¿Quién no recuerda aquella famosa caja de galletas danesas que, misteriosamente, casi siempre acababa llena de hilos, botones y agujas? 😂🍪
Pero cuando dentro sí había galletas… aquello era otra historia.
Hoy recuperamos ese sabor tan especial con dos versiones irresistibles de un clásico de la repostería: galletas danesas de vainilla y galletas danesas de chocolate.
Crujientes, delicadas, con un intenso aroma a mantequilla y ese sabor que nos transporta directamente a las meriendas de nuestra infancia.
Tienes el video del paso a paso en mi perfil de Intagram (aquí)
Galletas danesas de vainilla
Ingredientes para 10 galletas
- 190 g de mantequilla en pomada
- 1 vaina de vainilla
- 70 g de azúcar glas
- 30 g de huevo
- 225g de harina
- 2 g de sal
- Chocolate negro 70% cacao
1. Bate la mantequilla en pomada con la sal y las semillas de vainilla.
2. Añade el azúcar glass y bate hasta tener una crema homogénea.
3. Incorpora el huevo batido y vuelve a mezclar.
4. Incorpora la harina tamizada y mezcla hasta conseguir una masa suave y homogénea.
5. Rellena una manga pastelera provista con una boquilla de estrella o rizada con la masa.
6. Refrigera la masa durante 60-90 minutos.
7. Con la manga, haz las galletas sobre una bandeja de horno provista de papel de horno.
8. Hornea durante 20 minutos a 160ºC
9. Retira del horno y dejar enfriar sobre una bandeja de rejillas a temperatura ambiente.
10. Templa el chocolate y dale un baño a parte de la superficie de cada galleta.
Galletas danesas de chocolate
Para 16 unidades
- 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar glass
- 70 g de clara de huevo (2 claras de huevo talla L)
- 1 cuchara de postre de vainilla en pasta
- 210 g de harina de repostería
- 30 g de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- Chocolate con leche para bañar las galletas (opcional)
- Bate la mantequilla (en pomada) junto con el azúcar glass hasta obtener una crema homogénea y cremosa.
- Añade la clara de huevo y la vainilla en pasta. Mezcla hasta incorporar.
- Mezcla, tamiza e incorpora la harina, el cacao en polvo y la sal.
- Con la ayuda de una espátula, mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Rellena una manga pastelera provista de una boquilla rizada con la masa.
- Sobre una bandeja provista de papel de horno, dales la forma a las galletas.
- Mete al horno (precalentado a 170ºC) y hornea durante 10-12 minutos o hasta observar que la masa esta cocida.
- Retira del horno, deja enfriar completamente a temperatura ambiente y si lo deseas baña parte de las galletas en chocolate con leche fundido.
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