Postres formatos individuales

Choux con Craquelin y Mousseline de Limón

Escrito por el Abr 1, 2020 || Mousses y cremas, Postres formatos individuales | No hay comentarios

Choux con Craquelin y Mousseline de Limón

Qué sensación más rara, verdad ??? Recién estrenada la Primavera y tan solo la podemos disfrutar a través de las ventanas de nuestras casas. Son tiempos difíciles y complicados, en los que a tod@s de una manera u otra nos está afectando en muchos aspectos de nuestro día a día. Hay que ser positivos y esperar que todo esto duré poquito y de nuevo podamos disfrutar de nuestra familias y amistades ( padres, hermanos, sobrinos, tios, abuelos …. ), de esas salidas al campo o de esas reuniones alrededor de una mesa llena de comida, rodead@ de la gente que más quieres...

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Tatin de Manzana

Escrito por el Mar 18, 2020 || Postres formatos individuales | 4 comentarios

Tatin de Manzana

Después de tanto esfuerzo y tiempo detrás de ella, la receta que publico esta semana es de las que uno se plantea ya como un reto personal. Una receta, que llevaba un montón de tiempo intentándola hacer y que hoy por fin después de todo ese tiempo y de algún intento fallido, puede ver la luz !!! Posiblemente o mejor dicho seguramente ya hayas visto por las redes sociales esta versión digamos «moderna» ( o así lo creo yo, corrígeme si me equivoco ) de una Tarta Tatin o Tatin de manzana. Una presentación visualmente espectacular que me dejo maravillado desde el primer...

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Cake Tarte de Castañas, Dulce de Leche y Mascarpone

Escrito por el Nov 6, 2019 || Chocolate, Postres formatos individuales, Tartaletas | 6 comentarios

Cake Tarte de Castañas, Dulce de Leche y Mascarpone

Revisando un poco las últimas entradas del blog, creo que era necesario hacer un postre o elaboración que fuese muy de otoño. Hay muchos ingredientes que utilizados en la gastronomía dulce o salada nos trasladan a esta estación del año en la que nos encontramos. Puede que la reina de ellas sea la Calabaza. Por supuesto es una de las más importantes y con la que he realizado muchas elaboraciones hasta la fecha, pero que me dices de las Castañas ??? Todo un clásico durante estos días, que quizás no sea muy habitual encontrarse en la repostería, pero que tiene mucho potencial, no te...

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Flan de Calabaza

Escrito por el Oct 3, 2018 || Dulces Tradicionales, Postres formatos individuales | 10 comentarios

Flan de Calabaza

Pues ya ves, con la llegada de los primeros días de Otoño, acudo sin falta a la cita de una receta dulce con Calabaza. Durante estos últimos años, poco a poco he ido aumentando el recetario con recetas con Calabaza y te sorprenderías de la cantidad de recetas de repostería que puedes hacer con ellas. Donuts, tartas de queso, bollos, mermeladas, panes, galletas, cupcakes y hasta churros !!!! Todas estas recetas con la calabaza como protagonista las puedes encontrar en mi blog ➜ Ver recetas Esta receta de Flan de Calabaza es una receta sacada del recetario repostero Cubano,...

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Panna Cotta de Yogurt Griego y Fresas

Escrito por el Sep 5, 2018 || Fresas, Mousses y cremas, Postres formatos individuales | 11 comentarios

Panna Cotta de Yogurt Griego y Fresas

Primeros días de Septiembre y ya estamos de vuelta. Poco a poco recuperando la rutina en la loca y estresante vida del día a día. Normalmente en el blog, durante el mes de Julio, voy ya organizando y estructurando nuevas recetas para Septiembre, por lo menos empiezo a pensar un poco en el tipo de recetas con las que quiero abrir de nuevo después del parón del mes de Agosto. Pues bien, éste año he estado tan perezoso durante los meses de verano que me fui sin haber pensado nada y he vuelto con más de lo mismo. Pero tema resuelto, como estos meses atrás tenía muchas ganas de...

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Brownie Flan en Tarro

Escrito por el Sep 20, 2017 || Chocolate, Postres formatos individuales | 30 comentarios

Brownie Flan en Tarro

Antes de empezar esta publicación, me dije : » Miguel se fuerte, tienes un montón de excusas para hacer éste postre «  …. jajajaj … El verano ha sido duro y largo sin postres como éste …  Con la llegada del Otoño ha finalizado la Operación Bikini ( en mi caso bañador ) … Las tardes cada vez más frías y oscuras se llevan mejor con un chute de chocolate de éste calibre …… Pero no !!!! No hay excusas posibles … Simple y llanamente el cuerpo me pedía un capricho en forma de Brownie o Flan. Brownie ??? Flan ??? Dilema al canto !!! Tal y como...

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