Pan

Brioche con masa madre

Escrito por el Nov 8, 2017 || Bizcochos, Pan | 6 comentarios

Brioche con masa madre

Tenía muchas muchas ganas de utilizar ya la masa madre que el gran Daniel Jordà nos encomendo cuidar ( como si de un tamagotchi se tratara ) en la master class que tuve la suerte de ir hace unas semanas, ( por cierto, te acuerdas de los tamagotchis ??? Ver … aquellas maquinitas de mediados de los 90 qué tanto furor causaron entre la “chavalería” y que tenías que constantemente estar al tanto de sus necesidades para que no se muriera ). Un brioche me pareció perfecto para utilizarla, he hecho ya unos cuantos brioches sin masa madre y de esta manera podría ver la...

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Banana Caramel Bread

Escrito por el Oct 4, 2017 || Pan | 8 comentarios

Banana Caramel Bread

“Para mi próximo truco, necesito que me beses y haré aparecer mágicamente  mariposas en tú estómago” Pablo Neruda Banana Caramel Bread o lo que viene a ser lo mismo, Pan de plátano y caramelo. Un pan dulce que es una auténtica gozada, son de esas elaboraciones que las disfrutas desde el minuto cero. Empiezas a elaborarlo, machacas los plátanos, los mezclas con el caramelo …. uffff aquí es cuando te das cuenta que algo grande se está creando …. y cuándo metes el molde en el horno y empieza a oler tú cocina a caramelo …. ufffff …. lo empiezas a...

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Babka de Nutella y Mermelada de Pera

Escrito por el Mar 15, 2017 || Chocolate, Pan | 8 comentarios

Babka de Nutella y Mermelada de Pera

De nuevo esta semana, vengo con otra elaboración de masas con levado !!! Repito con éste tipo de elaboraciones, por qué aunque creo que ya sois pocos/as a los que os dan pánico, palabras como: amasado o tiempos de levados, todavía hay quién se resiste a hacerlos por el miedo a que no salga bien. Pues bien, miedos fuera !!! Es posible que las primeras veces no le salga a uno la masa tan elástica o suave con debería, pero te aseguro que desde la primera vez va a ver como tampoco es para tanto y que con un poco más de práctica lo puedes bordar. Para animarte, hoy te presento éste...

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Monkey Bread Cake

Escrito por el Mar 1, 2017 || Cakes, Pan | 13 comentarios

Monkey Bread Cake

Curiosidad, mucha curiosidad es lo que siempre había sentido al ver este Monkey Bread o como diríamos aquí, Pan de Mono en versión cake.  Por supuesto ha sido todo un acierto el haberme decidido a hacerlo, me ha encantado por muchas cosas. Por supuesto por su sabor, un pan dulce con aroma y sabor a canela, que la verdad sea dicha a mi me chifla !!! La manera de comerlo, me ha parecido súper divertida, todos alrededor del cake pegándole pellizcos a las bolas de masa y mirando de reojo a los demás para no perder tirada … jajajaja … muy divertido. Y original no me digas que...

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Pan de Calçots

Escrito por el Feb 24, 2016 || Pan | 7 comentarios

Pan de Calçots

Una de las cosas más bonitas que hay en éste mundo es la de ser autentico, poder vivir la vida sin preocuparse del qué dirán, poder sentir el aire en la cara, oír las risas de los niños, aprender de su verdad, honestidad e inocencia y es qué como diría mi madre “son lo más bonito”. Muchas veces, sin saberlo ( los niños ) nos ayudan a hacernos más llevadera la lucha diaria, las prisas en las que vivimos o mejor dicho mal vivimos. Reclaman nuestra atención, por qué lo único que quieren es estar con nosotros, no nos equivoquemos, no quieren los últimos caprichos que...

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Pan de Castañas en Cocotte Original 90º Aniversario

Escrito por el Oct 28, 2015 || Pan | 2 comentarios

Pan de Castañas en Cocotte Original 90º Aniversario

” Habemus Pan “. Esta semana os traigo la receta de un alimento básico de nuestra dieta, siempre discutido, por si nos hace subir de peso, pero que nunca acabamos de desterrar del todo de nuestra alimentación. Yo por mi parte os traigo uno de mis mejores recuerdos de cuando era pequeño y pasaba mis vacaciones en el pueblo de mis padres, por la mañana venía a casa una furgoneta ruidosa dejando el olor de mi niñez para el recuerdo. La del PAN ese pan recién hecho, lleno de sabores, olores y texturas que te transportan a un mundo sencillo donde poder compartir con tus...

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