Banana Caramel Bread

«Para mi próximo truco,

necesito que me beses y haré

aparecer mágicamente  mariposas en tú estómago»

Pablo Neruda

Banana Caramel Bread o lo que viene a ser lo mismo, Pan de plátano y caramelo.

Un pan dulce que es una auténtica gozada, son de esas elaboraciones que las disfrutas desde el minuto cero. Empiezas a elaborarlo, machacas los plátanos, los mezclas con el caramelo …. uffff aquí es cuando te das cuenta que algo grande se está creando …. y cuándo metes el molde en el horno y empieza a oler tú cocina a caramelo …. ufffff …. lo empiezas a disfrutar !!!

Una receta dedicada a l@s que se emocionan con las pequeñas cosas y todavía de vez en cuando sienten esas maravillosas mariposas revolotear por el estómago.

Ingredientes :

Para Molde 25 cms x 12 cms

• 3 Huevos.
• 100 ml. de crema agria.
• 120 gr. de Mantequilla.
• 150 gr. de Azúcar blanquilla.
• 60 gr. de Azúcar Moreno.
• 225 gr. de Harina ( Santa Rita Harinas )
• 1 Cucharadita de Levadura química en polvo.
• 1 Cucharadita de Canela.
• 2 Cucharaditas de Pasta Concentrada de Caramelo
• 4 Plátanos.

En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC y forramos nuestro molde con papel para horno. Reservamos.

De los cuatro plátanos que te indico en el listado de ingredientes, uno lo vamos a reservar para utilizar en el último paso, colocándolo sobre la superficie de nuestra masa. Los 3 plátanos restantes, los troceamos sobre un bol o cuenco y con la ayuda, por ejemplo, de un tenedor, los machacamos. Reservamos.

En otro bol grande, mezclamos la harina, la canela y la levadura. Reservamos.

A continuación en otro bol grande, batimos la mantequilla ( a temperatura ambiente ) con los dos tipos de azúcares. Mezclaremos hasta conseguir una pasta homogénea.

Seguidamente añadimos los 3 huevos, de uno en uno, no agregaremos el siguiente hasta no observar que tenemos bien integrado el anterior. Una vez tenemos los huevos bien integrados, vertemos la crema agria y la pasta concentrada de caramelo, mezclamos de nuevo hasta integrar.

Ahora añadiremos y mezclaremos poco a poco, hasta conseguir una masa homogénea, los ingredientes secos ( harina, canela y levadura ) y por último incorporaremos a la masa, el puré de plátano. Mezclamos 1 minuto más o hasta integrarlo.

Una vez tenemos la masa lista, la vertemos sobre el molde.

Tan sólo nos quedará cortar longitudinalmente el plátano que habíamos reservado y colocarlo con el corte hacía arriba, sobre la superficie de la masa.

Molde al horno durante 60-70 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

Una vez retiramos el molde del horno, dejamos que pasen unos 20 minutos antes de desmoldar. A continuación dejamos se enfríe a temperatura ambiente sobre unas rejillas.

Si lo deseamos, podemos decorar nuestro pan de plátano, rociando un poco de caramelo liquido sobre su superficie.

«El secreto no es correr detrás

de las mariposas … es cuidar el jardín

para que vengan a ti»

Mario Quintana

«Hoy hablé con las mariposas que viven en mi estómago. Les pedí que revolotearan más despacio y disfrutaran su existencia. Que tienen que parar por que se van a cansar. No tuve el coraje para decirles que este amor se muere y ellas pronto también desaparecerán …»

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