Lamington Semlor
El postre de hoy surge de la combinación o suma del postre nórdico por excelencia y diría yo, que del concepto del cake típico Australiano. Cómo has leído ya en el título de la publicación, estoy hablando de la suma del Semlor y Lamington Cake, dos postres que tengo publicados y que en su momento a mí me marcaron. Cómo en muchas ocasiones que se hacen fusiones entre postres y más si hablamos de postres típicos o tradicionales, surgen voces que lo desaprueban, aunque para mi humilde parecer, creo que ésto tan sólo hace que enriquecer la cultura gastronómica o en este caso la...
Leer MásAngel Food Cake Té Matcha
La receta de esta semana, surge desde la más tremenda curiosidad por el Té Matcha. Llevo ya mucho tiempo viendo por la red, innumerables recetas dulces y saladas, en las que éste té se convierte en el ingrediente estrella. Galletas, bizcochos o cakes, smoorthies, cheesecakes …. todas súper llamativas y diferentes. Necesitaba una receta dulce para poderlo poner en práctica y como casi siempre que quiero experimentar con algo nuevo, algo que no he probado hasta la fecha, el Angel Food me viene perfecto !!! Véanse ejemplos como Angel food de aceitunas y aceite de oliva, de...
Leer MásBrooklyn Blackout Cake
Para esta primera publicación del año en el blog, quería traer una receta que transmitiera algo diferente, que no solo te llamara la atención por lo que pudieses ver en las fotografías, que te contara algo más que inicialmente no se viera. Espero que éste Brooklyn Blackout Cake pueda captar tu atención, no solo por lo que se pueda ver, sino también por lo la historia que tiene detrás. Sí, yo creo que me llamo más su historia que no el cake en sí ( que luego me ha dejado maravillado, todo hay que decirlo ). De momento te cuento lo que se ve. Y se ve, un cake de chocolate,...
Leer MásLamington Cake
Amantes del Coco, éste sí que sí … éste es vuestro cake !!! Conocías éste famoso cake Australiano ??? Yo lo tenía en pendientes ya hacía un tiempo, siempre que lo he visto me ha llamado mucho la atención, la verdad es que prometía y vaya si prometía !!! Una verdadera maravilla y si encima te gusta el coco, ya apaga y vámonos !!! Complicado resumir en pocas palabras, pero me esforzaré : dos discos de esponjoso y tierno bizcocho de vainilla, separados por una capa generosa de mermelada de frambuesa y todo ello bañado con ganache de chocolate negro y cubierto a su vez con...
Leer MásBrioche con masa madre
Tenía muchas muchas ganas de utilizar ya la masa madre que el gran Daniel Jordà nos encomendo cuidar ( como si de un tamagotchi se tratara ) en la master class que tuve la suerte de ir hace unas semanas, ( por cierto, te acuerdas de los tamagotchis ??? Ver … aquellas maquinitas de mediados de los 90 qué tanto furor causaron entre la “chavalería” y que tenías que constantemente estar al tanto de sus necesidades para que no se muriera ). Un brioche me pareció perfecto para utilizarla, he hecho ya unos cuantos brioches sin masa madre y de esta manera podría ver la...
Leer MásPassion Fruit Cake
Qué ganas !!!! Aunque parezca mentira, ya tenía ganas de volver un poco a la normalidad del día a día. Y es que estos últimos meses con tanta calor y humedad, ha sido misión imposible encender el horno. Pero hasta aquí hemos llegado …. jajajaja … con éste bundt cake de fruta de la pasión, quiero recordarte que todavía seguimos en el verano. Un bundt cake sin adornos ni glaseados, con el que poder disfrutar simple y llanamente del sabor de un rico bizcocho. Además, me ha sorprendido muy gratamente que gran e intenso sabor a fruta de la pasión se ha logrado con tan...
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