Posts by Miguel

Trufas de yuzu

Trufas de yuzu

¡Nunca hasta ahora has probado unas trufas como estas de yuzu! Realmente son unas pequeñas joyas gastronómicas con un exquisito sabor cítrico y una textura suave y muy cremosa. El equilibrio es perfecto entre lo dulce y lo ácido, sinceramente son una explosión de sabor en cada bocado. Por si te preguntas ¿qué es el yuzu?, comentarte que es un cítrico japonés muy aromático y en estas trufas, aporta un toque fresco, vibrante y muy distinto a lo que hayas probado hasta la fecha. ¡Te aseguro que la experiencia va a ser inolvidable! A continuación te explico dónde...

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Mousse Caramélia y frambuesa

Mousse Caramélia y frambuesa

Hoy te queremos proponer uno de esos postres que ponen en alerta todos los sentidos: Mousse de Caramélia y frambuesa. Bajo esta bonita presentación roja aterciopelada, se esconde una financier de chocolate (base), una fina capa de jalea de frambuesa y todo ello envuelto en una suave y delicada mousse de chocolate Caramélia 36% cacao. ¿Existe una combinación más tentadora e irresistible? No te pierdas la receta y el video de elaboración de este suave, sedoso y a la vez fresco y ácido postre, que pondrá en alerta todos tus sentidos. Base: Financier de...

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Cremoso de vainilla y manzana

Cremoso de vainilla y manzana

El postre de hoy es de esos que te activará todos los sentidos: Cremoso de vainilla y manzana. La combinación de lo visual, dando forma de manzana a nuestra elaboración, con su sabor, nos lleva a un momento mágico desde la primera cucharada. La suavidad y el aroma que nos aporta una vainilla gourmet, combina a las mil maravillas con la frescura de la compota de manzanas con vainilla y sidra. Sigue la receta hasta final (entre otras cosas para ver el corte de la manzana) y descubre las 3 elaboraciones de las que consta este delicioso postre: relleno de compota de manzana,...

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Tartaletas de chocolate, frambuesa y vainilla

Tartaletas de chocolate, frambuesa y vainilla

La receta de hoy es de las de disfrutarlas de principio a fin, una receta de alta repostería que ahora podrás hacer siguiendo el paso a paso que te dejo a continuación: Tartaletas crujientes de pasta filo rellenas de la exquisita fusión de chocolate Manjari 64% Valrhona, la frescura de la compota de frambuesas y la delicadeza de la vainilla. Cada capa está pensada para ofrecer un equilibrio perfecto de sabores y de texturas. Un postre delicioso y visualmente muy llamativo, ideal para sorprender a tus invitados, no solo días festivos, sino cualquier día del año. Como...

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Crullers de chocolate Dulcey

Crullers de chocolate Dulcey

Hoy te traemos una receta infalible: Crullers de chocolate Dulcey. Una versión de la clásica masa frita, rebozada en azúcar y canela. En esta ocasión elaboramos una masa choux que luego horneamos, rellenamos de crema pastelera de chocolate Jivara 40% cacao y cubrimos con un delicioso y espectacular chocolate Dulcey. ¿No sabes cuál es el chocolate Dulcey? Es un chocolate de la casa Valrhona, sin duda una de las mejores marcas de chocolate, reconocida por los mejores pasteleros del mundo por su gran calidad. Esta variedad tiene un sabor cálido y ligeramente tostado, muy...

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