Financiers de cítricos
De nuevo, tenemos a la vuelta de la esquina el buen tiempo, y con él, las ganas de postres y dulces un poco más frescos y ligeros. La propuesta de hoy es brutalmente deliciosa: Financiers de cítricos. Financier, para el que él/la que no sepa muy bien de que se trata, decir que es un bizcocho esponjoso, húmedo y muy suave, que imprescindiblemente ha de contener entre sus ingredientes almendra molida. Además, aunque para nada es necesario, se presenta en forma de lingote. Para elaborar estos financiers de cítricos, además he tenido la gran suerte de contar con bergamota y...
Leer MásCake de chocolate e hinojo
¡¡¡Bizcocho para San Valentín!!! ¿¿¿Bizcocho de chocolate e hinojo??? ¿¿¿San Valentín??? jajajajaja … lo sé, son muchas las preguntas que te están empezando a rondar la cabeza. Pero no te preocupes te las voy a ir despejando poco a poco, ya verás. Por un lado, en los tiempos que corren, en plena era digital, lamentablemente en un día como el que se aproxima, día de San Valentín, muy pocas o casi ninguna carta de amor se va a escribir ni enviar. Hoy lo que se lleva es gritar a los 4 vientos o mejor dicho wuasear en las redes sociales tu amor. Mi propuesta,...
Leer MásPopovers de chocolate
A diferencia de en otras ocasiones, este año lo he empezado con muchas ganas. La cabeza me va a mil, son muchas las ideas y los proyectos que quiero llevar a cabo. A pesar de que el día a día me atropella, lo que si tengo claro, es que no quiero dejar atrás, esas recetas que tengo marcadas desde hace tiempo en mi lista de pendientes. Y ahí es justo dónde tenía esta maravillosa receta, en la lista de pendientes. Estos popovers, son unos bollos huecos, que aunque todavía no se ven mucho, cada vez son más conocidos por aquí, y la verdad es que es una pena, porque son una...
Leer MásArtic Mousse Cake
Navidad a la vuelta de la esquina y después de todas las propuestas que te he ido enseñando, no te acaba de convencer ninguna??? No te preocupes, hoy te traigo una propuesta ganadora. Una combinación de sabores y texturas, que están más que contrastadas y con las que seguro vas a triunfar !!! Simulando una cordillera ártica, fría y helada, muy representativa en estas fechas, aunque por aquí queden lejos, muy lejos 😂😂😂😂, se esconden dos maravillosas mousses, que cubren a su vez a dos esponjosos y tiernos bizcochos. Un postre que te ofrece...
Leer MásChocolate Cake Noisette
Llevaba mucho tiempo buscando la receta perfecta en la que utilizar la famosa » beurre noisette « o » mantequilla noisette « y por fin la he encontrado !!! No sé si habías oído hablar de la beurre noisette o si lo estás haciendo ahora por primera vez. De todos modos, os explico que se trata de una elaboración que se utiliza en muchos platos salados y dulces de la gastronomía francesa, en la que se elimina las partes no grasas de la mantequilla y una vez tostada en un cazo a fuego lento, acaba adquiriendo un tono tostado que desprende un aroma a avellana o a nuez, según a quién...
Leer MásMousse Cake de Avellanas y Café
Si eres de l@s que sigues habitualmente las publicaciones que hago en mi blog, sabrás que intento combinar a partes iguales la estética o presentación final de mis elaboraciones, dándoles todo el color que se puede, con el sabor o combinaciones de sabores y texturas de las mismas. En esta ocasión a pesar de hacer una presentación muy básica ( pero muy elegante … jajajaja ) y quizás no muy colorida: blanco y negro, estoy súper feliz por cómo han funcionado de bien los sabores y texturas escogidas !!! Atent@ a lo que te digo ahora, estoy convencido que nada más...
Leer Más
