Tiramisú archivos - La Repostería de Miguel

Tiramisú Cake

Como buen amante al Tiramisú y a todos los postres que llevan café, era ya de recibo no tener en mi recetario un buen cake o buena tarta de Tiramisú. Como ves en esta ocasión es una versión del Tiramisú que todos conocemos, pero en formato tarta o cake, a la que además en su cobertura de mascarpone con café, he añadido crema de galleta caramelizada y chocolate negro troceado y espolvoreado por su superficie …. que te parece la propuesta ??? Ya te lo digo yo: Superior !!! Si eres muy de Tiramisú, no te pierdas las versiones que tengo en el blog: en...

Eclairs Tiramisú

Seguro … seguro … que has visto en mil sitios irresistibles Eclairs, con rellenos y decoraciones preciosas, a cual de ellas más bonitas y has pensado : » Qué buenosssss , tengo que hacerlos !!!! » …. Pues hoy es el día, por qué esperar más ???? Quizás has oído hablar que a la masa Choux ( la que se hace para hacer los eclairs ) es muy complicado pillarle el punto, que suben en el horno y luego bajan al sacarlos, que se agrietan , que no quedan huecos, etc, etc , … Pues no te desanimes, puede ser que la primera vez no te queden perfectos, pero estoy seguro...

Helado de Tiramisú

Ya finiquitadas las vacaciones de Agosto y de nuevo con la vuelta a la normalidad, eran muchas las recetas que me rondaban por la cabeza. Recetas, eso sí, ya no tan veraniegas, pensando en las primeras tormentas de finales de Agosto, inicios de Septiembre, en las que ya empiezan a apetecer, con la supuesta retirada paulatina del calor, algún postrecito más consistente, con el que mojar el café para merendar … jajajaja …. Pero nada !!! Que el calor este año no se quiere marchar …. y que calor !!!!! Creo que incluso estamos pasando días más calurosos que a...

Tiramisú de Panettone

Señores !!! …… Señoras !!! ……. Que ya tenemos elegido el postre para estas Navidades !!!!! Si te gusta el panettone y eres de tiramisú, no digo más !!! Éste es también tú postre !!! …. El tiramisú más navideño y rico que habrás probado hasta la fecha. Como en estas semanas habréis podido comprobar, soy de panettone a muerte, primero fue un Bundt Cake de Panettone que gusto muchísimo en casa y ahora un potente Tiramisú con dos capas de panettone con pepitas de chocolate mojado en café y dos capas más entre medio de crema de mascarpone con...

Caramelo Tiramisú

De la misma forma que este pasado año me cogieron las fiestas navideñas por sorpresa, ( me las encontré encima sin darme apenas cuenta ), he de decir que con apenas 15 días transcurridos desde entonces, ya ni me acuerdo de ellas. Mi mente ha hecho con un borrado automático … un reset, que me ha dejado el disco duro limpio, preparado para volverlo a llenarlo de nuevas recetas. El Tiramisú es un postre que la verdad me ha empezado a gustar con el transcurso de los años, no se puede decir que haya sido un tiramisú adicto toda la vida, pero la verdad, desde que me he vuelto...

Tiramisú

Gran postre este Tiramisú que hoy os traigo, ideal siempre, pero ahora bien frio con esta calor, ideal!!! Ingredientes: 500 gr. de queso Mascarpone. 3 Huevos. 30 gr. de azúcar. 350 ml de Café . 300 gr. de Melindros. 50 ml. licor Amaretto o licor dulce ( Baileys, crema catalana, Licor 43…) Opcional. Cacao en polvo para cubrir el Tiramisú. Estos ingredientes son para hacer un Tiramisú de dos pisos en un molde de unos 28 centímetros) Melindros Como se hace… Primero vamos a hacer la crema del Tiramisú, para ello separamos las claras de las yemas,...