Madeleines de Lavanda

Escrito por el Oct 5, 2016 || Bizcochos, Madeleines | 9 comentarios

Me resisto pero no puedo …. éste inofensivo bizcochito de origen francés llamado Madeleine me trae por la calle de la amargura !!! … jajajaja … Son tantas las posibilidades que te ofrece, que es imposible hacerlo sólo una vez !!!

Madeleines de Fresa y Chocolate Blanco, de Naranja, Pistacho y Cardamomo o Madeleines al Té de Frutos Rojos, son 3 ejemplos claros de que en un mismo formato se pueden hacer muchísimas combinaciones y a cuál de ellas más ricas.

Hacía ya mucho tiempo que quería probar la lavanda en alguna receta, pero quizás por pensar que su aroma iba a ser demasiado pronunciado, no me había atrevido hasta la fecha. Pero bendita la hora en la que me decidí !!!

Aroma justo y muy sutil el que se te queda en el paladar, incluso diría que elegante y sofisticado … jajajaja … ya me vengo arriba … después de darle un primer bocado, inmediatamente necesitas un segundo y después un tercero  …. me ha encantado y me ha abierto una puerta muy grande para futuros postres como mousses, bizcochos o panes, entre otros, en los que utilizar la lavanda.

Por último si quieres darles un plus a estas madeleines, las puedes bañar con chocolate blanco, con leche o negro y espolvorear con granos de lavanda.

Atrévete con estas Madeleines, no te arrepentirás !!!Madeleines de LavandaIngredientes :

( Para 36 Madeleines aproximadamente )

  • 150 gr. de Harina de Repostería Original by Santa Rita Harina de trigo )
  • 1/2 Cucharadita de Levadura en Polvo.
  • 2 Huevos.
  • 80 gr. de Mantequilla.
  • 50 gr. de Azúcar Glass.
  • 1 Cucharadita de Lavanda seca ( granos ).
  • 1 Cucharadita de Vainilla en Pasta.
  • 1 Cucharada de Miel.
  • 1 Pizca de Sal.

En un bol grande batimos los huevos junto con el azúcar glass hasta conseguir una crema suave y blanquecina ( aproximadamente 4-5 minutos ). Seguidamente añadimos la miel y la vainilla en pasta y mezclamos un par de minutos más para integrarlas.

En un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.

Por otro lado, derretimos la mantequilla y reservamos hasta tenerla a temperatura ambiente.

A la mezcla de huevos, miel y vainilla, le añadimos poco a poco los ingredientes secos ( harina, levadura y sal ) y mezclamos hasta integrarlos. A continuación añadimos la mantequilla ( derretida y a temperatura ambiente ) y mezclamos de nuevo hasta integrarla.

Por último incorporamos la cucharadita de lavanda en grano y mezclamos.

Rellenamos una manga pastelera desechable con la masa y rellenamos hasta 3/4 partes las cavidades de nuestro molde de madeleines.

Molde al horno a 160ºC, durante 10-12 minutos o hasta observar empieza a dorarse.

Una vez retiramos el molde del horno, dejamos 1-2 minutos para enfriar y desmoldamos. Las madeleines las dejaremos sobre unas rejillas hasta que se enfríen por completo a temperatura ambiente.

Si queremos darles un plus a nuestras madeleines, podemos bañarlas en chocolate blanco y espolvorear unos granos de lavanda para decorar.

Madeleines de LavandaMe encantan estas Madeleines por el aroma tan sutil a lavanda que te dejan en el paladar … una maravilla !!!

Madeleines de Lavanda

Madeleines de LavandaMe ha gustado tanto que a partir de ahora voy seguir incluyendo Lavanda en mis elaboraciones dulces !!! 

Madeleines de LavandaLa próxima merienda en casa, puede ser todo un acontecimiento !!!

Madeleines de Lavanda

Madeleines de LavandaTe perdiste la entrada anterior ???

Doughnuts de Queso Crema y Caramelo

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9 Comentarios

  1. No te lo vas a creer, pero también andaba yo detrás de hacer una receta con “planta”, como digo yo… Estaba detrás de la lavanda o el romero…

    Te puedes creer que nunca he hecho madeleines? voy a tener que poner remedio con todo lo que nos has contado en este maravilloso post

    Besos

    • Pues te aseguro te va a encantar Olga !!! Seguro te vas a estrenar muy bien haciendo estas madeleines, tienen un aroma y un sabor diferente y muy original, ya me contarás !!
      Un abrazo
      Miguel
      lareposteriademiguel.com

  2. Madre mia no me extraña que no te resistas porque tienen una pinta de lujo. Un besazo.

  3. Miguel, me parecen impresionantes!! Dónde compras las semillas de lavanda?
    Martuka

    • Hola Martuka !!!
      Perdona venga tan tarde a contestarte … las semillas de lavanda la encontraras sin problemas en herbolisterías … yo por mi zona la encuentro fácil, seguro que por ahí también.
      Un saludo
      Miguel
      lareposteriademiguel.com

  4. En casa las madeleines vuelan , nunca las hicimos de lavanda osea que probaremos, ya que se ven fabulosas.
    besos crisylaura

    • Biennnn Cristina !!!
      Cuentamé cuando las hagas, espero que os gusten … su sabor es diferente y muy peculiar, pero muy rico, ya verás !!
      Besos
      Miguel
      lareposteriademiguel.com

  5. Ummm tienen una pinta excelente!Y el toque de la lavanda me parece super original!

    En mi blog os he dejado un pastel espectacular:
    https://chinchineandoenlacocina.es/2016/10/10/pastel-de-nueces-con-frambuesas/

    • Laura, tienes que hacerlas, seguro os van a encantar.
      Un abrazo y gracias por entrar en mi cocina
      Miguel
      lareposteriademiguel.com

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