Posts by Miguel

Tarta de Chocolate Blanco y Calabaza

Escrito por el Ene 16, 2019 || Cakes, Tartaletas | 10 comentarios

Tarta de Chocolate Blanco y Calabaza

Hola !!!! Ya estamos aquí de nuevo. Lo que me ha costado empezar éste año !!! Pero sí …. ya tenemos la primera publicación del año !!! Y empezamos con una receta, como siempre sencilla, fácil y muy vistosa, pero a la vez incluyendo nuevos sabores y conceptos. Me explico …. Si no hubiese sido por el número de caracteres que se me permite poner en el titulo, éste hubiese sido : Tarta de Chocolate blanco con anacardos y leche de avena + crema de calabaza con leche de coco. Qué te parece ??? Creo que es un titulo que habla por sí solo, ya por si solo...

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Cortadillos de Cidra

Escrito por el Dic 12, 2018 || Dulces Tradicionales, Navidad | 6 comentarios

Cortadillos de Cidra

Cada año ( y ya llevo unos cuantos ), unas semanas antes de Navidad, me propongo hacer alguno de los muchos dulces típicos navideños con los que contamos. Desde los roscos o pestiños que en casa desde siempre se han hecho para Navidad, hasta por ejemplo y sin ir más lejos el Pandoro del año pasado. Tabletas de Chocolate, turrón de Almendra, turrón de Nata-Nuez, Polvorones ….. Son solo algunos de los dulces y turrones navideños que he ido haciendo durante estos últimos años. Así que un año más quiero seguir con la tradición y hacer un poquito más grande el...

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Mousse de mandarina

Escrito por el Nov 28, 2018 || Sin categoría | 12 comentarios

Mousse de mandarina

Desde hace ya mucho tiempo, la mandarina es una de las frutas que más me gustan utilizar en bizcochos, mousses y postres en general. Creo que en ellos, aporta mucho más sabor que por ejemplo pueda aportar la naranja ( mucho más utilizada ). Prueba un día a cambiar mandarina por naranja en cualquiera de los postres en los que utilices la naranja y verás que diferencia de sabor. Dicho lo cual, de nuevo vengo con otra maravilla que no quería que os perdierais: Mousse de Mandarina No quiero empezar ya con el tema navideño, pero creo que esta mousse, es un gran postre para...

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Popovers

Escrito por el Nov 14, 2018 || Dulces Tradicionales | 4 comentarios

Popovers

Llevaba mucho mucho tiempo, posiblemente años, con ganas de hacer Popovers. Desde el primer momento ya su nombre me llamo la atención: Popovers ( en Español, viene a decir “saltar por encima” ), nombre que recibe por que  como verás en las fotos, es un bollo que crece y supera con creces la altura del molde. Leche, huevos y harina, no hay más, pero es que no lo necesita. Unos bollos muy ligeros, huecos por dentro y muy crujientes ( se han de servir inmediatamente después de sacarlos del horno ). Se pueden servir tanto para dulce como para salado. Quieres...

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Tarta de Calabaza-Pumpkin Pie

Escrito por el Oct 29, 2018 || Mousses y cremas, Tartas y Pasteles | 8 comentarios

Tarta de Calabaza-Pumpkin Pie

Cuando parecía que éste año el único postre con calabaza iba a ser el Flan de Calabaza publicado hace unas semanas, no he podido resistirme con esta Tarta de Calabaza/Pumpkin Pie !!! Y es que cada día me gustan más los postres con Calabaza, dan siempre un color y un sabor espectacular. Una tarta con 3 texturas ( galleta de la base, pudin del relleno y mousse ) y 3 sabores diferentes ( galleta, calabaza y ricotta ) con un resultado de lujo. Para mí un grato descubrimiento la combinación calabaza+ricotta … espectacular !!! De nuevo aprovecho ésta entrada con la...

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