Chocolate

Cookies de chocolate blanco y pistachos

Cookies de chocolate blanco y pistachos

¡Si eres un amante de las auténticas cookies americanas, no te puedes perder estás irresistibles cookies de chocolate blanco y pistachos! Son unas cookies o galletas blanditas por dentro y crujientes por fuera, que combinan la textura cremosa y dulce del chocolate blanco, con la potencia del sabor a pistacho. Una receta súper sencilla y rápida de hacer, dónde el único secreto está en la calidad de los ingredientes que utilices. Puedes también seguir el video de esta elaboración a través de este enlace desde mi perfil de Instagram. Unas cookies tremendamente...

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Choux de chocolate y nueces pecanas

Choux de chocolate y nueces pecanas

Por fin en una sola entrada, te traigo las recetas y el paso a paso (además de sus correspondientes videos) de todas las elaboraciones que forman parte de este dulce originario de la pastelería francesa: Choux de chocolate y nueces pecanas. Deliciosos pequeños bocados de masa ligera y esponjosa que se hornean hasta alcanzar una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Al rellenarlos con una deliciosa y suave ganache de praliné de nueces pecanas, se crea una combinación espectacular que cautivará a cualquier paladar. Una entrada súper completa, para tener siempre a...

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Trufas de yuzu

Trufas de yuzu

¡Nunca hasta ahora has probado unas trufas como estas de yuzu! Realmente son unas pequeñas joyas gastronómicas con un exquisito sabor cítrico y una textura suave y muy cremosa. El equilibrio es perfecto entre lo dulce y lo ácido, sinceramente son una explosión de sabor en cada bocado. Por si te preguntas ¿qué es el yuzu?, comentarte que es un cítrico japonés muy aromático y en estas trufas, aporta un toque fresco, vibrante y muy distinto a lo que hayas probado hasta la fecha. ¡Te aseguro que la experiencia va a ser inolvidable! A continuación te explico dónde...

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Mousse Caramélia y frambuesa

Mousse Caramélia y frambuesa

Hoy te queremos proponer uno de esos postres que ponen en alerta todos los sentidos: Mousse de Caramélia y frambuesa. Bajo esta bonita presentación roja aterciopelada, se esconde una financier de chocolate (base), una fina capa de jalea de frambuesa y todo ello envuelto en una suave y delicada mousse de chocolate Caramélia 36% cacao. ¿Existe una combinación más tentadora e irresistible? No te pierdas la receta y el video de elaboración de este suave, sedoso y a la vez fresco y ácido postre, que pondrá en alerta todos tus sentidos. Base: Financier de...

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Crullers de chocolate Dulcey

Crullers de chocolate Dulcey

Hoy te traemos una receta infalible: Crullers de chocolate Dulcey. Una versión de la clásica masa frita, rebozada en azúcar y canela. En esta ocasión elaboramos una masa choux que luego horneamos, rellenamos de crema pastelera de chocolate Jivara 40% cacao y cubrimos con un delicioso y espectacular chocolate Dulcey. ¿No sabes cuál es el chocolate Dulcey? Es un chocolate de la casa Valrhona, sin duda una de las mejores marcas de chocolate, reconocida por los mejores pasteleros del mundo por su gran calidad. Esta variedad tiene un sabor cálido y ligeramente tostado, muy...

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Cakes de chocolate leche, almendra y café

Cakes de chocolate leche, almendra y café

¡La propuesta de hoy, por muchas razones podríamos decir que es una receta muy TOP! Ni te imaginas lo increíblemente deliciosos que están estos mini cakes .. jajajaja … ya sólo cuando leas los ingredientes principales: chocolate con leche, almendra y café, estoy seguro que te vas a dar cuenta que estos mini cakes, no son unos cakes cualquiera. ¡Esponjosos, tiernos y súper ricos de sabor! Por supuesto puedes adaptar la receta en el tipo de formato que más te guste o según el molde que tengas en casa: individual o formato grande, eso sí, si quieres hacerle la...

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