Pandoro
Cada año me pasa igual, no quiero empezar muy pronto con las recetas navideñas para que no se me llame exagerado y cuando me doy cuenta, se me ha echado el tiempo encima y me han quedado en el tintero más de una y de dos recetas que tenía previsto hacer para traerlas al blog. Eso mismo es lo que me paso el año pasado con el Pandoro !!! Así qué este año era ya un tema personal, tenía que publicar un Pandoro sí o sí … jajajaja … La verdad es que me alegro un montón de haberlo hecho, ya que conocía a su primo hermano el Panettone, pero no al protagonista de hoy. Poco...
Leer MásTurrón duro de Almendras
Quién me iba a decir hace años, que llegaría un día en el que yo en casa haría una tableta de turrón de almendras del duro …. y mira que es fácil de elaborar !!! El turrón más clásico y el que no falla ni fallará en ninguna de nuestras casas durante estos días de fiestas. El turrón de siempre, el que va asociado directamente a la Navidad, el que cuando no había las mil variedades o gustos de turrones que hay hoy día, era nuestro turrón estrella, el que hemos visto anunciado año tras año en la televisión, el que poco a poco va perdiendo ese protagonismo, el que en mi...
Leer MásBiscotti de Harina de Castaña, Almendras y Chocolate
Creo que he leído por ahí, que el biscotti o cantuccini, es el único dulce que se hornea dos veces. Alguien sabe o conoce de otro dulce que se encuentre en la misma situación ??? Sea como sea, me parecen un dulce extraordinario y perfecto para la merienda, acompañando a un café, vaso de leche, té o infusión. Seguramente estos biscottis de harina de castaña, almendras y chocolate, son más sobrios, serios o sosetes a la vista, sobre todo si los comparamos con las anteriores biscottis publicados, donde los pistachos, orejones, dátiles y pasas, le daban un colorido preciso. Pero...
Leer MásMedias Lunas de Calabaza
No era mi intención repetir receta de calabaza, pero es que cualquiera se resistía a estas Medias Lunas de Calabaza. Estaba predestinado a ellas, fue entrar de rebote en ésta receta y saber que tenía que hacerla …. verás que color más bonito, esa textura crujiente por fuera y tierna por dentro …. ese saborcito que puedes si lo deseas potenciar con alguna especie …. me han encantado !!! ahhhh …. y si encima los bañas con chocolate … ufffff … deliciosas !!! La idea, era también la de poderlos rellenar a modo de bollito … una buena capa de...
Leer MásDoughnuts de Queso Crema y Caramelo
Palabras como helados, limonadas, Panna Cottas y similares han aparecido muchísimo en los títulos de las recetas de estos últimos meses, en los que la calor apretaba y era muy complicado poder encender el horno. Pero yaaaaaa !!!! Hasta aquí !!!! No podía esperar más y a las primeras de cambio, ahora que parece que empieza a refrescar un poquito, me lanzo con masas, tiempos de levados y amasados … jajajaja … La receta merece mucho la pena, es muy sencilla, quizás algo entretenida, por aquello de tener que esperar el tiempo de levado, pero que te das cuenta que ha merecido...
Leer MásTortas de Aceite
Semana Santa, dulces típicos y procesiones de santos, creo que son palabras que van unidas en estas fechas sí o sí. Siempre me gusta por estas fechas dejar un poco de lado las recetas más » modernas » para darles paso a esas otras recetas típicas que tanto me gustan y con las que he crecido. Roscos, Pestiños, Gañotes, Flores, Espirales de Vino dulce, Gachas de Leche …. entre otras y ahora ya puedo añadir a mi recetario tradicional Las Tortas de Aceite. Vienen unos días geniales para organizar en familia una tarde en la cocina. Esta receta la pueden hacer grandes...
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