Mousses y cremas

Mousse Caramélia y frambuesa

Mousse Caramélia y frambuesa

Hoy te queremos proponer uno de esos postres que ponen en alerta todos los sentidos: Mousse de Caramélia y frambuesa. Bajo esta bonita presentación roja aterciopelada, se esconde una financier de chocolate (base), una fina capa de jalea de frambuesa y todo ello envuelto en una suave y delicada mousse de chocolate Caramélia 36% cacao. ¿Existe una combinación más tentadora e irresistible? No te pierdas la receta y el video de elaboración de este suave, sedoso y a la vez fresco y ácido postre, que pondrá en alerta todos tus sentidos. Base: Financier de...

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Cremoso de vainilla y manzana

Cremoso de vainilla y manzana

El postre de hoy es de esos que te activará todos los sentidos: Cremoso de vainilla y manzana. La combinación de lo visual, dando forma de manzana a nuestra elaboración, con su sabor, nos lleva a un momento mágico desde la primera cucharada. La suavidad y el aroma que nos aporta una vainilla gourmet, combina a las mil maravillas con la frescura de la compota de manzanas con vainilla y sidra. Sigue la receta hasta final (entre otras cosas para ver el corte de la manzana) y descubre las 3 elaboraciones de las que consta este delicioso postre: relleno de compota de manzana,...

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Brioche Saint Tropezienne de mango

Brioche Saint Tropezienne de mango

La propuesta de hoy no es un postre sin más, es una experiencia culinaria única de un exquisito Brioche Saint Tropezienne relleno de una suave y tropical, crema pastelera de mango. ¡Sin duda un viaje gastronómico que te invito a recorrer junto a Levaduras Levanova! Comparto contigo la receta originaria de la pintoresca región de la Costa Azul, el Brioche Saint Tropezienne, conocido por combinar lo mejor de la repostería francesa, una esponjosa textura y una dulzura inigualable. El toque diferente en esta receta, es sin duda la crema pastelera de mango, una crema untuosa,...

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Entremet de vainilla, pera y almendra

Entremet de vainilla, pera y almendra

Hoy os enseño uno de esos postres de la alta repostería francesa que tanto nos gusta ver y disfrutar al verlos en las redes sociales: los entremets. Un postre que combina sabores, texturas y colores en armoniosas capas, donde la suavidad de la vainilla se fusiona y se envuelve con la dulzura y frescura de la pera y el sabor y textura de las almendras. Una creación que fusiona la elegancia clásica con un toque contemporáneo. Cada bocado te transportará a un mundo de texturas exquisitas y sabores inolvidables. Anímate y elaborar este postre, te vas a sentir como un...

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Cremoso de avellanas y vainilla

Cremoso de avellanas y vainilla

Éste cremoso de avellanas y ganache montado o batido de vainilla, es sin duda uno de las postres con unos sabores y unas texturas, más deliciosas y delicadas, que podrías encontrar en cualquiera de las elaboraciones que hoy día se encuentran en la alta repostería. Por supuesto, es solo una idea la que te traigo, tú puedes versionarlo y llevarlo al formato que más te guste (en vasitos individuales, en molde con formas diferentes, etc.) e incluso cambiar alguno de sus sabores (vainilla por caramelo o avellanas por cualquier otro fruto seco ). ¡Espero que te animes con este...

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Cake Bretón con crema diplomática de vainilla

Cake Bretón con crema diplomática de vainilla

Avanza el verano y por fin encuentro ratitos sueltos para ir poniéndome al día en las publicaciones pendientes. Han sido meses de mucho trabajo, elaborando muchas recetas a cual más rica y deliciosa, que ya os he ido enseñando en mis redes sociales. Ahora de una forma más detallada y con más fotos, las publico en el blog, por qué como para todo el mundo, las redes sociales forman una parte muy importante en la difusión de mi trabajo, pero yo soy hombre de blog y eso no lo va a cambiar ¡ni las redes sociales que hay, ni las que están por venir! Espero que te guste la...

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