Bizcochos

Cake de chocolate e hinojo

Cake de chocolate e hinojo

¡¡¡Bizcocho para San Valentín!!! ¿¿¿Bizcocho de chocolate e hinojo??? ¿¿¿San Valentín??? jajajajaja … lo sé, son muchas las preguntas que te están empezando a rondar la cabeza. Pero no te preocupes te las voy a ir despejando poco a poco, ya verás. Por un lado, en los tiempos que corren, en plena era digital, lamentablemente en un día como el que se aproxima, día de San Valentín, muy pocas o casi ninguna carta de amor se va a escribir ni enviar. Hoy lo que se lleva es gritar a los 4 vientos o mejor dicho wuasear en las redes sociales tu amor. Mi propuesta,...

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Popovers de chocolate

Popovers de chocolate

A diferencia de en otras ocasiones, este año lo he empezado con muchas ganas. La cabeza me va a mil, son muchas las ideas y los proyectos que quiero llevar a cabo. A pesar de que el día a día me atropella, lo que si tengo claro, es que no quiero dejar atrás, esas recetas que tengo marcadas desde hace tiempo en mi lista de pendientes. Y ahí es justo dónde tenía esta maravillosa receta, en la lista de pendientes. Estos popovers, son unos bollos huecos, que aunque todavía no se ven mucho, cada vez son más conocidos por aquí, y la verdad es que es una pena, porque son una...

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Artic Mousse Cake

Artic Mousse Cake

Navidad a la vuelta de la esquina y después de todas las propuestas que te he ido enseñando, no te acaba de convencer ninguna??? No te preocupes, hoy te traigo una propuesta ganadora. Una combinación de sabores y texturas, que están más que contrastadas y con las que seguro vas a triunfar !!! Simulando una cordillera ártica, fría y helada, muy representativa en estas fechas, aunque por aquí queden lejos, muy lejos 😂😂😂😂, se esconden dos maravillosas mousses, que cubren a su vez a dos esponjosos y tiernos bizcochos. Un postre que te ofrece...

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Chocolate Cake Noisette

Chocolate Cake Noisette

Llevaba mucho tiempo buscando la receta perfecta en la que utilizar la famosa » beurre noisette « o » mantequilla noisette « y por fin la he encontrado !!! No sé si habías oído hablar de la beurre noisette o si lo estás haciendo ahora por primera vez. De todos modos, os explico que se trata de una elaboración que se utiliza en muchos platos salados y dulces de la gastronomía francesa, en la que se elimina las partes no grasas de la mantequilla y una vez tostada en un cazo a fuego lento, acaba adquiriendo un tono tostado que desprende un aroma a avellana o a nuez, según a quién...

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Mousse Cake de Avellanas y Café

Mousse Cake de Avellanas y Café

Si eres de l@s que sigues habitualmente las publicaciones que hago en mi blog, sabrás que intento combinar a partes iguales la estética o presentación final de mis elaboraciones, dándoles todo el color que se puede, con el sabor o combinaciones de sabores y texturas de las mismas. En esta ocasión a pesar de hacer una presentación muy básica ( pero muy elegante … jajajaja ) y quizás no muy colorida: blanco y negro, estoy súper feliz por cómo han funcionado de bien los sabores y texturas escogidas !!! Atent@ a lo que te digo ahora, estoy convencido que nada más...

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Bizcocho Japonés: Kasutera-Castella

Bizcocho Japonés: Kasutera-Castella

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de traer al blog éste bizcocho japonés, que unas veces por unas cosas y otras por otras, no acababa de llegar. Ya lo puse en mi lista de pendientes, el mismo día que hice su famosa Cotton Cheesecakes ( que aprovecho para que le echéis un vistazo, si os gustan las tartas de queso, probarla marca un antes y un después ). El resultado como por supuesto ya sabía, no me ha defraudado y creo que a vosotr@s tampoco lo hará. Seguramente publicarla ahora viene que ni pintado, con la escasez y lo complicado, que en estos momentos es conseguir algún...

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