Dulces Tradicionales

Biscotti de Harina de Castaña, Almendras y Chocolate

Escrito por el Feb 1, 2017 || Chocolate, Dulces Tradicionales, Galletas | 7 comentarios

Biscotti de Harina de Castaña, Almendras y Chocolate

Creo que he leído por ahí, que el biscotti o cantuccini, es el único dulce que se hornea dos veces. Alguien sabe o conoce de otro dulce que se encuentre en la misma situación ??? Sea como sea, me parecen un dulce extraordinario y perfecto para la merienda, acompañando a un café, vaso de leche, té o infusión. Seguramente estos biscottis de harina de castaña, almendras y chocolate, son más sobrios, serios o sosetes a la vista, sobre todo si los comparamos con las anteriores biscottis publicados, donde los pistachos, orejones, dátiles y pasas, le daban un colorido preciso. Pero...

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Medias Lunas de Calabaza

Escrito por el Nov 2, 2016 || Chocolate, Dulces Tradicionales | 12 comentarios

Medias Lunas de Calabaza

No era mi intención repetir receta de calabaza, pero es que cualquiera se resistía a estas Medias Lunas de Calabaza. Estaba predestinado a ellas, fue entrar de rebote en ésta receta y saber que tenía que hacerla …. verás que color más bonito, esa textura crujiente por fuera y tierna por dentro …. ese saborcito que puedes si lo deseas potenciar con alguna especie …. me han encantado !!! ahhhh …. y si encima los bañas con chocolate … ufffff … deliciosas !!! La idea, era también la de poderlos rellenar a modo de bollito … una buena capa de...

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Doughnuts de Queso Crema y Caramelo

Escrito por el Sep 28, 2016 || Dulces Tradicionales | 11 comentarios

Doughnuts de Queso Crema y Caramelo

Palabras como helados, limonadas, Panna Cottas y similares han aparecido muchísimo en los títulos de las recetas de estos últimos meses, en los que la calor apretaba y era muy complicado poder encender el horno. Pero yaaaaaa !!!! Hasta aquí !!!! No podía esperar más y a las primeras de cambio, ahora que parece que empieza a refrescar un poquito, me lanzo con masas, tiempos de levados y amasados … jajajaja … La receta merece mucho la pena, es muy sencilla, quizás algo entretenida, por aquello de tener que esperar el tiempo de levado, pero que te das cuenta que ha merecido...

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Tortas de Aceite

Escrito por el Mar 23, 2016 || Dulces Tradicionales | 12 comentarios

Tortas de Aceite

Semana Santa, dulces típicos y procesiones de santos, creo que son palabras que van unidas en estas fechas sí o sí. Siempre me gusta por estas fechas dejar un poco de lado las recetas más ” modernas ” para darles paso a esas otras recetas típicas que tanto me gustan y con las que he crecido. Roscos, Pestiños, Gañotes, Flores, Espirales de Vino dulce, Gachas de Leche …. entre otras y ahora ya puedo añadir a mi recetario tradicional Las Tortas de Aceite. Vienen unos días geniales para organizar en familia una tarde en la cocina. Esta receta la pueden hacer grandes...

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Cannelés de Bordeaux

Escrito por el Nov 11, 2015 || Dulces Tradicionales, Pasteles Individuales | 6 comentarios

Cannelés de Bordeaux

Siempre me han dicho que con trabajo y perseverancia todo se consigue, sigo este lema a fuego, aún cuando sabemos que unas veces se cumple y otras no. Nos esforzamos, trabajamos y muchas veces el resultado no es el deseado, ni tan siquiera se acerca. Es entonces cuando te asaltan las dudas y te preguntas que has hecho mal, probablemente no sea nada ( o sí ) seguramente es que estamos demasiado cansados para poder seguir concentrándonos en otra cosa que no sea descansar y empezar de nuevo, el cuerpo es sabio y nos da pequeños toques de atención. Por eso inténtalo todo, una y otra...

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Flores Extremeñas con Chocolate

Escrito por el Mar 11, 2015 || + Leídas, Chocolate, Dulces Tradicionales | 14 comentarios

Flores Extremeñas con Chocolate

Bueno ya está bien !!!! Después de 2 semanas consecutivas viajando por el mundo ” gastronómicamente hablando” ( Semlor y Pancakes ), tocaba un dulce tradicional de aquí !!!! Uno de los que más me gustan y  que ya publiqué en el blog hace unos años, son las Flores Extremeñas …. la verdad es que son un espectáculo en todos los sentidos …. en su elaboración, cuando empiezan a bailar en el aceite caliente y una vez acabadas, con esa forma tan bonita que dan pena hasta comérselas !!!! En ésta ocasión le vamos a dar un toque diferente, lo vi ahora...

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