La receta de esta semana me ha confirmado lo que creo era el único en la blogosfera que no sabía ….. Como combina de bien la calabaza en los bizcochos, cupcakes, galletas y recetas dulces en general y si lleva chocolate , ni te cuento !!!!!!!!!!!!! …… Pues si, merece la pena correr el riesgo de ser un poco repetitivo con la calabaza, pero es que desde que la semana pasada publique los Cupcakes de Calabaza, se me ha cerrado la mente en banda y solo he podido pensar en naranja y en como estarían las galletas de Calabaza ….. el resultado, unas galletas escandalosamente y peligrosamente buenas … y es que te puedes comer media docena sin darte ni cuenta, del tirón !!!!
Una entrada también creo que bonita, en la daremos un pequeño paseo por el parque natural del Montseny, para disfrutar de la naturaleza en esta estación del año, que hay que moverse !!!. Por no olvidar el resultado del sorteo del cheque regalo de 50€ a gastar en la tienda online Bebe-té.com …… uffffff …. empezamos!!!!!!
Ingredientes :
( Para 30 Galletas )
- 110 gr. de Mantequilla.
- 190 gr. de Azúcar.
- 1 Huevo.
- 180 ml. de Puré de Calabaza*
- 260 gr. de Harina de Trigo.
- 1 y media Cucharadita de Levadura en polvo Natural.
- 1 Cucharadita de Bicarbonato de Sodio.
- 1 Cucharadita de Canela.
- 1/2 Cucharadita de Nuez Moscada molida.
- 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla.
- 1 Pizca de Sal.
- 120 gr. de Pepitas de Chocolate Negro.
- 60 gr. de Nueces picadas.
Empezamos a preparar el puré de calabaza, lo ideal sería tenerlo preparado unas horas antes de empezar a elaborar nuestras galletas. Para ello cortamos la mitad de la calabaza en dos. Quitamos las semillas y la ponemos en la bandeja forrada con papel de horno con la parte cortada boca abajo. Temperatura a 180ºC durante unos 35-40 minutos o hasta que pinchemos con la punta de un cuchillo y se perfore fácilmente. A continuación retiramos del horno y con una cuchara extraemos la pulpa. La colocamos en un vaso de batidora y batimos unos minutos hasta que quede un puré suave. Por último lo pasamos por un colador y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Preparamos una bandeja con papel para horno y precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol grande batimos la mantequilla ( a temperatura ambiente ) con el azúcar hasta conseguir una mezcla suave y enponjosa. A continuación añadimos el huevo y volvemos a batir hasta que se incorpore perfectamente. Seguimos añadiéndole el extracto de vainilla y el puré de calabaza. Batimos. Observareis que en este punto la mezcla queda como cortada o cuajada, no os preocupéis es normal.
En otro bol combinamos los ingredientes secos ( harina, bicarbonato, levadura, canela, nuez moscada y sal ) y tamizamos. A continuación añadimos en tres veces los ingredientes secos a la mezcla anterior, siempre antes de incorporar una nueva tanda de harina, comprobar la anterior se ha combinado bien. Por último, una vez hemos conseguido una mezcla homogénea añadimos las pepitas de chocolate y las nueces picadas y removemos delicadamente con una espátula. Tan solo nos quedara, con la ayuda de un sacabolas de helado o una cuchara, hacer bolas sobre la bandeja del horno y darle un poco de forma redondeada.
Tener la precaución de dejar un espacio entre las galletas cuando las pongamos en la bandeja del horno, ya que al hornearse crecerán de tamaño.
Metemos la bandeja en el horno durante 12 minutos o hasta que observemos empiezan a dorarse los bordes. Retiramos del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de pasarlas sobre unas rejillas para que se acaben de enfriar a temperatura ambiente.
Una vez empiecen a salir las galletas del horno, tan solo te quedara disfrutarlas !!!!
Si los cupcakes de calabaza me gustaron … estas galletas me han fascinado …. pepitas crujientes de chocolate y nueces, combinadas con el sabor a calabaza y aromatizadas por las especias, como la canela y la nuez moscada …… uffffff …. pruébalas que esta semana si hay para tod@s !!!!!
Como todo no va a ser comer y estar sentado, venir conmigo a dar un paseo por la montaña, ahora es una de los mejores estaciones del año para salir, pasear y disfrutar del paisaje … venga arriba !!!!! que nos vamos a pasear por el Parque Natural del Montseny!!!! ( Sin mi sobrina Alba » La exploradora de bolets » y mi hija Victoria y sobrino Carlos » Los exploradores de castañas » imposible haber realizado alguna de las fotos de abajo ….. la merienda se la ganaron a pulso …. jejejeje
Por descontado esta, que todo buen paseo se merece una buena merienda. Estas galletas de calabaza y chocolate son una propuesta ideal !!!
Una combinación de sabores que hacen que desde ya, se conviertan en una mis galletas favoritas !!!
Listado y resultado del concurso » Cheque regalo 50€ a gastar en la tienda online bebe-té :
- Adita.
- Mary.
- Delicias Baruz.
- Sao33.
- Ani-Chocolat.
- Hope.
- Maria Jose.
- Inma.
- Beatriz Mandarinas.
- La Caja de las delicias.
- Javier.
- Ana.
- Cocina con Marta.
- Eva.
- Rosa.
- Laurel y Menta.
- Cristina T.
- Andrea.
- Eva.Mi dulce locura.
- Lola Velasco.
- Gemma.
- Mari Carmen Ramos.
- Sonia Bravo.
- Ana.
- Thermo.
- Eva.
- Mo.
- Elvira Martinez.
- Inma.
- Maria Teresa Valero Garcia.
- Gracia Alfonso.
- Sonia Garcia.
- Pilar Polonio.
- Maite.
- Mari Luz.
- Alejandra.
- Verónica.
- Silvia.
- Oc.
- Angi.
- Mara.
- Cristina Amasaymantel.
- Laura.
- Eva.
- Mari Carmela.
- Laia.
- Isabel.
- Mimitika Loies.
- Meritxel Solanas.
- Laura.
- Patri.
- Mari Valderrey.
- Ariana.
- Maria Hidaldo.
- Dario.
- Miriam.
- Yolanda Solé.
- Isabel Rosekitchen.
- Ari.
- Mónica.
- La Cocina de Camildi.
- Joan Basco.
- Alimenta.
- Texy Vera.
- Baetriz.
- Sonia Punto.
- Paloma Perez.
- Paloma.
Ganador/a
Felicidades Yolanda
Si te perdistes la receta de la semana pasada, ahora tienes una nueva oportunidad.
18 Comentarios
Este Blog sin tus comentarios no sería el mismo, así que muchas gracias por formar parte de él. Tan solo déjame tu nombre y el de tu blog (si tienes). Me gustará pasar a visitarte.
Te odio Miguel. Bastante frustrada estaba leyendo las fantasticas recetas de «jalogüin» y ahora me fustigas con estas delicias…¡Estoy al borde del desmayo!
Un besote coleguita
Que ricas Miguel, tengo una buena colección de calabazas de la huerta familiar y me encantará sorprender a mi familia con estas galleta. La combinación calabaza y chocolate, me encanta!!! las haré, y ya te contaré!!!
Que ricas!
Me encantan las fotos 🙂
Besos
Mira por donde! Ayer fui al super y compré una calabaza porque quiero hacer unos mini bizcochitos. Como creo que me sobrará puré de calabaza, haré estas cookies que tienen tan buena pinta! Una idea muy buena 🙂
Saludos!
Cierto la cabeza es el ingrediente que más me ha sorprendido en esto de la repostería y con choco ummmmmm! así que tengo una calabaza grande en mi cocina esperando a ser abierta y porqué no con estas pequeñas delicias? me encantan las galletas y se ven estupendas como siempre. Besos
Felicidades a la ganadora lo primero, el paseo precioso.
Que alguien con tu cocina se caiga de los 10 primeros puestos y allí estén otros… en fin, votado estás.
Las galletas impresionantemente buenas.
Besazos.
Guapetón! Me he perdido el sorteo, pero esta receta… ¡va al principio de mi nueva lista de recetas de galletas espectaculares! Como te he comentado en FB, me faltaba encontrar una buena receta de galletas con calabaza (yo sí tenía la suerte de haberla usado en muchas recetas de repostería y es mi ingrediente fetiche) y con la tuya ¡ya no busco más! Es perfecta para mi gusto, equilibrada y seguro que deliciosa. lo dicho, ¡te la copieteo! Un besazo enorme, amigo!
P.S.: ya te voté en los Bitácoras, de corazón te envío toda la energía del mundo para que vuelvas a subir a esos primeros puestos!
P.S.2: Si al final consigo ir estas Navidades a Barcelona a ver a mi familia… ¿hace un encuentro? 😉
Bueno a los que no ganaron nos corresponderá un premio de consolación,osea, una de estas deliciosas galletas, ¿no?.
Te parecerá increïble, pero no he probado nunca ningún dulce hecho con calabaza! aunque viendo la pintaza… pues eso tendrá que cambiar! porque se ven deliciosas!
Que ricas Miguel, como siempre sorprendiéndome, pero esta vez me veo con capacidad para hacer estas galletas y como este finde me toca bajar algo para el cafelito con los amigos, creo que me atreveré y las cocinaré, tienen una pinta de muerte y por más feas que me salgan de sabor tienen que estar impresionantes. Gracias, me llevo otra vez la receta. Besos
Miguel, me apunto al paseo y a las galletas, ¿quedaría alguna???
🙂
Un beso,
Aurélie
Mira por donde amigo mío, esto no lo he probado, así que ya mismo estoy haciendo, aunque le cambie algunas cositas, jejeje ya me conoces….. he hecho mermelada de calabaza con canela que encanta a todos, el bizcocho de calabaza con perlas de chocolate que tengo publicado igual que los buñuelos de Sor Teresa y que varias amigas han hecho y publicado también, las magdalenas,etc… pero en galletas no se me había ocurrido ponerla. muakkkkkkkkkkkkkkk besitos dulces y gracias Maestro. P.D. me ha encantado el entorno natural que recomiendas, lástima que estés tan lejos, podríamos salir a buscar setas junt@s, jejejeje.
Qué entrada tan chula, con esas fotos tan otoñales.
Y no digamos más estas cookies, pero qué ricas tienen que estar, la calabaza es fabulosa en la repostería verdad?
un abrazo Migual y buen finde
Cuántas cosas se pueden cocinar con calabaza, a mí me gusta experimentar con ella en la cocina, se pueden obtener resultados tan buenos como tus cookies.
¡Me gustó ver el reportaje de la montaña!
Abrazos y buen fin de semana
Una receta original, y como tu dices, ideal para una buena merienda. La copio para el finde y se las hago a los míos! El paseo por el Montseny, qué bonito!! Besos.
Ya hace tiempo que tengo ganas de hacer unas galletas de calabaza y éstas me parecen ideales. Tienen una pinta estupenda. Te cojo una! 😉
Besos.
Las recetas están buenísimas y esta de las galletas esta espectacular, aprovecho y los invito a que voten por mi foto en un concurso de recetas y platillos, es muy sencillo, les dejo el link, saludos http://www.diloconcomida.cheforopeza.com.mx/inicio.php
Me gustaria ver comemtarios de personas que ya prepararon las galletas no solo que tienen deseos de prepararlas para saber de verdad una vez mas como salen o si salen y poder aprender mas de sus esperiencia. Soy nobata,pero preparo galletas.Soy como el monstruo come galletas