Panettone Bundt Cake

Aromas, gusto y sensaciones navideñas es lo que traigo hoy con éste fantástico Bundt Cake. Nada más típico en Navidad que el Panettone … verdad ???? Pues ahora en versión Bundt Cake !!!! Que te parece ??? Los más puristas se estarán echando las manos a la cabeza, pero mejor , así los demás aprovechamos y se las echamos al bundt cake …. jajajaja

Si tienes una asignatura pendiente con el famoso Panettone, pues ahora tienes dos …. jajajaja …  éste bundt cake también. Y es que no puedes dejar pasar estas navidades sin probarlo, un bizcocho sabroso, húmedo y con trocitos de fruta confitada que hacen las delicias del personal.

Y como no …. presentado en el Squared Bundt Cake, como que deja sin palabras a tus invitados.

Pensar que » hace dos días «, justo a mediados de Junio, publicaba con éste molde un Mojito Bundt Cake de lo más fresco y veraniego !!! Y ahora mira …  ya en Navidades !!! Es que pasa el tiempo que ni lo ves ……..

Ingredientes :

Molde Squared Bundt Cake

Masa

• 350 gr. de Harina de Repostería ( Santa Rita Harinas ).
• 2 Cucharaditas de Levadura en Polvo Natural.
• 5 Huevos.
• 250 gr. de Azúcar.
• 280 gr. de Mantequilla.
• 3 Cucharaditas de Pasta Concentrada de Panettone.
• 200 ml. de Leche.
• Fruta Confitada ( Opcional )
• 1 Pizca de Sal.

Jarabe de Panettone

• 50 gr. de Azúcar.
• 100 ml. de Agua.
• 1 Cucharada de Pasta Concentrada de Panettone.
• Fruta Confitada para decorar.

Podemos en primer lugar elaborar es el jarabe de panettone. Para ello, en un cazo a fuego medio, ponemos el agua y el azúcar. Removemos durante unos 5 minutos o hasta observar que el azúcar se ha disuelto, seguidamente incorporamos la pasta concentrada de panettone y removemos hasta que se disuelta también. Retiramos del fuego y dejamos reposar mientras hacemos el bundt cake.

Antes de nada, pincelamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, retirando la sobrante ( también podemos usar un spray  desmoldante, que os resultara más cómodo ).Precalentamos el horno a 170º C .

En un bol grande, mezclamos los ingredientes secos ( harina, sal y levadura en polvo ). Reservamos.

En otro bol, batimos la mantequilla y el azúcar. Una vez obtenemos una crema esponjosa, amarillenta que incluso ha llegado a duplicar su volumen, añadimos los huevos de uno en uno, batiéndolos  hasta incorporarlos. A continuación añadimos  la pasta concentrada de panettone y batimos hasta conjuntar lo.

Ha llegado el momento de  añadir los ingredientes secos ( harina y levadura )  y la leche. Lo haremos en 3 veces, alternándolos, empezando y terminando por los ingredientes secos.

Llegados a este punto, si queremos añadir fruta confitada, será el momento y si no, tan solo nos faltará, verter la masa en el molde y meterlo en el horno durante unos 50-55 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

Retiramos del horno, dejamos enfriar el molde 10 minutos sobre unas rejillas y pasado éste tiempo, le damos la vuelta para desmoldar.

En este punto podemos pincelar generosamente el bundt cake, con el jarabe de panettone.

Dejamos se enfríe el bundt cake por completo sobre las rejillas.

Unos minutos antes de sacar nuestro bundt cake, podemos volver a pincelarlo de jarabe de panettone y añadirle fruta confitada cortada en cuadritos.

Si te gusta la fruta confitada, no lo dudes y añádele también a la masa … Un bundt Cake con sabor a Navidad !!!Bonito sin decorar y precioso decorado !!!!  Qué ???  Nos animamos ha hacerlo ???
Lo que no tiene precio es el aroma que se te queda en casa cuando recién sacas el bundt cake del horno …. uffff … espectacular !!!!

Sin duda, el corte que tiene éste bundt cake, es de los que más bonitos !!!

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