Tartaletas

Banoffee Tarts

Escrito por el Sep 16, 2020 || Chocolate, Tartaletas | 3 comentarios

Banoffee Tarts

Después del parón veraniego tan necesario para el blog, retomamos con otra receta de tartaletas !!! Sabes que me encanta este formato y que a la mínima que puedo me presento con una receta con ellas …. jejejeje …. Posibilidades en este formato hay mil y todas apetecibles, bonitas y riquísimas. Mi propuesta en esta ocasión es una versión de la tarta Banoffee. Tarta de origen inglés, cuyos elementos principales y super reconocibles son la crema de vainilla, los plátanos y el dulce de leche o toffee ( de estos dos últimos ingredientes sale su nombre: banana+...

Leer Más

Tartaletas de Crema de vainilla y tatin de Manzana

Escrito por el Jul 15, 2020 || Tartaletas | 4 comentarios

Tartaletas de Crema de vainilla y tatin de Manzana

De nuevo por aquí y de nuevo con una receta de Tartaletas !!! Y es que lo siento, no me puedo resistir, estoy en modo Tartaleta total !!! Qué no has visto mis últimas entradas de tartaletas ??? No te las puedes perder, todas diferentes y deliciosas a la vez. Sinceramente no sabría con cual quedarme !!! La de hoy es de esas que se deshacen con solo mirarlas … una locura de tartaletas …. y es que me gustan muchas combinaciones, pero la de crema de vainilla y manzana, yo creo que se lleva la palma: suave, cremosa, dulce pero con un toque ácido y todo ello envuelto en...

Leer Más

Tartaletas de Coco y Limón

Escrito por el May 27, 2020 || Lemon Curd, Mousses y cremas, Tartaletas | 12 comentarios

Tartaletas de Coco y Limón

Conoces la expresión: » no me toques las palmas que me conozco « ??? Pues eso me ha pasado a mí con el mundo tartaleta … jajajaja …. Hace ya años tuve obsesión por éste formato, me encanta !!!! Hice tartaletas con mil rellenos y de muchas formas y colores …. Después descansé otros cuántos años, intentado con ello diversificar un poco el registro de mis postres y de nuevo ahora, desde hace pocas semanas, he vuelto a entrar en MODO TARTALETA. Con el tiempo he ido poco a poco perfeccionándolas, seguramente todavía me falta para llegar a la tartaleta...

Leer Más

Tartaletas de Chocolate Negro con Haba Tonka

Escrito por el Abr 29, 2020 || Chocolate, Tartaletas | No hay comentarios

Tartaletas de Chocolate Negro con Haba Tonka

Podríamos decir que la entrada de esta semana es la continuación o la segunda parte de la anterior: Masa Sablé-Tartaletas. En ella te explico todo lo que tienes que saber para hacer las mejores bases o tartaletas de masa sablé que hayas hecho nunca: receta masa sablé básica, de chocolate, de té matcha, paso a paso, trucos, consejos, herramientas, tipos de moldes, conservación …. Por eso te recomiendo que si todavía no la has visto, primero vayas a ella aquí y una vez tengas en tus manos las mejores tartaletas que hayas hecho nunca, vuelvas aquí para ver mi propuesta de...

Leer Más

Masa Sablé: Tartaletas

Escrito por el Abr 22, 2020 || Tartaletas | 26 comentarios

Masa Sablé: Tartaletas

Si un postre o elaboración marcó mis inicios en este mundo del blog y de la repostería, sin duda ese fue el de las presentaciones en tartaletas. Desde el principio me encantó este formato por las múltiples posibilidades y combinaciones que en él se pueden hacer. Echando la vista atrás, desde aquellas primeras tartaletas, hace ya más de 9 años, hasta las de hoy, por suerte, puedo decir que ha habido una evolución muy positiva. Posiblemente nada tengan que ver, no solo en presentación, sino también en texturas y sabores, aquellas primeras tartaletas con las de hoy. Por...

Leer Más

Cake Tarte de Castañas, Dulce de Leche y Mascarpone

Escrito por el Nov 6, 2019 || Chocolate, Postres formatos individuales, Tartaletas | 6 comentarios

Cake Tarte de Castañas, Dulce de Leche y Mascarpone

Revisando un poco las últimas entradas del blog, creo que era necesario hacer un postre o elaboración que fuese muy de otoño. Hay muchos ingredientes que utilizados en la gastronomía dulce o salada nos trasladan a esta estación del año en la que nos encontramos. Puede que la reina de ellas sea la Calabaza. Por supuesto es una de las más importantes y con la que he realizado muchas elaboraciones hasta la fecha, pero que me dices de las Castañas ??? Todo un clásico durante estos días, que quizás no sea muy habitual encontrarse en la repostería, pero que tiene mucho potencial, no te...

Leer Más