Chocolate

Biscotti de Harina de Castaña, Almendras y Chocolate

Escrito por el Feb 1, 2017 || Chocolate, Dulces Tradicionales, Galletas | 7 comentarios

Biscotti de Harina de Castaña, Almendras y Chocolate

Creo que he leído por ahí, que el biscotti o cantuccini, es el único dulce que se hornea dos veces. Alguien sabe o conoce de otro dulce que se encuentre en la misma situación ??? Sea como sea, me parecen un dulce extraordinario y perfecto para la merienda, acompañando a un café, vaso de leche, té o infusión. Seguramente estos biscottis de harina de castaña, almendras y chocolate, son más sobrios, serios o sosetes a la vista, sobre todo si los comparamos con las anteriores biscottis publicados, donde los pistachos, orejones, dátiles y pasas, le daban un colorido preciso. Pero...

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Angel Food Cake Stracciatella

Escrito por el Ene 25, 2017 || Cakes, Chocolate | 7 comentarios

Angel Food Cake Stracciatella

Son ya varias las veces en el transcurso de todo éste tiempo con el blog, en las que he publicado un Angel food Cake , desde la versión más tradicional, hasta otras versiones más originales. Te perdiste éste Angel Food Cake de Manzanilla, limón y miel o éste Angel Food Marmolado ??? Si hay algo que me atrae del angel food, es su textura y suavidad, muy diferente a cualquier otro bizcocho o cake. Por el contrario por ponerle un pero, también tengo que deciros que su sabor no es tan potente como en otros bizcochos, cakes o bundt cakes. Pues bien, problema solucionado con ésta...

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Salami de Chocolate

Escrito por el Ene 18, 2017 || Chocolate | 20 comentarios

Salami de Chocolate

Todavía se puede felicitar el año ??? A partir de qué día de Enero ya no toca o queda fuera de contexto ??? Son preguntas que siempre me hago después de haber pasado la primera semana del año …. Bueno sea como sea, es la primera publicación del año, así que FELIZ AÑO !!! Qué de acontecimientos han pasado durante éste último mes !!! Sabía que iba a ser un final de año duro, lleno de trabajo, pero para nada todo lo que al final ha resultado ser … Feria de repostería creativa en Barcelona (BCN@CAKE ), Cursos impartidos de Bundt Cakes, Campaña de Navidades y más...

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Tabletas de Chocolate de Mousse de Turrón de Jijona

Escrito por el Dic 14, 2016 || Chocolate, Mousses y cremas, Navidad | 7 comentarios

Tabletas de Chocolate de Mousse de Turrón de Jijona

Esta semana toca Chocolatear !!!!! Imposible llegar a estas fechas y no ponernos a hacer tabletas de chocolate !!! Ya en años anteriores, con estas originales Tabletas de Chocolate a la Naranja o con la clásica Tableta de Turrón de Chocolate y Avellanas, disfrutamos en casa una barbaridad, por lo que este año no podía ser menos, os aseguro que la fecha estaba marcada en el calendario desde hacía muuuuucho tiempo. Y no sólo se disfruta, cuando llega la hora de degustarlas acompañado de la familia, sino también cuando nos remangamos y nos ponemos manos a la obra, por mucho...

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Mousse de Vino Blanco y Regaliz

Escrito por el Nov 23, 2016 || Chocolate, Mousses y cremas | 8 comentarios

Mousse de Vino Blanco y Regaliz

Al igual que un gran director de orquesta siempre anda a la búsqueda de su partitura perfecta, yo llevaba mucho tiempo buscando un postre en el que poder plasmar todas esas notas especiales y reconocibles con las que poder plasmar un pentagrama delicado, pero a la vez con carácter. Con agudos , pero también con graves y que fuese a su vez  todo muy sencillo y con una presencia elegante, suave y delicada. ¿¿ Una mousse ?? ¡¡ Siiiii !! …Son muchas las mousses que he publicado en el blog para saber que encajaría perfectamente con lo que estaba buscando. Ya con el formato...

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Medias Lunas de Calabaza

Escrito por el Nov 2, 2016 || Chocolate, Dulces Tradicionales | 12 comentarios

Medias Lunas de Calabaza

No era mi intención repetir receta de calabaza, pero es que cualquiera se resistía a estas Medias Lunas de Calabaza. Estaba predestinado a ellas, fue entrar de rebote en ésta receta y saber que tenía que hacerla …. verás que color más bonito, esa textura crujiente por fuera y tierna por dentro …. ese saborcito que puedes si lo deseas potenciar con alguna especie …. me han encantado !!! ahhhh …. y si encima los bañas con chocolate … ufffff … deliciosas !!! La idea, era también la de poderlos rellenar a modo de bollito … una buena capa de...

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