Tartaletas

Tartaletas de Coco y Limón

Escrito por el May 27, 2020 || Lemon Curd, Mousses y cremas, Tartaletas | 10 comentarios

Tartaletas de Coco y Limón

Conoces la expresión: » no me toques las palmas que me conozco « ??? Pues eso me ha pasado a mí con el mundo tartaleta … jajajaja …. Hace ya años tuve obsesión por éste formato, me encanta !!!! Hice tartaletas con mil rellenos y de muchas formas y colores …. Después descansé otros cuántos años, intentado con ello diversificar un poco el registro de mis postres y de nuevo ahora, desde hace pocas semanas, he vuelto a entrar en MODO TARTALETA. Con el tiempo he ido poco a poco perfeccionándolas, seguramente todavía me falta para llegar a la tartaleta...

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Tartaletas de Chocolate Negro con Haba Tonka

Escrito por el Abr 29, 2020 || Chocolate, Tartaletas | No hay comentarios

Tartaletas de Chocolate Negro con Haba Tonka

Podríamos decir que la entrada de esta semana es la continuación o la segunda parte de la anterior: Masa Sablé-Tartaletas. En ella te explico todo lo que tienes que saber para hacer las mejores bases o tartaletas de masa sablé que hayas hecho nunca: receta masa sablé básica, de chocolate, de té matcha, paso a paso, trucos, consejos, herramientas, tipos de moldes, conservación …. Por eso te recomiendo que si todavía no la has visto, primero vayas a ella aquí y una vez tengas en tus manos las mejores tartaletas que hayas hecho nunca, vuelvas aquí para ver mi propuesta de...

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Masa Sablé: Tartaletas

Escrito por el Abr 22, 2020 || Tartaletas | 20 comentarios

Masa Sablé: Tartaletas

Si un postre o elaboración marcó mis inicios en este mundo del blog y de la repostería, sin duda ese fue el de las presentaciones en tartaletas. Desde el principio me encantó este formato por las múltiples posibilidades y combinaciones que en él se pueden hacer. Echando la vista atrás, desde aquellas primeras tartaletas, hace ya más de 9 años, hasta las de hoy, por suerte, puedo decir que ha habido una evolución muy positiva. Posiblemente nada tengan que ver, no solo en presentación, sino también en texturas y sabores, aquellas primeras tartaletas con las de hoy. Por...

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Cake Tarte de Castañas, Dulce de Leche y Mascarpone

Escrito por el Nov 6, 2019 || Chocolate, Postres formatos individuales, Tartaletas | 6 comentarios

Cake Tarte de Castañas, Dulce de Leche y Mascarpone

Revisando un poco las últimas entradas del blog, creo que era necesario hacer un postre o elaboración que fuese muy de otoño. Hay muchos ingredientes que utilizados en la gastronomía dulce o salada nos trasladan a esta estación del año en la que nos encontramos. Puede que la reina de ellas sea la Calabaza. Por supuesto es una de las más importantes y con la que he realizado muchas elaboraciones hasta la fecha, pero que me dices de las Castañas ??? Todo un clásico durante estos días, que quizás no sea muy habitual encontrarse en la repostería, pero que tiene mucho potencial, no te...

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Tarta Vegana de Chocolate Blanco, frutos del Bosque y extractos

Escrito por el Jul 17, 2019 || Frutos del Bosque, Tartaletas | 1 comentario

Tarta Vegana de Chocolate Blanco, frutos del Bosque y extractos

De nuevo otra tarta diferente a todas las que había hecho hasta la fecha. Han sido ya algunas recetas en las que me he ido aproximado al mundo vegano, más concretamente al repostero, pero ninguna tan al 100×100 como en esta. Como he dicho ya en muchas ocasiones, gracias al blog en todos estos años me he ido aproximando y he ido descubriendo muchas recetas, culturas y costumbres, que hubiese sido muy difícil conocer de no haber sido por él. Como todo@s sabéis ya, una dieta vegana es aquella en la que no se consume ningún tipo de alimento proveniente de animales: carne,...

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Tarta de Cítricos y Chocolate Blanco

Escrito por el Abr 24, 2019 || Chocolate, Mousses y cremas, Tartaletas, Tartas y Pasteles | 26 comentarios

Tarta de Cítricos y Chocolate Blanco

He sido muy paciente, llevaba ya un tiempo con ganas de publicar esta gran tarta …. lo que claro, al ser de un perfil muy primaveral, una tarta que apetece sobre todo con buen tiempo, esperaba y esperaba a que el tiempo acompañara, pero ya no podía esperar más !!!! Una tarta fresca, suave y muy primaveral, en la que se combinan estupendamente los toques ácidos del relleno, con lo dulce de nuestra galleta y los suaves de nuestro relleno de chocolate blanco. De nuevo una receta con 3 elaboraciones básicas en repostería y que por separado pueden servirte para elaborar...

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