Brioche à tête o brioche parisienne
Sin duda cuando me nombran o escucho la palabra «brioche», el primero que me viene a la cabeza es el brioche à tête o brioche parisienne, me tiene loco … jajajajaja Como su nombre indica, es muy típico sobre todo en París, aunque también en cualquier parte de Francia. Es un pan de harina, leche, huevos y mantequilla como ingredientes principales, que está espectacular, súper tierno, esponjoso y muy sabroso. A continuación, te dejo la receta clásica y básica, ahora tú puedes jugar con ella y añadirle por ejemplo pasas, trocitos de frutas confitadas, pepitas de...
Leer MásSobada Riojana
¡Imperdonable no haber compartido en el blog hasta hoy esta maravillosa sobada riojana! En la línea de los numerosos bizcochos tradicionales que tenemos repartidos por la geografía española, esta sobada es súper esponjosa y tierna, ideal para desayunar con un buen tazón de leche cómo cuando eras niño/a. Me gustaría que lo hicieras y comprobaras por ti mismo/a cómo este bizcocho es un bizcocho cómo los de antes, como los que siempre han hecho nuestras madres o abuelas. ¡Un bizcocho con el sabor a bizcocho que recordabas! Ingredientes: Para molde de 30 x 20...
Leer MásMousse de mandarina
Desde hace ya mucho tiempo, la mandarina es una de las frutas que más me gustan utilizar en bizcochos, mousses y postres en general. Creo que en ellos, aporta mucho más sabor que por ejemplo pueda aportar la naranja ( mucho más utilizada ). Prueba un día a cambiar mandarina por naranja en cualquiera de los postres en los que utilices la naranja y verás que diferencia de sabor. Dicho lo cual, de nuevo vengo con otra maravilla que no quería que os perdierais: Mousse de Mandarina No quiero empezar ya con el tema navideño, pero creo que esta mousse, es un gran postre para...
Leer MásPavlova de Kiwis y Fruta de la Pasión
Un año más no puede faltar a la cita veraniega otra espectacular Pavlova !!! Y es que, ya va siendo costumbre que por estas fechas publique una entrada de Pavlovas. Si os apetece podéis ver las anteriores Pavlovas de Crema de Limón o las Pavlovas de Fresa. En está ocasión me he decidido por hacer una Pavlova grande, al contrario de anteriores veces, donde era un formato individual, está ha sido una pavlova para compartir !!!!. Seguramente a sido más difícil el tema a la hora de servir, pero visualmente ha sido todo un acierto, sencillamente un espectáculo !!!! El contraste de...
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