Cookies de chocolate blanco y pistachos

¡Si eres un amante de las auténticas cookies americanas, no te puedes perder estás irresistibles cookies de chocolate blanco y pistachos!

Son unas cookies o galletas blanditas por dentro y crujientes por fuera, que combinan la textura cremosa y dulce del chocolate blanco, con la potencia del sabor a pistacho.

Una receta súper sencilla y rápida de hacer, dónde el único secreto está en la calidad de los ingredientes que utilices.

Puedes también seguir el video de esta elaboración a través de este enlace desde mi perfil de Instagram.

Unas cookies tremendamente deliciosas que estoy convencido que te van a encantar

¿Te vas a animar a hacerlas? Dímelo en los comentarios.

Cookies de chocolate blanco y pistachos

Ingredientes (para 10 galletas)

  • 120 g de harina de repostería
  • 1/3 cucharada de postre de polvo de hornear
  • 80 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 120 g de azúcar moreno
  • 30 g de huevo
  • 60 g de chocolate Ivoire 35% (Chocolate Valrhona )
  • 60 g de pistachos troceados
  • Praliné de pistacho
Cookies de chocolate blanco y pistachos

En un bol mezcla la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar.

Incorpora la harina, el polvo de hornear y seguidamente el huevo. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorpora el chocolate y los pistachos (ambos troceados). Mezcla para que queden repartidos por la masa.

Envuelve la masa en film trasparente de cocina y métela en el frigorífico durante al menos 45-60 minutos.

Retira la masa del frigorífico y haz bolas de unos 50 gramos de peso, hasta acabar con toda la masa.

Coloca las bolas de masa sobre una bandeja de horno provista de un tapete de silicona o en su defecto por papel de horno. Deja entre ellas una distancia de unos 10-12 cm.

Cookies de chocolate blanco y pistachos

Antes de meter la bandeja en el horno (precalentado a 180ºC), con la palma de la mano, aplana un poquito la masa para que no quede completamente redonda y añade si lo deseas algún trozo más de pistacho o chocolate.

Hornea durante 8-10 minutos o hasta observar que los bordes de las galletas empiezan a dorarse.

Retira la bandeja del horno y con la ayuda de un aro/cortador de galletas redondo, dale forma para que queden perfectamente redondeadas.

Cookies de chocolate blanco y pistachos

Aplica praliné de pistachos en varios puntos de las galletas y deja enfriar a temperatura ambiente sobre una bandeja de rejillas.

Estas galletas se conservan en una lata o bote cerrado, perfectamente durante 1 semana.

Chocolate Valrhona

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Cookies de chocolate blanco y pistachos
Cookies de chocolate blanco y pistachos

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