Mousses y cremas

Mousse Cake Brioche Feuilletée

Mousse Cake Brioche Feuilletée

Empezar la primera publicación del año en el blog, con la noticia que os tengo que dar, es de lo más bonito e ilusionante que me ha pasado en estos casi 10 años de blog. Por fin puedo desvelar que ha visto la luz la última de las colecciones de moldes de Silikomart, y concretamente en ella el molde Wooly. Gracias de nuevo a la confianza depositada en mí, Silikomart me ha hecho cómplice y parte del equipo que ha trabajado en la creación de éste nuevo molde. Inspirado en una deliciosa trenza de hojaldre (brioche feuilletée), el diseño final del molde ha quedado espectacular y...

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Artic Mousse Cake

Artic Mousse Cake

Navidad a la vuelta de la esquina y después de todas las propuestas que te he ido enseñando, no te acaba de convencer ninguna??? No te preocupes, hoy te traigo una propuesta ganadora. Una combinación de sabores y texturas, que están más que contrastadas y con las que seguro vas a triunfar !!! Simulando una cordillera ártica, fría y helada, muy representativa en estas fechas, aunque por aquí queden lejos, muy lejos 😂😂😂😂, se esconden dos maravillosas mousses, que cubren a su vez a dos esponjosos y tiernos bizcochos. Un postre que te ofrece...

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Mousse Cake de Avellanas y Café

Mousse Cake de Avellanas y Café

Si eres de l@s que sigues habitualmente las publicaciones que hago en mi blog, sabrás que intento combinar a partes iguales la estética o presentación final de mis elaboraciones, dándoles todo el color que se puede, con el sabor o combinaciones de sabores y texturas de las mismas. En esta ocasión a pesar de hacer una presentación muy básica ( pero muy elegante … jajajaja ) y quizás no muy colorida: blanco y negro, estoy súper feliz por cómo han funcionado de bien los sabores y texturas escogidas !!! Atent@ a lo que te digo ahora, estoy convencido que nada más...

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Petit Suisse de Chocolate y Fresa

Petit Suisse de Chocolate y Fresa

Para la última receta que publico en el blog antes de coger vacaciones de verano, me he permitido con vuestro permiso, pegarme un capricho 😁😁 !!! Una receta para mí nostálgica por varios motivos … primero por qué de pequeño y ya no de tan pequeño he sido muy, pero que muy de Petit Suisse, encantarme se queda corto, me volvían loco … jajaja … Que levante la mano quién se conformaba solo con uno ??? Por otro lado, esta receta para hacer petit suisse en casa, junto a otras como: la Tarta Piruletas, los vasitos a los 3 chocolates o los...

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Mousse de Manzana Verde y Caramelo

Mousse de Manzana Verde y Caramelo

Empezamos Julio con nueva receta en el blog !!! Soy de esos valientes ( y me consta que más de un@ de vosotr@s también ) al que no le asusta encender el horno en verano, ahora bien para esta y las próximas recetas que tengo en marcha, me vais a perdonar, por qué todas ellas vienen un aire más veraniego y fresco … jejejeje La de hoy: receta de postre suave, fresco y que refresca, muy acorde con las fechas en las que nos encontramos. Como acabas de leer en el título, se trata de una mousse de las muy TOP !!! Más concretamente, mousse de manzana verde y caramelo, ahí es...

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Tartaletas de Coco y Limón

Tartaletas de Coco y Limón

Conoces la expresión: » no me toques las palmas que me conozco « ??? Pues eso me ha pasado a mí con el mundo tartaleta … jajajaja …. Hace ya años tuve obsesión por éste formato, me encanta !!!! Hice tartaletas con mil rellenos y de muchas formas y colores …. Después descansé otros cuántos años, intentado con ello diversificar un poco el registro de mis postres y de nuevo ahora, desde hace pocas semanas, he vuelto a entrar en MODO TARTALETA. Con el tiempo he ido poco a poco perfeccionándolas, seguramente todavía me falta para llegar a la tartaleta...

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