¡Si eres un amante de las auténticas cookies americanas, no te puedes perder estás irresistibles cookies de chocolate blanco y pistachos!
Son unas cookies o galletas blanditas por dentro y crujientes por fuera, que combinan la textura cremosa y dulce del chocolate blanco, con la potencia del sabor a pistacho.
Una receta súper sencilla y rápida de hacer, dónde el único secreto está en la calidad de los ingredientes que utilices.
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Unas cookies tremendamente deliciosas que estoy convencido que te van a encantar
¿Te vas a animar a hacerlas? Dímelo en los comentarios.
Ingredientes (para 10 galletas)
- 120 g de harina de repostería
- 1/3 cucharada de postre de polvo de hornear
- 80 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 120 g de azúcar moreno
- 30 g de huevo
- 60 g de chocolate Ivoire 35% (Chocolate Valrhona )
- 60 g de pistachos troceados
- Praliné de pistacho
En un bol mezcla la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar.
Incorpora la harina, el polvo de hornear y seguidamente el huevo. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora el chocolate y los pistachos (ambos troceados). Mezcla para que queden repartidos por la masa.
Envuelve la masa en film trasparente de cocina y métela en el frigorífico durante al menos 45-60 minutos.
Retira la masa del frigorífico y haz bolas de unos 50 gramos de peso, hasta acabar con toda la masa.
Coloca las bolas de masa sobre una bandeja de horno provista de un tapete de silicona o en su defecto por papel de horno. Deja entre ellas una distancia de unos 10-12 cm.
Antes de meter la bandeja en el horno (precalentado a 180ºC), con la palma de la mano, aplana un poquito la masa para que no quede completamente redonda y añade si lo deseas algún trozo más de pistacho o chocolate.
Hornea durante 8-10 minutos o hasta observar que los bordes de las galletas empiezan a dorarse.
Retira la bandeja del horno y con la ayuda de un aro/cortador de galletas redondo, dale forma para que queden perfectamente redondeadas.
Aplica praliné de pistachos en varios puntos de las galletas y deja enfriar a temperatura ambiente sobre una bandeja de rejillas.
Estas galletas se conservan en una lata o bote cerrado, perfectamente durante 1 semana.
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