Estos croissants con masa de donuts rellenos de cremoso de fresa son una receta original que combina lo mejor de dos clásicos de la repostería: la textura esponjosa del donut y la forma crujiente del croissant.
Si buscas una receta fácil de croissants caseros, esta versión dulce y diferente es perfecta para sorprender en el desayuno o la merienda. El contraste entre la masa tierna y el relleno cremoso de fresa crea un bocado irresistible que encanta tanto a niños como a adultos.
Además, preparar estos croissants paso a paso en casa es más sencillo de lo que parece. En esta entrada descubrirás cómo hacer croissants con masa de donuts, qué ingredientes necesitas y los mejores trucos para que queden esponjosos y llenos de sabor. Si te gustan los postres caseros con fresa, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.
Sigue leyendo para aprender a preparar unos croissants dulces irresistibles que destacan por su textura y su relleno cremoso.
Masa (para 12-14 croissants)
Prefermento o masa de arranque
- 30 g de agua
- 10 g de levadura fresca
- 30 g de harina de fuerza
- Disuelve la levadura sobre el agua (tibia).
- Vierte la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Reserva de 1h a 1:30h o hasta que duplique su volumen.
Masa principal
- Prefermento o masa de arranque
- 275 g de harina de fuerza
- 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
- 100 g de leche entera
- 1 huevo L
- 25 g de mantequilla
- 40 g de azúcar
- 1/3 cucharadita de vainilla bourbon en pasta
- ½ cucharadita de sal
- En un bol vierte la masa de arranque, la leche, el azúcar y la harina. Amasa hasta conseguir una masa homogénea.
- Añade el huevo, la vainilla, la levadura y la sal. Amasa de nuevo hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Incorpora la mantequilla y sigue amasando durante 8-10 minutos más o hasta conseguir una masa suave y muy elástica.
- Dale a la masa forma de bola y reserva en un bol (previamente engrasado).
- Tapa con film trasparente y deja levar de 2 a 3 horas a temperatura ambiente o de 8 a 10 horas en el frigorífico (levado lento).
- Con la ayuda de un rodillo estira la masa hasta dejarla con un grosor de unos 4-5 mm (deja reposar la masa 15 minutos si al estirarla, se encoje).
- Corta la masa en triángulos de unos 7 cm de base por 20 cm de alto y empezando por la parte ancha, enrolla la masa.
- Reserva los croissants en una bandeja de horno (provista de papel de horno) y déjalos de nuevo levar durante 1-1:30h o hasta que aprox. dupliquen su volumen.
- Fríe los croissants por ambos lados en un cazo con abundante aceite de girasol (temperatura para freírlos sería de unos 160ºC-170ºC)
- Retira del aceite, escurre y reboza con azúcar.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y rellénalos si lo deseas.
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Pandoro
