Pasteles Individuales

Paris-Brest

Paris-Brest

En esta nueva entrada te enseño y te explico el paso a paso de todas las elaboraciones que forman parte de esta deliciosa receta de origen francés: Paris-Brest Este postre, creado en 1910 en honor a la carrera ciclista Paris-Brest-Paris, se ha hecho un hueco y un reconocimiento en la repostería francesa, que hace que lo puedas encontrar en las mejores pastelerías y restaurantes del mundo. Para mi sin duda uno de los postres más deliciosos que puedes probar, la combinación de sabores y texturas es una maravilla, la suavidad de la crema, con el toque de praliné de avellanas y...

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Cremoso de vainilla y manzana

Cremoso de vainilla y manzana

El postre de hoy es de esos que te activará todos los sentidos: Cremoso de vainilla y manzana. La combinación de lo visual, dando forma de manzana a nuestra elaboración, con su sabor, nos lleva a un momento mágico desde la primera cucharada. La suavidad y el aroma que nos aporta una vainilla gourmet, combina a las mil maravillas con la frescura de la compota de manzanas con vainilla y sidra. Sigue la receta hasta final (entre otras cosas para ver el corte de la manzana) y descubre las 3 elaboraciones de las que consta este delicioso postre: relleno de compota de manzana,...

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Entremet de vainilla, pera y almendra

Entremet de vainilla, pera y almendra

Hoy os enseño uno de esos postres de la alta repostería francesa que tanto nos gusta ver y disfrutar al verlos en las redes sociales: los entremets. Un postre que combina sabores, texturas y colores en armoniosas capas, donde la suavidad de la vainilla se fusiona y se envuelve con la dulzura y frescura de la pera y el sabor y textura de las almendras. Una creación que fusiona la elegancia clásica con un toque contemporáneo. Cada bocado te transportará a un mundo de texturas exquisitas y sabores inolvidables. Anímate y elaborar este postre, te vas a sentir como un...

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Cannelés de Bordeaux

Cannelés de Bordeaux

Siempre me han dicho que con trabajo y perseverancia todo se consigue, sigo este lema a fuego, aún cuando sabemos que unas veces se cumple y otras no. Nos esforzamos, trabajamos y muchas veces el resultado no es el deseado, ni tan siquiera se acerca. Es entonces cuando te asaltan las dudas y te preguntas que has hecho mal, probablemente no sea nada ( o sí ) seguramente es que estamos demasiado cansados para poder seguir concentrándonos en otra cosa que no sea descansar y empezar de nuevo, el cuerpo es sabio y nos da pequeños toques de atención. Por eso inténtalo todo, una y otra...

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Crème Espresso

Crème Espresso

Hasta la fecha de hoy, creo que me podido contener bastante bien a la hora de hacer postres con café. Contando alguna de las variedades del Tiramisú ( Caramelo Tiramisú y Tiramisú Brownie ) y alguna receta más como el Brownie Mousse Espresso, creo que para lo que me gusta el café, son poquitas ( aviso para el que no lo haya pillado, esto es una amenaza en toda regla ). Así que en esta entrada me he desquitado pero bien !!!!!! Una crema de café increíblemente buena, con una textura a un paso de ser como la del flan, pero sin llegar, que esta acompañada por lo que es su compañero...

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Caramelo Tiramisú

Caramelo Tiramisú

De la misma forma que este pasado año me cogieron las fiestas navideñas por sorpresa, ( me las encontré encima sin darme apenas cuenta ), he de decir que con apenas 15 días transcurridos desde entonces, ya ni me acuerdo de ellas. Mi mente ha hecho con un borrado automático … un reset, que me ha dejado el disco duro limpio, preparado para volverlo a llenarlo de nuevas recetas. El Tiramisú es un postre que la verdad me ha empezado a  gustar con el transcurso de los años, no se puede decir que haya sido un tiramisú adicto toda la vida, pero la verdad, desde que me he vuelto...

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