mis “compis” de la Revista.
    Me ha encantado esta tarta, soy una absoluta loca de la combinación chocolate-café, así que como comprenderás me ha parecido una exquisitez, además de que la tarta te ha quedado preciosa.

    Un beso,

  10. Miguel he olvidado hacerte una pregunta, veo que dices que utilicemos tres moldes, pero en la foto veo que la tarta tiene 5 capas de bizcocho. ¿La has repartido en 5, o bien has hecho más capas?

    Un beso,

  11. ¡Tengo delito! No sé cómo estoy pasando la semana que se me olvidó que ayer era miércoles y que publicabas por la tarde. De hecho estoy empeñada en que miércoles es hoy ¡¿pero qué me pasa que no estoy ansiosa ante la llegada del fin de semana?!

    Bueno, resuelto el “problema” del día que se ha ido y no me he dado cuenta (menos mal que ha pasado entre semana y no se me ha perdido un sábado o un domingo) llego ¡cuando ya no queda tarta! Eso me pasa por estar a por uvas…

    Como bien comentas la espera para que publiques una nueva tarta ha merecido mucho la pena, porque a mí me encanta el café así que viendo esta tarta ¡me derrito! y ya con el corte… ¡qué te digo! Ah sí, ya se me ha ocurrido qué decirte… ¿cuándo me invitas a merendar a tu casa?

    Bromas fuera, me encanta pasar cada semana por tu repostería y que nos recibas con recetazas así

    ¡Besos mil!

  12. Miguel una preciosidad te ha quedado.
    El corte tremendo.
    Anda!! pero si yo no tomo café jjjjjj
    Un saludito

  13. Que maravilla Miguel !!!!! Esta no te digo que la haré porque se de antemano que no soy capaz de la perfección como tu, en todo caso, te propongo una cosa, cuando vengas para Sevilla te invito a comer y tu pones el postre vale? Un besito y me reitero,
    Una maravilla !!!!! 😉

  14. Miguel me has dejado sin palabras con esta tarta. Me parece espectacular, y rica tiene que estar un rato largo. Me llevo mi trocito. Besos y feliz fin de semana

  15. Preciosa tarta!!! Los sabores deliciosos y el corte espectacular. Nos ha encantado la receta y la presentación!! Besos

  16. Eres todo un Maestro, qué delicia!! Te ha quedado impecable. Un abrazo, Clara.

  17. Menuda pintaza que tiene esta tarta, el corte es fantástico me encanta.
    Besos crisylaura.

  18. Ya lo creo que merece la pena esperar…pero yo voy a tomarme un trozo que seguro que desaparece en un pis-pas.

  19. Pasión y lujo. ¡Qué bonito! Lo imagino para manos más experatas que las mías.

  20. Luce genial!
    Visita mi blog!
    http://cupcaketerapia.blogspot.com

  21. Hola Miguel, esta tarta me ha llamado muchísimo la atención, combina tres sabores que me encantan: chocolate, bourbon y capuchino… ¡No me lo puedo creer! 😀
    El acabado te ha quedado precioso. ¡Estoy deseando probar a hacer una yo mismo!
    Enhorabuena por el blog, lo acabo de descubrir y sin duda no será la última vez que me pase por aquí.
    Un saludo.

  22. ¿El café es líquido o soluble .:¿

    • Mirca, el café es liquido.
      Un saludo
      Miguel
      lareposteriademiguel.com

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  1. Las Mejores Recetas Fáciles de Pasteles de Otoño - […] siguiente tarta hará las delicias a los más cafeteros, se trata de el chocolate bourbon capuccino de La repostería…

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