Margarita Cake

No soy de los que necesita muchas excusas para encender el horno, está claro que en verano cuesta un poquito más, pero aún así, algún bizcocho cae durante el veranito … jejejeje … Tanto si eres de los que necesita un empujoncito, como si no, este pedazo de bizcocho o cake que hoy te traigo es de los que bien vale la pena hacer un poquito de sacrificio !!!!!

Espectacularmente fresco, aromático, suave, húmedo y original, sacado de la versión de famoso cóctel Margarita ( se nota que estoy super emocionado …. no ??? …. jajajaja ) …. Licor de naranja, tequila y lima …. mucha lima …. ingredientes principales de éste fantástico Margarita Cake. 

No te aconsejo que lo hagas, por qué te aseguro no vas a dejarlo de hacer en todo el verano … uffff … encender el horno con la calor que pega …. jajajajaja ….. fuera de bromas, te aseguro no te arrrepentirás !!!!Ingredientes:

( Para Molde de 25 cms de diámetro )

Bizcocho

• 200 gr. de Harina de Repostería. ( Original by Santa Rita Harina de trigo ).
• 1 y media Cucharadita de Levadura Natural en Polvo.
• 1 Pizca de Sal
• 2 Huevos.
• 60 gr. de Mantequilla.
• 60 ml. de Aceite de Girasol.
• 200 gr. de Azúcar.
• 60 ml. de Leche.
• 80 ml. de jugo de Lima ( Aprox. 3 Limas ) L´Hortet del Baix
• La Ralladura de 2 Limas.
• 1 Cucharadita de Extracto Puro de Vainilla.
• 60 ml. de Tequila.
• 60 ml. de Licor de Naranja.

Cobertura

• 200 gr. de Nata para Montar 35% MG.
• 1 Cucharadita de Pasta Concentrada de Coco. ( Opcional )
• 30 gr. de Azúcar Glass.
• La Ralladura de 1 o 2 Limas.

Empezamos por precalentar el horno a 170º C y  engrasar el molde. Reservamos.

En un bol grande, mezclamos durante un par de minutos el azúcar, con la ralladura de lima. De esta forma vamos a aromatizar el azúcar. Seguidamente, añadimos la mantequilla ( a temperatura ambiente ). Batimos hasta conseguir una crema esponjosa. Llegados a éste punto, incorporamos los huevos, de uno en uno, sin añadir el segundo hasta que el primero no esté perfectamente incorporado.

En otro bol mezclamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.

Ya con los huevos integrados, añadimos el aceite de girasol y el extracto de vainilla. Mezclamos hasta integrar.

Ahora toca el turno de los ingredientes secos y de la leche. Para ello lo haremos en varias adicciones alternado leche e ingredientes secos, empezaremos y acabaremos por los ingredientes secos.

Por último añadimos el zumo de lima, el tequila y el licor de naranja. Mezclamos hasta que quede una masa homogénea y vertemos la misma sobre el molde.

Molde al horno a 170ºC durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

Una vez retirado el molde del horno, dejamos que se enfríe unos 5 minutos sobre unas rejillas, a continuación desmoldamos y dejamos sobre las rejillas hasta que lo tengamos a temperatura ambiente.

Para elaborar la cobertura, batimos la nata liquida, la pasta concentrada de coco y el azúcar glass, hasta conseguir una consistencia dura. Seguidamente separamos un poco de cobertura para cubrir ligeramente la superficie del bizcocho y vertemos el resto dentro de una manga pastelera provista de una boquilla de decoración.

Decoramos nuestro bizcocho y rallamos la piel de 1 lima por encima.

Éste verano, lima en vena … jajajajaj  

Uno de los mejores Cakes de verano que he probado hasta la fecha … irresistible !!!!

Esponjoso, húmedo, refrescante y con un sabor muy diferente a los demás !!!!

La versión del famoso Cóctel Margarita, ahora en Cake …. jajajajaja … original, bonito y por supuesto delicioso !!!

Merendamos ????

Versión de Pastry Affair

Te perdiste la entrada de la semana pasada ???

Helado de Cerezas