Si quieres sentirte pastelero por un día, aquí tienes este bracito de gitano.
Más fácil de lo que parece, sólo tienes que atreverte.
Más fácil de lo que parece, sólo tienes que atreverte.
ANÍMATE !!!!
Ingredientes:
- 3 Huevos
- 75 gr. de azúcar
- 75 gr. de Harina de Reposteria.
- Nata montada
- Chocolate para fundir
Elaboración:
Se separan las yemas de las claras de los huevos,se cogen las yemas y se les hecha una cucharada de azúcar y se baten hasta que se monten.
Seguidamente se cogen las claras y se empiezan a montar,cuándo estén a punto de montarse se le añade todo lo que queda de azúcar y se termina de montar.
Después se mezclan las yemas con las claras y se le va echando poco a poco la harina tamizada, es impotante que al realizar esta mezcla se haga con una espátula poco a poco y con cuidado,ya que de lo contrario la masa perdería el volumen que adquirió al batir las claras y las yemas de huevo.
Extender esta mezcla sobre la bandeja del horno, que previamente habremos cubierto con papel de hornear.
Hornear a 170 grados durante 8 minutos.
El bizcocho no debe de quedar crudo, pero tampoco muy echo para poderlo más tarde enrollar.
Sin dejar que el bizcocho se enfríe mucho rellenar de nata y enrollar .También podría rellenarse de chocolate,crema pastelera,mermeladas,etc,
Un consejo es que si se va a cubrir de chocolate, se congele antes de ser cubierto, así el chocolate quedara más brillante y se cristalizará o solidificará más rápido.
Aquí se propone con cobertuta de chocolate,pero puede ser de nata,de nata y crocanti, nata y láminas de almendras, o simplemente espolvoreando azúcar glas encima del bizcocho.
Postre rápido y fácil de hacer,con muy pocos ingredientes, además de tener a la hora de su elaboración muchas opciones de relleno y de cobertura.
Receta recomendada por La Repostería de Miguel
Rollos de Nata con Fresas
19 Comentarios
Este Blog sin tus comentarios no sería el mismo, así que muchas gracias por formar parte de él. Tan solo déjame tu nombre y el de tu blog (si tienes). Me gustará pasar a visitarte.
Para cualquier duda o pregunta, no lo dudes, hazme tu comentario o sugerencia.
Por favor me podrias dar la receta del Angel food cake, no me sale gracias. y que Dios te bendiga!!!
Hola! Tiene una pinta increíble, que lo sepas. hehehehe
¿Cómo hay que conservarlo? ¿Cuánto tiempo dura? ¡Gracias! 🙂
que apetitoso tu blog, soy Bocaditos en Facilisimo ,saludos. Ana.
Hace pocos días que descubrí tu blog, y sé que me va a encantar. Enhorabuena.
Cómo haces para que la nata te quede con tanto «cuerpo». La última vez que hice brazo gitano la nata del relleno me quedó muy «flojilla».
Saludos.
Hola Miguel, me encanta ese brazo de gitano…. has dicho que por cada 100gr. azúcar se le añade 10gr. de glas…. puede ser o te has dejado alguna palabreja…… Dimelo mejorreposterodelmundomundial!!!!
Tiene una pinta deliciosa…
hola miguel soy isa gt para el 24 hice el tronco de navidad pero con crema pastelera y estaba riquisimo buena receta enhorabuena
Ay Miguel no sabia yo que quedaban cosas que me pudieran poner más cabreada por no poder incarle el diente, que pecado las dos cosas, el cabreo y tu brazo de gitano, me voy corriendo a confesar….Besitos
Hola Miguel,felicidades por todo lo que publicas, es un placer mirarlos, todo se ve riquísimo.
Una pregunta, el bizcocho se enrolla junto con el papel o nada más el bizcocho.
Un abrazo.
Hola , muchas gracias, elbizcocho lo enrollas un par de veces con el papel para que el bizcocho coja la forma y luego lo rellenas de lo que quieras para terminar enrollandolo ya sin él.
Un saludo
Miguel
lareposteriademiguel.blogspot.com
Me ha parecido un estupendo truco lo de congelar el pastel antes de cubrirlo de chocolate.Lo haré desde ahora en adelante. Gracias por compartirlo.
Saludos!
hola miguel,enhorabuena estoy alucinando con tu blog,una pregunta¿que chocolate utilizas para cubrir el brazo de gitano?y otra cosita¿lo rellenas antes de enrroyarlo o despues?gracias ,intentare hacerlo yo pero seguro que nisiquiera se parecera al tuyo,anunque le ponga empeño.
Muchisimas gracias Maria,
el chocolate que utilizo es chocolate negro para cobertura y el procedimiento es el siguiente:con el bizcocho extendido lo cubres con la nata encima y luego lo enrollas.
No tiene dificultad ninguna…animate y seguro te sale muy bien.
Un beso
Miguel
lareposteriademiguel.com
¿Cómo se elabora la nata montada?? ¿Ya existe dicho producto elaborado o está presentado de otra manera y en casa hay que hacerle algo??
El consejo de congelar el bizcocho ¿es solamente unos minutos pero sin llegar a estar completamente congelado o ha de estar congelado totalmente??
Gracias por ayudarme en esta tarea que estoy emprendiendo desde hace poco de apreder a hacer cositas de repostería.
Usn saludo.
comose hace el baño de chocolate?
Hola Daniela,
Para hacerle la cobertura al brazo de gitano, tan solo fundimos al baño maria o en el microondas, el chocolate negro y luego lo esparcimos sobre el brazo ( este sobre unas rejillas para permitir que se escurra el chocolate sobrante ). Por último dejamos que el chocolate se solidifique .
Un saludo,
Ya me contaras si al final lo has hecho 🙂
Miguel
hola,
cuanto tiempo congelas el bizcocho??
gracias
lo kiero hacer para el cumple de mi hija
Hola.
Respecto al bizcocho, te quería preguntar si se puede mezclar la harina con las yemas y el azúcar en vez de poco a poco.
Un salud y muchas gracias