Brioche Saint Tropezienne de mango
La propuesta de hoy no es un postre sin más, es una experiencia culinaria única de un exquisito Brioche Saint Tropezienne relleno de una suave y tropical, crema pastelera de mango. ¡Sin duda un viaje gastronómico que te invito a recorrer junto a Levaduras Levanova! Comparto contigo la receta originaria de la pintoresca región de la Costa Azul, el Brioche Saint Tropezienne, conocido por combinar lo mejor de la repostería francesa, una esponjosa textura y una dulzura inigualable. El toque diferente en esta receta, es sin duda la crema pastelera de mango, una crema untuosa,...
Leer MásEntremet de vainilla, pera y almendra
Hoy os enseño uno de esos postres de la alta repostería francesa que tanto nos gusta ver y disfrutar al verlos en las redes sociales: los entremets. Un postre que combina sabores, texturas y colores en armoniosas capas, donde la suavidad de la vainilla se fusiona y se envuelve con la dulzura y frescura de la pera y el sabor y textura de las almendras. Una creación que fusiona la elegancia clásica con un toque contemporáneo. Cada bocado te transportará a un mundo de texturas exquisitas y sabores inolvidables. Anímate y elaborar este postre, te vas a sentir como un...
Leer MásCremoso de avellanas y vainilla
Éste cremoso de avellanas y ganache montado o batido de vainilla, es sin duda uno de las postres con unos sabores y unas texturas, más deliciosas y delicadas, que podrías encontrar en cualquiera de las elaboraciones que hoy día se encuentran en la alta repostería. Por supuesto, es solo una idea la que te traigo, tú puedes versionarlo y llevarlo al formato que más te guste (en vasitos individuales, en molde con formas diferentes, etc.) e incluso cambiar alguno de sus sabores (vainilla por caramelo o avellanas por cualquier otro fruto seco ). ¡Espero que te animes con este...
Leer MásCake Bretón con crema diplomática de vainilla
Avanza el verano y por fin encuentro ratitos sueltos para ir poniéndome al día en las publicaciones pendientes. Han sido meses de mucho trabajo, elaborando muchas recetas a cual más rica y deliciosa, que ya os he ido enseñando en mis redes sociales. Ahora de una forma más detallada y con más fotos, las publico en el blog, por qué como para todo el mundo, las redes sociales forman una parte muy importante en la difusión de mi trabajo, pero yo soy hombre de blog y eso no lo va a cambiar ¡ni las redes sociales que hay, ni las que están por venir! Espero que te guste la...
Leer MásMousse Cake Brioche Feuilletée
Empezar la primera publicación del año en el blog, con la noticia que os tengo que dar, es de lo más bonito e ilusionante que me ha pasado en estos casi 10 años de blog. Por fin puedo desvelar que ha visto la luz la última de las colecciones de moldes de Silikomart, y concretamente en ella el molde Wooly. Gracias de nuevo a la confianza depositada en mí, Silikomart me ha hecho cómplice y parte del equipo que ha trabajado en la creación de éste nuevo molde. Inspirado en una deliciosa trenza de hojaldre (brioche feuilletée), el diseño final del molde ha quedado espectacular y...
Leer MásArtic Mousse Cake
Navidad a la vuelta de la esquina y después de todas las propuestas que te he ido enseñando, no te acaba de convencer ninguna??? No te preocupes, hoy te traigo una propuesta ganadora. Una combinación de sabores y texturas, que están más que contrastadas y con las que seguro vas a triunfar !!! Simulando una cordillera ártica, fría y helada, muy representativa en estas fechas, aunque por aquí queden lejos, muy lejos 😂😂😂😂, se esconden dos maravillosas mousses, que cubren a su vez a dos esponjosos y tiernos bizcochos. Un postre que te ofrece...
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