Madeleines de Lavanda

Me resisto pero no puedo …. éste inofensivo bizcochito de origen francés llamado Madeleine me trae por la calle de la amargura !!! … jajajaja … Son tantas las posibilidades que te ofrece, que es imposible hacerlo sólo una vez !!!

Madeleines de Fresa y Chocolate Blanco, de Naranja, Pistacho y Cardamomo o Madeleines al Té de Frutos Rojos, son 3 ejemplos claros de que en un mismo formato se pueden hacer muchísimas combinaciones y a cuál de ellas más ricas.

Hacía ya mucho tiempo que quería probar la lavanda en alguna receta, pero quizás por pensar que su aroma iba a ser demasiado pronunciado, no me había atrevido hasta la fecha. Pero bendita la hora en la que me decidí !!!

Aroma justo y muy sutil el que se te queda en el paladar, incluso diría que elegante y sofisticado … jajajaja … ya me vengo arriba … después de darle un primer bocado, inmediatamente necesitas un segundo y después un tercero  …. me ha encantado y me ha abierto una puerta muy grande para futuros postres como mousses, bizcochos o panes, entre otros, en los que utilizar la lavanda.

Por último si quieres darles un plus a estas madeleines, las puedes bañar con chocolate blanco, con leche o negro y espolvorear con granos de lavanda.

Atrévete con estas Madeleines, no te arrepentirás !!!Ingredientes :

( Para 36 Madeleines aproximadamente )

• 150 gr. de Harina de Repostería ( Original by Santa Rita Harina de trigo )
• 1/2 Cucharadita de Levadura en Polvo.
• 2 Huevos.
• 80 gr. de Mantequilla.
• 50 gr. de Azúcar Glass.
• 1 Cucharadita de Lavanda seca ( granos ).
• 1 Cucharadita de Vainilla en Pasta.
• 1 Cucharada de Miel.
• 1 Pizca de Sal.

En un bol grande batimos los huevos junto con el azúcar glass hasta conseguir una crema suave y blanquecina ( aproximadamente 4-5 minutos ). Seguidamente añadimos la miel y la vainilla en pasta y mezclamos un par de minutos más para integrarlas.

En un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.

Por otro lado, derretimos la mantequilla y reservamos hasta tenerla a temperatura ambiente.

A la mezcla de huevos, miel y vainilla, le añadimos poco a poco los ingredientes secos ( harina, levadura y sal ) y mezclamos hasta integrarlos. A continuación añadimos la mantequilla ( derretida y a temperatura ambiente ) y mezclamos de nuevo hasta integrarla.

Por último incorporamos la cucharadita de lavanda en grano y mezclamos.

Rellenamos una manga pastelera desechable con la masa y rellenamos hasta 3/4 partes las cavidades de nuestro molde de madeleines.

Molde al horno a 160ºC, durante 10-12 minutos o hasta observar empieza a dorarse.

Una vez retiramos el molde del horno, dejamos 1-2 minutos para enfriar y desmoldamos. Las madeleines las dejaremos sobre unas rejillas hasta que se enfríen por completo a temperatura ambiente.

Si queremos darles un plus a nuestras madeleines, podemos bañarlas en chocolate blanco y espolvorear unos granos de lavanda para decorar.

Me encantan estas Madeleines por el aroma tan sutil a lavanda que te dejan en el paladar … una maravilla !!!

Me ha gustado tanto que a partir de ahora voy seguir incluyendo Lavanda en mis elaboraciones dulces !!! 

La próxima merienda en casa, puede ser todo un acontecimiento !!!

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