Cioccolato al Peperoncino Bundt Cake

Desde el primer momento en el que llegó a mis manos, bueno mejor dicho, me hablaron de éste chocolate picante Siciliano «Cioccolato al Peperoncino», supe la receta con el que lo disfrutaría. Tal y como pasa en los dibujos animados, mi mente ya tenía dibujado tal cual iba a ser éste Bundt Cake. Fue desmoldarlo del molde y decirle «a ti ya te he visto yo antes, pero … donde tienes la guindilla ??? … a vale, que te la tengo que poner después, que no sales con ella del horno « … jajajajaj

Hacía mucho … mucho tiempo que no sentía ese gusanillo en la barriga antes de degustar un postre !!!

Que sabor tendrá ???

Picará mucho ???

Combinará bien con el chocolate ???

Tal y como pensaba, estoy delante de un Bundt Cake especial, un Bundt Cake con un sabor espectacular !!!.

Si te digo la verdad, no soy mucho, por no decir nada de comer comidas picantes, pero es que éste Bundt Cake como te digo, es especial !!!

Un sabor intenso a chocolate y a la vez picante, pero picante de una forma muy sutil, lo justo para que una vez le das un bocado la mente te pida otro y luego otro ….

Quién tiene ya todos los sabores en bundt cakes controlados, que no se lo piense y se anime con éste, os encantará !!!

Un poquito más abajo os cuento un nuevo proyecto con el que estoy muy emocionado y contento …. sigue la entrada y lo verás !!!

Ingredientes :

( Para molde 10 Tazas – 2,5 L )

• 360 gr. de Harina de Repostería. ( Original by Santa Rita Harina de trigo )
• 1 y media Cucharadita de Levadura en Polvo Natural.
• 30 gr. de Cacao en Polvo.
• 250 gr. de Mantequilla.
• 3 Huevos.
• 200 gr. de Azúcar blanquilla.
• 100 gr. de Azúcar Moreno.
• 320 ml. de Leche.
• 1-2 Pimientos Rojos picantes, también llamados Bichos o Guindillas ( L´Hortet del Baix )
• 200 gr. de Chocolate picante ( Cioccolato di Modica ).
• 100 gr. de Chocolate Negro 70%  para el glaseado ( Chocolates Lindt ).

En primer lugar batimos la mantequilla ( a temperatura ambiente ) junto con los dos tipos de azúcar. Una vez obtenemos una crema esponjosa y homogénea ( batir unos 5 minutos ), añadimos los huevos, siempre de uno en uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado.

En un bol mezclamos la harina, el cacao y la levadura en polvo. Reservamos.

Fundimos al baño maría el chocolate picante. Una vez fundido, dejamos un par de minutos para que se enfríe un poco. Reservamos. También troceamos muy finamente las dos guindillas picantes, eliminando las semillas de su interior.

Llegado a éste punto, añadiremos a la mezcla de huevos y azúcar, alternativamente la leche y los ingredientes secos. Lo haremos en tres veces, empezando y acabando por los ingredientes secos. En cada adicción, mezclamos lo justo para integrar, no sobre mezclar.

Una vez obtenemos  una masa homogénea, incorporamos el chocolate fundido y la guindilla cortada en juliana muy fina. Mezclaremos hasta integrarlos perfectamente.

Por último, vertemos la masa sobre el molde, el cual tendremos engrasado previamente, bien sea utilizando un spray desmoldante o bien untándolo con un poquito de mantequilla y espolvoreando harina.

Importante antes de meter el molde en el horno, es golpear suavemente el molde sobre la superficie de trabajo ( con un paño de cocina entre medio para no dañar la encimera ) para conseguir eliminar las pequeñas burbujas de aire que hubiesen podido quedar entre la masa.

Horno a 170ºC durante 55 – 60 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

Retiramos el molde del horno y dejamos 10 minutos  enfriar sobre unas rejillas.

Pasados los 10 minutos, damos la vuelta al molde y desmoldamos.

Dejamos enfría por completo sobre las rejillas.

Mientras el bundt cake se enfría podemos hacer el glaseado. Para ello, fundimos el chocolate negro y vertemos sobre la superficie del bundt cake.

Para decorar, podemos colocar un pimiento o guindilla picante y así advertir a nuestros invitados que el sabor a chocolate tiene un ligero gusto picante !!!

Agradecido a las personas que han intervenido, para que yo pudiese conseguir éste Chocolate tan peculiar y curioso, traído desde Sicilia, cuyo sabor me ha encantado !!!

Éste bundt Cake tiene un algo que no se qué, que valga la redundancia me ha dejado pillado … espectacular y hoy sí, más que recomendable !!!!

Contento, encantado y con mucha ilusión, os anuncio el primero de los cursos que voy a dar junto a Bea de I Love Bundt Cakes en los próximos meses en Barcelona !!!! Éste primer curso-taller lo daremos en la Tienda-Obrador The Sugar Palace , en el mismo centro de Barcelona. Aprenderemos a elaborar el Bundt Cake perfecto !!! Consejos, trucos, decoraciones, elaboración, horneado y todo lo que se necesita saber para que tus próximos bundts sean a película … jajajaja … por supuesto desayunaremos un buen trozo de bundt cake !!! Quieres pasar un buen rato con nosotros ????

Me gustaría te animaras a elaborar éste bundt cake !!! Estoy convencido te va a encantar, además de muy original, su sabor os va a sorprender. No te dejes engañar por la guindilla, ya que tan solo deja un sabor muy sutil, aunque suficiente para saber que es un bundt cake especial !!!

El corte es de los más bonitos que recuerdo !!!

Te perdiste la entrada de la semana pasada ???

Tarta de Queso de Crema Catalana