Mousses y cremas

Mousse Cake de Avellanas y Café

Escrito por el Oct 7, 2020 || Bizcochos, Chocolate, Mousses y cremas | 4 comentarios

Mousse Cake de Avellanas y Café

Si eres de l@s que sigues habitualmente las publicaciones que hago en mi blog, sabrás que intento combinar a partes iguales la estética o presentación final de mis elaboraciones, dándoles todo el color que se puede, con el sabor o combinaciones de sabores y texturas de las mismas. En esta ocasión a pesar de hacer una presentación muy básica ( pero muy elegante … jajajaja ) y quizás no muy colorida: blanco y negro, estoy súper feliz por cómo han funcionado de bien los sabores y texturas escogidas !!! Atent@ a lo que te digo ahora, estoy convencido que nada más...

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Petit Suisse de Chocolate y Fresa

Escrito por el Jul 29, 2020 || Chocolate, Fresas, Mousses y cremas | 11 comentarios

Petit Suisse de Chocolate y Fresa

Para la última receta que publico en el blog antes de coger vacaciones de verano, me he permitido con vuestro permiso, pegarme un capricho 😁😁 !!! Una receta para mí nostálgica por varios motivos … primero por qué de pequeño y ya no de tan pequeño he sido muy, pero que muy de Petit Suisse, encantarme se queda corto, me volvían loco … jajaja … Que levante la mano quién se conformaba solo con uno ??? Por otro lado, esta receta para hacer petit suisse en casa, junto a otras como: la Tarta Piruletas, los vasitos a los 3 chocolates o los...

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Mousse de Manzana Verde y Caramelo

Escrito por el Jul 1, 2020 || Mousses y cremas, Postres formatos individuales | 3 comentarios

Mousse de Manzana Verde y Caramelo

Empezamos Julio con nueva receta en el blog !!! Soy de esos valientes ( y me consta que más de un@ de vosotr@s también ) al que no le asusta encender el horno en verano, ahora bien para esta y las próximas recetas que tengo en marcha, me vais a perdonar, por qué todas ellas vienen un aire más veraniego y fresco … jejejeje La de hoy: receta de postre suave, fresco y que refresca, muy acorde con las fechas en las que nos encontramos. Como acabas de leer en el título, se trata de una mousse de las muy TOP !!! Más concretamente, mousse de manzana verde y caramelo, ahí es...

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Tartaletas de Coco y Limón

Escrito por el May 27, 2020 || Lemon Curd, Mousses y cremas, Tartaletas | 12 comentarios

Tartaletas de Coco y Limón

Conoces la expresión: » no me toques las palmas que me conozco « ??? Pues eso me ha pasado a mí con el mundo tartaleta … jajajaja …. Hace ya años tuve obsesión por éste formato, me encanta !!!! Hice tartaletas con mil rellenos y de muchas formas y colores …. Después descansé otros cuántos años, intentado con ello diversificar un poco el registro de mis postres y de nuevo ahora, desde hace pocas semanas, he vuelto a entrar en MODO TARTALETA. Con el tiempo he ido poco a poco perfeccionándolas, seguramente todavía me falta para llegar a la tartaleta...

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Mousse de Fresa con vinagre de Módena

Escrito por el Abr 15, 2020 || Destacadas, Fresas, Mousses y cremas, Postres formatos individuales | 12 comentarios

Mousse de Fresa con vinagre de Módena

Siguiendo en la línea de las últimas publicaciones en el blog, con postres individuales, primaverales y con mucho colorido, os presento esta bonita mousse de fresa a la que le hemos querido potenciar su sabor añadiéndole vinagre de Módena. Sabías que si añadimos un chorrito de vinagre a un cuenco de fresas, se les potencia su sabor y se le da un toque diferente ??? Seguro que sí, pero si no lo sabías o nunca te has atrevido por aquello de no comulgar mucho con el vinagre, te animo desde ya a que lo pruebes !!! Nunca fui, ni hoy por hoy soy de mucho vinagre, posiblemente...

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Choux con Craquelin y Mousseline de Limón

Escrito por el Abr 1, 2020 || + Leídas, Mousses y cremas, Postres formatos individuales | 4 comentarios

Choux con Craquelin y Mousseline de Limón

Qué sensación más rara, verdad ??? Recién estrenada la Primavera y tan solo la podemos disfrutar a través de las ventanas de nuestras casas. Son tiempos difíciles y complicados, en los que a tod@s de una manera u otra nos está afectando en muchos aspectos de nuestro día a día. Hay que ser positivos y esperar que todo esto duré poquito y de nuevo podamos disfrutar de nuestra familias y amistades ( padres, hermanos, sobrinos, tios, abuelos …. ), de esas salidas al campo o de esas reuniones alrededor de una mesa llena de comida, rodead@ de la gente que más quieres...

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