Descripción
Gracias a esta pasión que tengo por la repostería, han sido muchas y muy variadas las emociones que he ido experimentando. Felicidad, alegría o satisfacción, cuando un postre sale como lo tienes pensado, Nostalgia y recuerdos, cuando rescatas olores y sabores que te transportan al pasado y tristeza o frustración cuando no hay manera de elaborar la receta como te gustaría.
Todo ello siempre envuelto por una incertidumbre o miedo, por no saber si lo que estás presentando en la mesa va a gustar a los comensales o a los que estáis al otro lado de la pantalla. Desde que publico las recetas en el blog, siempre me ha gustado fotografiar las porciones de las elaboraciones. Creo que no te haces una idea de lo exquisito o delicado que es un postre sin esta visión. Como este libro va de las recetas que más emociones me han transmitido, espero y deseo que disfrutes y pases un buen rato, no solo emocionándote al verlas, sino también animándote a hacerlas y disfrutando también de ellas.
Posiblemente de las más de 500 recetas publicadas en total, podría haber elegido más, pero sin duda estas 67 recetas seleccionadas son las que más me han emocionado. Todas están vistas desde un punto de vista diferente: el de la porción. Una visión imprescindible para conocer detalles del postre que de otra manera podrían pasar desapercibidos: texturas, cremosidad, suavidad o esponjosidad.
